葡萄栽培技术的革新
王秋萍
【期刊名称】果农之友 【年(卷),期】2017(000)002 【总页数】3
葡萄在我国水果生产中占有重要地位，是北方地区仅次于苹果、梨的第三大水果。近年来，随着种植业结构的调整和市场经济的深入发展，葡萄栽培面积不断扩大（图1、图2），栽培技术也发生了革新性的变化，下面对此做一简单总结。
1 露地栽培向避雨栽培方向发展
在我国北方大部分葡萄产地，四季分明，光照充足，年日照时数超过2000小时，无霜期长，昼夜温差大，有利于葡萄生产，但每年的雨季集中在7—9月，而此时正值葡萄果实成熟季节，阴雨连绵的气候，会导致葡萄病害严重发生，烂果较重，对葡萄的生长、产量及品质均造成极大的影响，制约着葡萄产业健康发展。为了解决此问题，葡萄主产区的一些地方采用了搭建避雨棚栽培方式，成为防治病害烂果、提高葡萄产量和品质的行之有效的措施。
避雨栽培技术就是在每年7—9月雨季开始之前，在葡萄树冠顶部搭建简单的避雨拱棚，使葡萄枝蔓、花、果能很好地避开雨淋，阻断引起葡萄病害发生的环境因子，控制或减轻葡萄霜霉病、白腐病、炭疽病等病害的发生，达到减少农药使用次数，降低农药使用量、提高葡萄产量和品质的目的。避雨棚的搭建材料可以选择塑钢、钢筋、竹竿、竹片、钢丝等。以采用小幅单拱的方式搭建为例，选择2.8～3米的行距，预置3米的水泥柱，葡萄架柱与避雨棚柱为同一
柱，在两行水泥桩顶部下0.4～0.6米处于行向垂直固定一道毛竹竿或者较粗的钢丝，在水泥桩顶部顺行向设置一道钢丝，行向的毛竹竿或者钢丝上顺行向拉两道（膜间距0.5～1米）钢丝，在钢丝上每隔1米左右绑一道2.5～2.7米长的竹片（或铝塑钢管）。毛竹片（或铝塑钢管）上覆盖0.03～0.05毫米的抗老化农膜，膜上加压膜绳并固定好。在棚膜边沿装上滚动竿，每年在开花前盖膜，果实采收后取膜。
2 果园管理向合理负载方向发展
传统的葡萄生产管理，以追求高产为目标，认为只要产量高，就能获得高效益，因此，一些果农一心想多留果，造成留枝过多，架面郁闭，通风透光不良，病虫害易发生；还有些果农见花、果就留，造成极度负载，致树势衰弱，果个小，甚至果实难红，枝条青干，出现“大小年”问题。
近年来，葡萄市场供大于求的局面，使越来越多的果农认识到高产并不一定能获得高效，优质葡萄畅销是不变的主题。大多数果园都能做到合理负载管理，一般根据品种特性确定负载量：欧美杂交品种（如巨峰系）一般每亩产量控制在2000千克以内，欧亚种品种（如玫瑰香）一般控制在1500千克以内。根据土壤肥力以及树势确定负载量，土质好、树势较旺的可适当多留果。掌握“弱梢不留穗，中庸梢留1穗，强旺梢留2穗”的原则，按确定负载量预计果穗平均质量加5%的预留穗进行定穗。
3 果实套袋向完善技术方向发展
果实套袋是提高葡萄品质的关键技术之一，通过套袋，可防止降雨时把病菌带到葡萄上，既能减轻病害，避免果粉溶落和裂果，又能防止药剂、尘埃污染，使果实外观更加美丽，提高果品档次（图3），还能防止野蜂、夜蛾、金龟子以
及鸟类危害。但在套袋过程中，有些果农为省钱选用便宜的劣质果袋，有些果农不按套袋技术规程严格操作，致使套袋果达不到应有的效益。
随着葡萄科学化管理技术的进一步普及，目前绝大部分葡萄园都能够做到规范化实施葡萄套袋技术。所选用的葡萄专用袋的纸张一般符合GB19341-2003《育果袋纸》标准。在果实玉米粒大小时开始套袋，避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气，以免引起日烧和气灼。套袋前，全园喷1次杀菌剂，重点喷果穗，待药剂完全干后再套袋。高温时节套袋应注意将纸袋的下部两角的通风口开大，以防日烧和气灼。套袋后每隔10～15天叶面交替喷施1次氨基酸钾和氨基酸钙，以促进果实发育和减轻裂果的发生。摘袋时，对于成熟期昼夜温差较大的葡萄园，可将果袋下部撕开，带袋采收；对于上色困难的品种，一般在采收前15～20天摘袋，先将袋底打开成灯罩状，经过3～5天的锻炼后再将袋全部摘除。
4 使用植物生长调节剂向安全科学方向发展
应用植物生长调节剂可使葡萄冬芽萌发快而整齐又壮实，能有效提高坐果率，促进果粒增大，因而植物生长调节剂被广泛应用于葡萄生产。但有些果农随意滥用植物生长调节剂，不断加大剂量，不断变换种类，不断增加应用次数，致使葡萄出现各种各样的生理障碍，造成减产减收。
在以下三个时期科学规范使用植物生长调节剂效果较好。（1）春季气温稳定在10℃时，可用50毫克/升赤霉素+尿素500倍液；用多收液（氨基酸高钾肥）500倍液+高渗剂必加2000倍液混合液；用霜迪丰500倍液，将枝蔓中下部冬芽的基部喷湿喷透喷均匀，可使冬芽快发，促使隐芽萌发。（2）葡萄花期喷0.2%硼砂加0.3%尿素混合液，可增强光合效率，保花保果。（3）花后1周细
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