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餐饮部经理岗位职责
1、全面负责餐饮部的各项工作，领导本部门员工积极完成各项接待任务和经营指标。
2、负责制订本部门各项管理制度，服务标准和操作规程，并检查落实到位。
3、加强餐厅的日常管理，不断提高服务质量，培养和提高下级管理人员的现场监督能力和管理水平。
4、抓好设施、设备的维护保养和管理工作，使之经常保持完好的状态，防止事故的发生。
5、检查、督导员工严格执行服务规程，做好餐前准备，餐中服务和餐尾复原工作，并与厨房保持密切联系，做好协调工作。
6、做好VIP客人的安排和接待工作，负责餐厅工作人员调配，确保餐饮服务质量和效率。
7、妥善处理客人对餐厅 工作的意见，建议和投诉，不断提高服务质量。
8、制订员工培训计划，配合有关部门对餐厅员工进行定期的考核、培训、提高业务水平。
9、做好餐厅使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗，减少浪费。
10、主持餐厅日常工作例会，及时发现问题，解决问题。 11、了解和掌握本部门员工的思想状况，做好思想工作，保持员工的稳定。
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12、完成上级交办的其他工作任务。
餐厅主管岗位职责
1、服从餐厅经理的管理；
2、掌握本部员工的出勤情况如实记录和上报； 3、开餐前检查员工的仪表仪容、卫生及餐前准备是否符合要求；
4、严格要求 员工遵守酒店的规章制度，对于违反规定的要进行处分；
5、要求员工按照服务程序，执行服务标准； 6、了解当餐预订，安排好重要客人的接待工作； 7、做好本部门财产的管理和维护，保证营业需要； 8、控制消耗品的使用，减少消耗，降低费用； 9、处理客人的投诉，并将宾客的意见及时反映给相关的部门，不断提高业务水平和管理水平； 10、以身作则，不断提高业务水平和管理水平； 11、做好员工的培训工作，不断提高员工的素质和业务水平；
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传菜部主管岗位职责
1、掌握传菜员的出勤情况及日常工作表现，定期向上级汇报。
2、负责检查员工仪容仪表，带领员工做好各项工作。 3、了解当日客情，并向员工布置当班任务。 4、检查餐前准备工作的到位情况。
5、了解当餐厨房急推及沽清菜品并负责传达各服务部。
6、餐中负责菜品协调，盯对重要客人的服务。 7、对设施、设备的检查，如有损坏及时报修。 8、餐尾检查卫生清理工作，为下餐做好准备工作。 9、负责对新员工的培训工作。
10、积极配合上级领导的工作，努力完成所交办的各项工作任务。
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餐厅领班岗位职责
1、做餐厅服务员的带头人及督导员，严格要求自己，以身作则，及时了解当天分配的工作认为，并带领服务员按质、按量、按时完成每天的服务工作。 2、餐前检查餐厅布置及摆台是否符合标准，本班组人员是否做好各项准备工作，餐厅卫生是否达到标准，餐具用具是否干净、无破损，服务台餐具、用具是否补齐。
3、根据预订要求及客人特殊要求督促指挥宴会摆台，如有重要宴会及宾客要亲自进行服务。 4、了解当日厨房供应情况及厨师长推荐容。 5、营业时间督导本班组员工按照服务程序及标准为客人提供服务。
6、了解客人就餐情况，及时回答客人问题，适当处理客人投诉。
7、餐尾结束后，即使检查餐厅餐尾卫生清理及摆台情况。
8、了解服务，带领员工努力学习专业知识，提高服务水准和工作质量。
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前厅部主管岗位职责
1、按照餐饮部经理的工作要求开展工作；
2、负责前厅部员工的考勤考绩工作，每天向人事部报本部门的考勤日报；
3、带领员工搞好所辖区域卫生； 4、检查员工的仪表仪容是否符合规定； 5、检查员工是否按照服务规程工作； 6、做好重要客人的接待工作；
7、合理安排员工的工作，保证服务质量；
8、对员工进行培训，不断提高员工的素质及业务水准； 9、以身作则，努力学习，不断提高业务水平和管理水平。
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餐饮部经理岗位职责 - 图文
