旗开得胜 第三节 蛋白质和核酸
第1课时 氨基酸的结构和性质
目标要求 1.认识氨基酸的组成和结构特点。2.从官能团的角度学习氨基酸的性质。
一、氨基酸的分子结构特点 1．氨基酸的分子结构
氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的______被______取代后的产物，分子中既含有________，又含有______。天然氨基酸几乎都是________，其通式可写为________________。
2．常见的氨基酸
俗名 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 苯丙 氨酸 二、氨基酸的性质 1．物理性质
溶剂 溶解性 2.化学性质 (1)两性
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结构简式 系统命名 水 强酸或强碱 乙醇、乙醚 读万卷书 行万里路
旗开得胜 在氨基酸分子中，______是酸性基团，______是碱性基团。 (2)成肽反应
氨基酸分子之间通过一个分子的______和另一个分子的______间脱去一分子水，缩合形成
含有肽键()的化合物。
知识点1 氨基酸的分子结构特点
1．下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是( )
A．①③ B．②④ C．①④ D．②③ 2．下列物质互为同分异构体的是( ) A．淀粉和纤维素 B．甘氨酸和硝基乙烷 C．醋酸和硬脂酸 D．甲醇和二甲醚 知识点2 氨基酸的性质
3．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是( ) A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应
C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐
D．天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸读万卷书 行万里路
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旗开得胜 4．营养品和药品都是保证人类健康不可缺少的物质，其性质和制法是化学研究的主要内容。
已知酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式是：
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有________。 A．取代反应 B．氧化反应 C．酯化反应 D．中和反应
(2)已知氨基酸能与碱反应，写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。 (3)写出酪氨酸自身反应形成二肽的方程式：
________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
练基础落实
1．组成最简单的氨基酸是( ) A．苯丙氨酸 B．丙氨酸 C．谷氨酸 D．甘氨酸
2．L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森氏综合症的治疗，其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴的酸、碱性的叙述正确的是( )
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高中化学(人教版,选修5) 第四章生命中的基础有机化学物质 第三节第1课时
