《酒店管理概论》复习题纲
一、单选题
1、 酒店是指能够以（）为时间单位向旅游客人提供有餐饮及相关服务的 住宿设施。A
A夜B日C小时D每12小时
2、 世界各地绝大数酒店采用的计价方式是（） A A欧式计价B美式计价C欧陆式计价D百慕大计价 3、 中国许多酒店采用的计价方式是（） D A欧式计价B美式计价C欧陆式计价D百慕大计价 4、 房间数在（）的酒店属于小型酒店 A
A少于300间B 300-600间C 300-500间D 600间以上 5、 房间数在（）的酒店属于中型酒店 B
A少于300间B 300-600间C 300-500间D 600间以上 6、 房间数在（）的酒店属于大型酒店 D
A少于300间B 300-600间C 300-500间D 600间以上 7、 酒店管理的基础是（）C A经济效益与社会效益的最优化
B共同的奋斗目标
C 了解和认识市场D协调内部与外部各要素
8酒店经营管理的所有要素中，最重要的是（） A A人力资源B财力资源C物力资源D时间资源 9、 （）是酒店正常运转的基本保证。 B A人力资源B财力资源C物力资源D时间资源 10、 （）是酒店运转的基础。C
A人力资源B财力资源C物力资源D时间资源 11、 酒店管理过程具有（）五大职能。 A A计划、组织、指挥、协调和控制| B计划、组织、执行、协调和反馈 C计划、组织、执行、协调和控制 D计划、组织、指挥、协调和反馈
12、 在酒店中负责进行战略计划是（）这一层次管理人员。 C A基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会
13、 在酒店中负责进行管理计划是（）这一层次管理人员。 B A基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会
14、 在酒店中负责进行业务计划是（）这一层次管理人员。 A A基层管理人员B部门经理C总经理D业主委员会
18、以下关于酒店部门英文简写错误的是（）
A行政办GMO B保安部SEC. C 采购部ACC D公关部PR. 19、 宾客入住酒店的首要需求是（） D
A服务的时间性B服务的经济性C服务的舒适性D服务的安全性 20、 （）是酒店职工民主管理的基本形式。 C
A人力资源部B绩效考核C职工代表大会D质量管理委员会
21、 现代酒店之父斯塔特勒说过：“酒店仅出售一种特殊商品”，这种特 殊商品是（）A
A服务B餐饮产品C客房D宾客满意
22、 （）实际上就是对酒店所提供服务的使用价值的管理。 C
A酒店管理B酒店服务程序管理C酒店服务质量管理D酒店服务监督管 理 24、 酒店的服务环境和服务气氛给宾客带来的感觉上的美感和心理上的 满足感，指的是（）C
A劳务活动质量B产品出品质量C服务环境质量D客人感受 25、 全面质量管理以（）为最终评价点。 D
A宾客需求B宾客满意C全过程管理D实际效果 26、对于酒店服务质量管理的基本方法，我国推行的是（）
A IS09000质量体系认证B 360度评估C宾客满意度调查 D酒店试住员 评估
《酒店管理概论》
