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梅花鹿和马鹿(特种养殖畴)
一、生物特性
1、形态特征。鹿在分类学上属于哺乳纲偶蹄目鹿科，是反刍类经济动物。据研究，鹿源于亚洲，中国是鹿起源中心。梅花鹿为中型鹿。马鹿为大型鹿。
2、习性。鹿爱清洁，喜安静，听觉、视觉、嗅觉敏锐，善于奔跑。喜欢生活在疏松地带、林缘或林缘草地、高山草地、森草衔接地带。鹿喜欢晨昏活动，白昼子夜休息反刍。
3、生长。发情配种集中在9～11月份。产仔集中在5～7月份。春季母鹿体重、秋季公鹿体重明显减少16～20％。鹿是精食性动物。选择的特点是鲜和嫩。鹿喜盐。食物丰富、环境安逸，群体相对大，反之则小。在交配季节里，1～2只公鹿带领几只或十几只母鹿和仔鹿。
4、习性。鹿的可塑性大，幼鹿可塑性更大。感觉器官敏锐、反应灵活、警觉性高。奔跑速度快，跳跃能力强。鹿的适应性很强，梅花鹿、马鹿、狍能在世界各地生存。
5、行为特点。边游走边采食、边吞咽。鹿一般站立饮水。一般为采食后反刍前饮水，饮水量一般每天在5～20升。 二、经济价值
据统计，以鹿茸为主的传统中药产品有125种之多，其中鹿茸酒、参茸酒、参茸多鞭酒、龟鹿酒等药酒就达30种之多，其他的丸、散、膏剂多种。
1、鹿茸。鹿茸含有百余种有效成份。主治：肾虚、阳痿早泄、滑精等。保健功效：使人抗疲劳促进组织细胞再生，提高机体免疫力。常用烹调方法是与鸡、鸭、鸽、猪等肉煎汤或炖，也可配其它中药做成药膳。（鹿茸是最主要的经济价
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值）
2、鹿鞭。鹿鞭为鹿的干燥阴茎和睾丸，采收后除去残肉及脂肪，整形后风干或低温烘干，呈半透明状。鹿鞭具有补肾、壮阳益精、活血等作用。主治：性功能障碍，对妇女不孕及产后无乳有显著疗效。常用烹调方法有：煲汤、红烧等。
3、鹿肉。鹿肉肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特点。梅花鹿里脊是鹿身上最嫩的肉，属高档部位肉。功效：具有补中、益气力、强五脏、并能补虚赢瘦弱，调血脉，养血益容的作用。（怎么利用比较合适）
4、鹿尾。为鹿科动物的尾巴，四季都可采收，除毛后整形干燥即可。滋补强壮，益精补虚，健肾补血。有治腰背疼痛、头昏耳鸣的功效。
5、鹿筋。为鹿四肢的筋，全年均可采收。取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄部，阴干即成。具有壮筋骨的功能，用于劳损、风湿性关节痛等治疗。
6、鹿胎。为鹿腹中取出的水胎或初生未食乳的胎鹿干燥品，多于每年的5～6月采收。具有益肾阳、补精血的功能。 三、适宜的条件
1、地形、地势和土壤条件：鹿场场地应选地较干燥、向南或偏向东南、有50°坡度的沙土质或少石场所。山区要选在不受山水威胁、避风、向阳、排水良好的地方。
2、饲料条件：有足够的饲料地或可靠的供应饲料的基地。以粗饲料为主（与牛相似）只在产茸期为3-4个月时间投入一定量数的精饲料。每只每年的饲料成本是公鹿600元，母鹿500元。
3、水源条件：地区应有充足水源来满足生产和生活用水。要避免使用江河等地上的自然水源或场地附近被污染的水源。
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4、交通和电力条件：离公路1.0～1.5km，离铁路5～10km，电力要充足。 5、社会环境和经济条件：不应选择在工矿区和公共设施附近，离当地居民区的距离3km以上。 四、养殖管理技术
1、喂饮设备。饮水设备：水源、潜水泵、水箱、水管、饮水槽等。饮水槽：为了使鹿在冬季能随时饮上温水，可把铁板焊制的长方形槽或大铁锅固定在锅台上，以便加温。喂料槽：常用较宽深的水泥槽、木头槽等，以水泥槽最坚固。
2、设备。鹿场鹿的设备包括锯茸设备，如吊圈；母鹿难产助产的设备，如助产箱；鹿的疾病治疗和人工授精(采精和输精等)设备。
3、产仔设备。（1）产圈。是对母鹿产仔和对初生仔鹿进行护理的必要设备。最好把产圈建在舍中较僻静的一角。产圈为4m×6m的木制小圈，设有简易防雨棚，棚下有干燥的寝床。（2）仔鹿保护栏。是确保初生仔鹿安全成活的关键设备。常用高1.2～1.3m、粗4～5cm的圆木或铁筋制成间距12～13cm的栅栏，再用4～5根立柱固定于房架上。保护栏清扫消毒后，撤上石灰或草木灰，再铺上较厚的柔软洁净的干草。
4、鹿舍设计。（1）面积：棚舍 100m2，运动场 500m2；可养梅花鹿公鹿20～30只，或母鹿15～20只，或育成鹿30～40只。（2）采光和通风：一般为三壁式砖瓦结合的敞圈，人字形房盖，前面无墙壁，仅有圆形水泥柱。（3）排水与防风：由圈外到走廊，再从走廊到运动场，最后到鹿舍(寝床)的地面应渐高，具有30～50°的坡度，以便粪尿污水能通畅地排出舍外。
5、通道与圈门设置。（1）走廊：每栋鹿舍运动场前壁墙外设有3～4m宽的横道，它是平时拨鹿、驯化鹿、鹿出牧的主要通道，也是防止跑鹿、保证安全
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生产的防护设备。（2）腰隔：在母鹿舍和大部分公鹿舍前2～3m处的运动场上，往往设一道活动的栅栏。（3）圈门：鹿舍前圈门设在前墙一侧或中间。
6、鹿场其他主要设备。（1）粗饲料棚。主要用于贮存干树叶、豆荚皮、铡短的玉米秸、鲜枝叶和杂草等粗饲料。粗饲料棚应建在地势高燥、通风排水良好、地面坚实、利于防火的地方。设有牢固的房盖，严防漏雨。一般棚长30m、宽8m、高5m，可贮存树叶50吨。（2）精饲料库。贮存精饲料的仓库应干燥、通风、防鼠。仓库设有存放豆饼、豆粕、麦麸、大豆和各种谷物的贮位，以及放置盐、骨粉、特殊添加剂的隔仓或固定小间。饲料库每间面积约100～200m2，间数视饲养规模而定。（3）饲料加工室和调料室。饲料加工室应设在精饲料库附近和调料室之间。室为水泥地面，设有豆饼粉碎机、小地中衡等饲料加工设备。调料室要做到保温、通风、防鼠、防蝇。室为水泥地面，有自来水供应，其主要设备有：泡料槽、料池、盐池、骨粉池、锅灶、豆浆机等。（4）青贮窖和饲草存放场。青贮窖是用来贮存青绿多汁饲料的基础设备。以长形半地下式的永久窖较为常见。窖壁用石头砌成，水泥抹面，其大小主要根据鹿群规模而定。容量则取决于青贮饲料的种类和压实程度。（5）机械设备。鹿场常用的机械设备有：汽车、拖拉机、粉碎机、磨浆机、大豆冷轧机、切片机、潜水泵、5～10吨地中衡、真空泵、鼓风机、电烘箱、冰柜、烫茸器、电扇、电动机等。
7、鹿场的组织和管理。规模为小型鹿场（青州项目区的可养殖区域面积比较小，只能是小型的100只以），鹿群组成公鹿占70%。（1）合理布局组织：按鹿的性别、年龄和健康状况布局。把公鹿安排在上风向，母鹿安排在下风向，拉大公母鹿两区间的距离，依年龄从高龄到低龄进行安排。（2）饲养人员及所用信号要相对稳定，目的是建立巩固的管理条件反射，这对较长期的保持鹿群稳
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定、正常管理、采食和活动等具有特殊重要意义。 五、市场分析
随着人民生活水平的逐步提高和保健意识的增强，对以鹿茸、鹿鞭、鹿血、鹿胎等为主要原料生产的中西药品、保健品、化妆品等需求逐年上升，用量较大，同时鹿茸、鹿鞭等还走进了礼品圈，成为馈赠佳品。此外，食品、轻工、纺织等行业对鹿肉、鹿筋、鹿尾、鹿肉、鹿毛绒等需求也在逐年上升。
养殖鹿除了具有经济价值外还有一定的观赏性，比较适宜在青州项目园区进行养殖，集养殖与观赏为一体。
1、养殖成本
成龄母鹿的养殖成本：饲料（玉米、豆粨、面麸子、微量元素等）以每天2.5斤的量计算，再加上草、盐，总计每月养殖成本不含人工约在100-120元左右，每年的养殖成本在1200—1400元之间。成龄公鹿在产茸之前和产茸期需要加料，这样一来就比成龄母鹿高出一些，每年支出约在1400—1600元之间。而仔母鹿养殖成本每年大约在800元左右，仔公鹿每年养殖成本在900元左右。（2010年数据）
2、梅花鹿市场价格
成龄母鹿市场平均价格约在1400-1500元左右，成龄淘汰公鹿（产茸在2.5市斤以下）市场平均价格约在2400-3000元左右。优质公鹿（产茸在3市斤以上）市场价格在4000元以上，种鹿在10000—100000元不等，仔母鹿市场平均销售价格在700—800元之间，仔普通公鹿市场价格在1000—1200元之间，鹿产品价格大体如下：
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平均价格（元） 鹿茸（二杠）元/公斤 鹿鞭元/根 鹿尾元/只 鹿筋元/根 鹿胎 鹿肉元/公斤 鹿心元/个 鹿皮元/ 鹿血元/公斤 （2010年数据值）
3、市场价格走势和前景
鲜 1300-1500 400-600 100 50 500元/个血胎 40-50（鲜） 30-40 50 20 干 5000 400-600 2000元/公斤 300元/公斤 300元/个死胎 36-40（冷冻） 茸血：80—100元/公斤 梅花鹿的市场价格波动较大，但其利润较高，仍然是养殖业中的产业。因为从2005年开始到2009年上半年，梅花鹿产业价格低迷，对这一产业造成了严重的打击，与此同时这一产业也在价格受挫时逐渐成熟起来。与此同时需要具备养殖条件有：1）科学优质养殖模式。2）理性化的经营理念，通过观赏增加养殖的附加值，通过与鹿业深加工企业形成合作关系保障鹿的销售渠道稳定性。
鹿业国市场渐渐进入轨道，有一定的需求市场，价格从2005年开始持续稳定上升状态。2009年6月份之前一等干二杠价格在2100—2250元左右，二等干二杠在1800—1950元之间，2009年10月份时，一等干二杠价格在3200—3300元之间，2009年12月份时一等干二杠价格在3800—4000元之间，二等干二杠在3400—3700元之间，2010年8月一等干二杠每公斤达5000元，二
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等干二杠达4000元。因此从未来的发展趋势来看，梅花鹿养殖成本虽然增加（主要是饲料价格上涨，如玉米），但鹿产品的价格成正比例上涨，梅花鹿产业仍然是一个利润空间大，发展趋势强的产业。
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