茶艺师（初级）证模拟考试题-含答案
1、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（ × ）
2、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。（ × ）
3、【判断题】茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。（ √ ）
4、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、香清味醇之感。（ × ）
5、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味欠厚稍涩，汤色青绿色。（ √ ）
6、【判断题】红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。（ × ） 7、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。（ √ ）
8、【判断题】品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。（ × ）
9、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实；色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（ √ ）
10、【判断题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演中，在走动时步幅可以大些，要求平稳，不允许小跑。（ √ ）
11、【判断题】明代饮用茶叶主要是饼茶。（ × ）
12、【判断题】炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。（ × ） 13、【判断题】茶艺馆经理的职责是核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（ × ）
14、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（ × ） 15、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（ √ ） 16、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（ × ）
17、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。（ √ ）
18、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（ × ）
19、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不同，品质特征略有差异。（ √ ）
20、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（ √ ）
21、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（ × ）
22、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ A ） A、GB113432－92《特殊营养食品标签》 B、DB33/160－92《珠茶》 C、Q/35NDC.001－92《银毫》 D、D/GX06-87《黄山毛峰》
23、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的( )。（ B ） A、溶解度底 B、溶解度高 C、化学反应慢 D、损失率高
24、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种( )，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（ C ） A、绿茶、白茶 B、白茶、花茶 C、乌龙茶、普洱茶
D、普洱茶、花茶
25、【单选题】乌龙茶属青茶类，为( )，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。（ B ） A、不发酵茶 B、半发酵茶 C、后发酵茶 D、全发酵茶
26、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。A、身体端正 B、收腹挺胸提臀 C、双脚呈“V”字形 D、双脚呈“丁”字步
27、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。（ A ） A、pH B、pF C、ppb
C ） （D、ppt
28、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。（ B ） A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具 C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则 D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐
29、【单选题】茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（ C ） A、茶种的由来 B、茶的演变 C、茶的历史 D、茶的土壤环境
30、【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（ B ） A、轻发酵茶类 B、不发酵茶类 C、半发酵茶类
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