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传菜部领班岗位职责
1、协助主管做好本部门的管理工作。
2、负责检查员工的仪容仪表，带领员工做好各项工作。 3、检查员工用具的配备情况。
4、负责菜品协调，盯对重要客人的服务。
5、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立良好形象。
6、餐尾检查卫生清理工作，为下餐做好准备工作。 7、负责对新员工的培训工作。
8、积极配合上级领导的工作，努力完成其交办的其他工作任务。
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前厅部迎宾领班岗位职责
1、服从前厅部主管的领导；
2、记录迎宾员的出勤情况，及时向主管报告； 3、开餐前检查准备工作和卫生清理情况；
4、在工作中注意迎宾员的工作态度及服务是否符合要求，对于不到位的及时予以纠正；
5、安排迎宾员征询宾客意见，并认真记录，及时反馈； 6、检查坐台表的统计，保证其准确；
7、下班检查水、电等阀门是否关闭，前厅卫生是否良好；
8、关心员工生活、工作和思想动态，及时发现问题和解决问题。
9、严格要求自己，不断提高业务和管理水平。
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餐厅服务员岗位职责
服务员在餐厅领班的带领下，作好餐前准备，餐中服务，餐尾清洁的工作。
1、着装整齐、干净、守时、礼貌服从指挥调动。 2、负责餐厅摆台，做好各项开餐前的准备工作，保证各种餐具无破损。
3、确保自己所辖地段和周围的卫生清洁。
4、熟悉掌握餐厅菜肴，了解其原料、配料、烹调方法所需烹调时间、菜肴的口味，所属菜系及价格。 5、熟悉掌握餐厅的各种酒水、饮料的产地、香型、度数、价格。
6、根据餐厅服务程序和标准及客人就餐要求，提供优质的服务。
7、随时留意宾客的动静，以便宾客呼唤时迅速做出反应。
8、积极参加培训，不断提高服务质量和服务技能。 9、牢记来就餐的客人，多微笑、多问候、多服务。 10、上班时要控制情绪，保持良好的心态。 11、团结协作，礼貌周到地完成接待任务。
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香巾员岗位职责
1、按时上班，检查仪表仪容； 2、清理所划分的区域卫生；
3、整理香巾，并检查是否干净，将不干净的拣出送去重洗；
4、把本餐所需用的香巾全部按标准叠完，放入香巾车里，并按规定操作香巾车； 5、准时立岗；
6、当客人落座后，及时递上香巾并使用服务用语； 7、餐中将客人用过的香巾撤下并保证一餐每桌客人上3次香巾；
8、为保证使用，及时将撤下的香巾送去清洗，循环使用；
9、当客人离开后及时收回香巾，送去清洗； 10、下半前，对香巾进行清点，关闭香巾车后方可下班。
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餐厅辅助岗位职责
1、按时点到，自检仪表仪容； 2、认真清理区域卫生；
3、负责协助款台的酒水员搬运酒水； 4、准时立岗；
5、帮助服务员做辅助服务，例如：取茶水、酒水、跑单等；
6、餐中随时巡视区域的卫生情况，及时处理； 7、把空酒瓶、空盘等及时撤下，送到洗碗间； 8、客人走后及时收各餐台的餐具、杂物等； 9、每餐将所有餐具收回，并将垃圾倒掉后下班。
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餐饮部经理岗位职责 - 图文
