葡萄栽培与管理技术（三） 葡萄生长期的管理
据多年的经验,要使葡萄夺取高产,葡萄生长期的管理与病虫害的防治是非常关键的技术.现介绍其技术如下: 一、葡萄的整形修剪
整形与修剪，目的在于调节生长和结果之间的矛盾，在架面上合理配置枝蔓，使管理方便，树势健壮，延长寿命，并为连年高产
造条件。葡萄的整形与修剪因品种不同而异。并巨峰树势极强，修剪宜轻剪长留，在开花前对结果枝进行摘心和掐去一部分穗尖有利于缓和树势，减轻落花落果，提高座果率。对树势中等强的葡萄园皇后则宜中短梢修剪。
1、整形方式。一是多主蔓整形，适于冬季埋土防寒的地区。定植当年发芽长至5-6叶片时进行打顶，选留3-4个粗壮主蔓是主干形整形，定植当年发芽后只留一个新梢，培养直立生长的主干。
2、冬季修剪。葡萄冬季修剪，一般在秋季落叶后一月左右到翌年萌发前20天左右进行。过早、过晚修剪都会造成树体严重损伤
损失养分，引起株体生长衰弱。根据树势强弱和结果母枝的长短，葡萄冬季修剪原则是：强蔓长留，弱蔓短留；上部长留，下部留。大体可分为三种方法：
（1）长蔓修剪长蔓修剪一般多采用双蔓更新的方法。在结果母蔓下选留一条蔓作为更新母枝，更新母枝保留2-3个健康芽，结
蔓保留6-12芽，促使期抽出新梢，当年能开花结果，更新母蔓上抽出的2个新梢（若抽出3个应除掉一个），如上面着生有花
摘除，以减少养分消耗，促使枝条组织充实。到下一年冬剪时，将当年的结果母蔓全部剪除，更新母蔓上部的新梢仍然保留6-1
芽，作为结果母蔓，下部的新梢再保留2-3个芽，作为更新母蔓。选留更新母蔓时，要注意尽量选距离主干近一些，以控制结果位逐年上升的速度。
（2）短蔓修剪先培养一个一米左右的蔓，让主蔓上抽出多条结果主蔓，冬季修剪时，将各结果母蔓均留2-3个芽。待春季抽条
选上部一个枝条作为结果枝，下部一枝条作更新枝，不让其结果。到冬季修剪时，再将结果结果枝全部剪除，更新枝留2-3个芽
（3）中蔓修剪中蔓修剪和更新方法基本上和短蔓修剪相同，不同之处是结果母枝保留芽数较多，一般留4-5个芽。此外，修剪剪除密集枝、纤弱枝、病虫害枝和干枯枝。 3、生长期间植株的管理。
（1）抹芽。为了最经济、最有效地利用养分，使新梢疏密均匀，将过多不必要的嫩梢尽早抹除。
（2）绑梢和去卷须。当新梢长至25-30厘米时，应及时绑梢，采用字绑法可防止新梢被磨擦受伤。在绑梢同时摘除卷须，以养分消耗。
（3）新梢的摘心和副梢的处理。新梢摘心，可抑制枝蔓徒长。对摘心后发生的大量副梢，应加以抑制。果穗以下的副梢可以从
除去，果穗以上的副梢留2叶摘心，主梢顶端的副梢留几片叶子，对结果枝摘心，可限制营养生长，促进花序营养积累，提高座率。一般可在开花前一周，在最上部果穗上留5-9片叶摘心为宜。
（4）花序、果穗的修整。一个结果枝上常有1-3个花序，以留一个发育良好的花序为宜。然后对花序进行适当的修整。对座果率果穗疏散的品种如玫瑰香、巨峰等应在开花前2-3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率. 二、肥水管理
葡萄是多年生植物，每年生长、结实，需要从土壤中吸收大量的营养物质。为使树势保持健壮生长和不断提高产品的产量、
质，必须注意合理施肥。根据我国一些葡萄丰产园的测定，每增产100斤浆果，约需施氮公斤、磷公斤、钾公斤。各地可因地制通过生产实践和科学实验来制造适宜的施肥量。
按施肥时期可分为基肥和追肥。基肥宜在果实采收后至新梢充分成熟的9月底10月初进行。基肥以迟效肥料如腐熟的人粪
厩肥、禽粪、绿肥与磷肥（过磷酸钙）混合施用。追肥一般在花前十余天追施速效性氮肥如腐熟的人粪尿、饼肥等，7月初追施
肥为主如草木灰、鸡粪等。施肥方法可在距植株约1米处挖环状沟施入，基肥深度约40厘米，追肥宜浅些，以免伤根过多。施需浇水。
葡萄根外追肥，对提高产量和质量有显着效果，而且方法简便。花前、幼果期和浆果成熟期喷1-3%的过磷酸钙溶液，有增加产量
提高品质之效；花前喷的硼酸溶液，能提高座果率；座果期与果实生长期喷%的钾盐溶液，或3%草木灰浸出液（喷施前一天浸泡
能提高浆果含糖量和产量。根外喷施肥料，如遇干旱，要适当降低浓度，以免发生烧叶；在没有施用过的地区，宜先少量试用，
得经验再逐步推广。葡萄比较耐旱，但如能适期灌溉，产量可显着增加。树液流动至开花前，要注意保持土壤湿润，此时如能结
追肥进行灌溉，便可为开花座果创造良好的肥水条件。但开花期水份过多，会引起大量落花落果，除非土壤过于干燥，否则花期
宜浇水。座果后至果实着色前，正值高温，叶面蒸腾量大，需要大量水份，可根据天气每隔7-10天浇一次水。果粒着色，开始
后，除特别干旱年份过多，果实含糖量降低且不耐贮藏、容易裂果。休眠期间，土壤过干不利越冬，过湿易造成芽眼霉烂，一般采收后结合秋季施肥灌一次透水，在北方产区还要在防寒前灌一次封东水，这是葡萄防寒的重要措施。 雨季葡萄病害的防治 1
1、葡萄水罐子病又称转色病，表现为果粒着色异常，红(紫)色品种色泽浅发暗，失去光泽，白色品种果粒为水泡状，果肉变
果皮与果肉极易分离，成为一包酸水，病果糖度显着降低，酸度增加，不能食用。此病多发生在葡萄穗的尖端或副穗上，葡萄整
发病较小，发病葡萄粒极易脱落。该病主要是由于营养失调或营养不足所致，一般树势弱、摘心重、结果过多、肥水和有效叶面不足时，发病较重。地下水位高或葡萄成熟期遇降雨，尤其是在高温过后遇降雨，田间高温高湿，发生也较重。
2、葡萄日烧病又称日灼病，主要发生在果穗肩部和向阳面，受害葡萄粒形成淡褐色干疤，微凹陷，病疤粗糙不平，日灼处
染病菌引起果实腐烂。该病主要是葡萄粒在高温、强光照射下，葡萄粒表面局部温度过高，水分失调而致灼伤，或由于叶片与葡
粒争夺水分，使葡萄粒局部失水，再受高温灼伤所致。不同品种发病程度不同，红地球、无核白鸡心等品种发病重，巨峰发病轻
葡萄架式和管理水平对该病发病轻重也有很大影响，篱架比棚架发病重，地下水位高、排水不良的果园发病较重，偏施氮肥发病较重。
3、葡萄生理裂果多发生在葡萄转色期以后，葡萄果皮连同果肉纵向开裂，纵裂从葡萄粒顶部到葡萄粒果梗部，甚至露出果
该病主要是葡萄生长期持久干旱后，突然遇降雨或浇大水，果肉生长加快，将果皮撑破，从而导致裂果。另外，有的葡萄品种果着生过于紧密，随果粒增大，果粒间相互挤压，或果皮韧性差都可以导致裂果。 4、葡萄生理落叶主要是土壤干旱或土壤含水量过高引起。
5、葡萄缺素症主要是由于土壤和栽培管理因素不同，一些葡萄园常出现不同程度的营养缺乏的现象，缺少氮、磷、钾、硼、
铁、钙、镁等中的任何一种，都会影响其生长势，植株衰弱，降低产量，影响品质，严重的使植株早衰，诱发某些侵染性病害的生和加重危害，也会降低对其它非侵染性病害如冷害、冻害、旱害、日烧病等的抗性。 防治措施：
(1) 深翻改土，增施有机肥。保持土壤疏松，增加其保水性能，避免过多施用速效氮肥；生草果园要适时刈割，每年秋末深
土壤，增施腐熟有机肥，争取土壤有机质含量在%以上，施肥量至少达到斤果斤肥，根据植株长势及需肥规律，实行配方施肥，适量进行土壤追肥或叶面喷施氮、磷、钾肥及微量元素，避免偏施氮肥。
(2)科学排灌。根据葡萄园土壤含水量，适时排灌，避免土壤含水量急剧变化。
(3)控制结果量。通过花后摘心和疏花疏果，保持适宜坐果量，避免树体负荷过重，多用棚架或小棚架栽培，提高果穗离地高
(4)合理修剪。长势强的品种、营养生长过旺的树，要轻剪，多长放，削弱营养生长。尽量少留或不留副穗，每个果穗至少
叶片16片以上；对易发生日烧病的品种，夏剪时在果穗附近要适当留叶遮阴，而其它部位过多的叶片要适当除去，以免其与果夺水分。
(5)覆盖地膜和套袋。采用地膜覆盖有明显的保墒作用，对预防生理裂果也有较好的效果。套袋可预防日烧病及生理裂果病的发同时也可预防病虫害对果实的侵染及农药对果品的污染。
（6）喷肥降温，尤其是在阴雨过后的高温天气，在叶面和果穗上喷布%磷酸二氢钾或5%草木灰浸出液2～3次，对日烧病有的预防作用。
雨季葡萄病害防治 2
2001年7月，山东胶东半岛遇到十年不见的涝灾，连续降雨20余天，降雨量近700毫米，此时正值高温，致葡萄大面积发害。黑痘病、白腐病、炭疽病，特别是霜霉病，危害严重，落叶、烂枝、烂果乃至枯死，许多葡萄园绝产半绝产。
莱州市葡萄研究所承担着市科委的科研攻关项目，肩负着为果农示范品种，示范技术的社会责任，在葡萄管理上十分注重。
年积累了一些雨季葡萄防病治的经验。2001年7月，见天久雨不晴，便由技术所长单平负责全力抓好葡萄病害的防治工作，采取
一些措施，效果甚好。30亩高档葡萄示范园基本没有感病，欧亚种、欧美杂种、美州种等都枝叶繁茂，来参观、学习果农无不称实际并无奇处，不过是采取了七项措施。 一、以防为主，及时喷药。
这一概念，一般果农都懂，但在实际操作中，往往做得不到位，或者看天等雨，或者忙于别的活，延误了喷药最佳时间，葡
最易感病。应该对药物残效期17天～21天的药物，每15天喷一次药。若中间降雨，视雨量大小，酌情缩短下次喷药天数。若喷
后即遇大雨，则天晴后重喷一遍。若相邻两种药分别为碱性或酸性，则严格注意间隔时间，防止两种药酸、碱中和。切忌延误喷时间。
二、见病初发，及时治疗。
阴雨连绵，高温多湿，最易感病，要每天到葡萄园中全面观察一次。见病初发，即行对症喷药。比如霜霉病，几乎年年不同
度发生，在胶东半岛，多发季节是在\立秋\前10天左右，在昼夜温差10℃以上时，最易感病，此时要全面、细致观察。见园中
处，哪怕是一株葡萄上发现霜霉病，即行喷药。常用药是70％的科搏600倍液、80％的乙磷铝300倍液或1：0．7：180倍波尔多 三、以波尔多液为主，适配别药。
积多年经验及若干果农反应，波尔多液是既经济又保险的防病良药，而且其展着力也比较强。在对葡萄防病过程中，以波尔
液为主线，适配别药，防病效果甚好，可于花前喷一次1：0．5：240倍液，花后喷一次1：0．7：220倍液，葡萄膨大期时喷一次
0．7：200倍液，葡萄采收后喷一次1：1：180倍液，秋季喷1次～2次1：1：160倍液。中间若发生白腐、炭疽等病，则对症喷这些药多为酸性，与波尔多液严格限制间隔时间。 四、适加肥量，以壮树势，提高抗性。
多雨季节，会造成肥力流失，使树势削弱，降低抗性。因此，多雨季节应据地块肥力流失情况和葡萄长势，适加肥量，要以吃多餐\的方法，将肥少施、勤施。特别是重砂壤土地块。
根外追肥，事半功倍。一般结合喷药进行，特别需要的，单独喷施。在喷波尔多液时，加0．5％尿素。在喷酸性药时，加0．尿素和0．3％磷酸二氢钾，也可以喷质量靠得住的叶面肥。但对新肥必须先试后再大面积用。 五、及时松土，增加土壤通透性。
多雨季节，特别大雨、暴雨之后，会使葡萄园中地表板结，土壤透气不良，致葡萄根系缺氧，树势削弱，抗性降低，容易得因此，要在汛期前对土壤较深地中耕一次。雨季要抓紧雨天间隙，对葡萄园中耕，以增加土壤的通透性。 六、清理副梢，以利通风透光。
多雨季节，葡萄最易徒长，且副梢发生率甚高。要对葡萄及时摘心，及时抹去副梢。同时，对新梢过多的植株，要酌情清除部分，这样有利通风透光，提高抗逆性。 七、适时清园，遏制病源传播。
如果葡萄园中发生了病害，此时雨多、水多，高温多湿，病源最易传播。因此，要随时清园。将园中感病的病叶、病枝、病果清出园，深埋或焚烧。同时，及时清除园中杂草，在剪除病枝、病果时，要经常清洗剪刀，并予消毒，以防交叉感染。 夏秋季葡萄病虫害防治方案
夏秋季高温高湿常常是葡萄一些常见病虫害的诱发因子，防治不当，极易导致减产降质，甚至毁园，所以控制好夏秋季葡萄园病
害对当年的产量和品质具有举足轻重的作用，对来年的树势和花芽质量、产量也有不可忽视的的作用。那么，夏秋季如何控制葡
园的病虫害呢？夏秋季葡萄园的主要病虫害有霜霉病、白腐病、炭疽病、灰霉病等，生理性病害以黄叶病为主，虫害主要是二星蝉、斑衣蜡蝉、绿盲蝽、叶螨等。
霜霉病的防治方案：初发生时，可选用65%普德金可湿性粉剂1000倍，或80%金纳海水分散粒剂1000倍＋果友氨基酸400倍，或42%喷富露悬浮剂600倍喷雾防治；病害中度发生时，可选用50%鸽哈悬浮剂1000倍喷雾防治；病害严重时，可选用除地面喷80%金纳海水分散粒剂1000倍控制病害蔓延外，树上还要选36%玛贺悬浮剂1000倍喷雾防治。防治霜霉病时应连续用药2～3次，间隔5-7天。喷雾时重点是叶背，最好在配药前先用柔水通4000倍优化水质，增加粘着性，以充分发挥药效。注意：预防霜霉病最好的药剂是普德金，治疗时最好选用玛贺。每次喷药加喷果友氨基酸400倍，药肥双效，防病更彻底。
白腐病防治方案：初发病时，可选用80%金纳海水分散粒剂1000倍喷雾防治；病害中度发生时，宜选用50%鸽哈悬浮剂100
喷雾防治；病情严重时，最好选用25%金力士乳油5000～6000倍，或25%剑力通可湿性粉剂2000～3000倍喷雾防治，必要时还
加喷80%金纳海水分散粒剂1000倍，以提高防治效果。和霜霉病用药方法一样，配药前先加入柔水通，注意间隔5～7天，连喷3次即可。注意：预防白腐病最好的药剂是金纳海，治疗最好选用金力士。
炭疽病防治方案：前期重点选用42%喷富露悬浮剂800倍定期预防，病害中度发生时可选用70%纳米欣可湿性粉剂1000倍控
病害严重的果园，最好选用50%鸽哈悬浮剂800～1000倍液防治。注意每次喷药加喷果友氨基酸400倍，药肥双效，防病更彻底
灰霉病防治方案：前期预防病害，可选喷65%普德金可湿性粉剂1000倍，或80%金纳海水分散粒剂1000倍，或42%喷富露悬
剂600倍等；轻度发生时，可选用70%纳米欣可湿性粉剂1000倍喷雾防治；病害发生普遍时，最好选喷50%鸽哈悬浮剂800～10倍液。
防治黄叶病时，重点以补铁为主，葡萄缺铁的原因很多，但主要是土壤偏碱，或者采用酸碱度过高的水灌溉，影响了铁的吸
有时也与土壤缺乏其它微量元素有关，叶面喷布硫酸亚铁容易引起肥害，这是众所周知的。近年来，协会推广使用的进口顺反式
合技术生产的微肥斯德考普富含铜、铁、锌、锰、硼、钼六种养分，充分协调了各种养分间的活性，配合使用EDTA（螯合技术）
产的顶绿，防治葡萄的黄叶病具有独特的效果。斯德考普叶面喷雾6000倍，滴灌或根灌多采用20000倍；进口铁肥顶绿含水溶和EDDHA螯合态铁各6%，特效补铁，
叶面喷施5000～6000倍，滴灌或根灌多采用10000倍。注意：斯德考普和顶绿只是微量元素肥，强烈建议使用时加喷果友酸400倍液，注意间隔10左右连续喷雾和根灌3～4次，以确保防治效果。
二星叶蝉和斑衣蜡蝉、绿盲蝽等都是刺吸式口器害虫，生产中可以选用具有内吸作用的杀虫剂予以防治，如70%宝贵水分散
10000～15000倍，或20%楠宝水溶性粉剂8000倍喷雾防治，虫害严重时，还可加喷40%安民乐或好劳力乳油1000～1500倍，或
瑞功微乳油3000～4000倍效果更好。注意，后期二星叶蝉和绿盲蝽时代重叠，除要加喷安民乐或瑞功，千万不要忽视配药前先中加柔水通，必要时，地面也要采用安民乐400倍处理。
叶螨包括山楂叶螨和二斑叶螨，只有在高温干旱季节才会大发生，可采用%阿维菌素微乳剂3000-4000倍＋柔水通4000倍喷防治，发生二斑叶螨的果园还要注意地面杂草上的防治，所以用药时要求地面树上同时用药才有好的防效。
发生虫害的果园，叶片的同化功能不可避免的受到影响，因此，防治虫害时更要注意加喷果友氨基酸，以提高树势，增强其抗逆确保产量和品质。
7-8月 (夏秋季）葡萄病虫害防治要点
7～8月份是葡萄在一年中的发病高峰期。在此期间病虫害防治的好坏，不仅对当年植株的生长影响重大，对来年果园的病虫防治也不无影响。葡萄病害的防治要做到以防为主，综合防治。病、黑痘病。
一、发病症状及防治措施
此期间红提葡萄的主要病害有：霜霉病、白粉病、褐斑病、
1、葡萄霜霉病多雨年份7月下旬至8月份霜霉病即行初侵染，因此，要随时检查叶片、新梢。该病主要危害叶片和嫩梢。
状：叶片正面先出现不规则淡黄色小斑点，逐渐发展呈黄绿色斑块，边缘不明显；叶背面出现黄白色霉状物。最后感病处干枯卷
坏死，呈淡褐色。防治方法：应在初侵染前喷波尔多液的基础上，8月份发病盛期连喷1-2遍40％乙磷铝300-400倍液或25％瑞
霉500-600倍液。若用瑞毒霉与代森锌或灭菌丹混用，可兼治果实病害。对白腐病落果、霜霉病落叶等病残体，要及时清理烧掉①农抗120药剂200～300倍液； ②85%的三乙磷700～800倍液；③40%的瑞毒霉200～300倍液；④杀毒矾200～300倍液。
2、葡萄白粉病 该病主要危害叶片、嫩梢和幼果。症状：叶片正面先产生灰白色病斑，大小不一，很快扩大呈不规则大病
其上覆有灰白色粉状物，严重时全叶盖满白色粉状物；叶背面呈褐色花斑。防治方法： ①农抗120药剂200～300倍液；②50%基托布津800倍液； ③25%的粉锈宁500倍液。 3、葡萄褐斑病
该病危害叶片。根据病斑大小和病原菌不同可分为大褐斑和小褐斑。症状：大褐斑，病斑近圆形，直径3
毫米中心有深浅间隔的褐色环纹，有时外围有黄色晕圈。天气潮湿时，病斑表面及背面散生深褐色霉层。小褐斑，病斑褐色近圆
直径2～3毫米，大小一致。后期于病斑背面产生深褐色霉状物。防治方法： ①65%的代森锰锌800倍液； ②50%的多菌灵800～倍液；③农抗120药剂200～300倍液。 4、葡萄黑腐病
该病主要危害叶片，嫩梢和幼果。症状：此病在叶片病处，表面呈现针尖状红褐色近圆形小斑点，逐渐扩
中央呈灰白色，外部褐色，边缘黑色。后期病斑上生有许多黑色颗粒小点，沿病斑排成环状。
防治方法： ①50%的福美双500～700倍液； ②农抗120药剂280～300倍液； ③75%的百菌清600～800倍液。
5、葡萄黑痘病 该病主要危害叶片、嫩梢和幼果。病症：叶发病初期出现针尖大小红褐色小斑点至黑褐色小斑点，周围有
色晕圈，以后逐渐扩大形成近圆形或不规则的病斑，中央呈灰白色稍凹陷，边缘暗褐色或紫褐色。后期病斑中部叶肉干枯坏死，
葡萄栽培与管理技术
