云和雪梨产业发展现状与思考

云和雪梨产业发展现状与思考

毛金华，陈和义，陈刘杰，蓝李真，程泽敏

【摘 要】通过实践调查，从云和县的云和雪梨产业规划、政策、技术、生产、销售等方面，分析云和雪梨产业发展存在的问题及原因，提出发展云和雪梨产业的发展建议。

【期刊名称】福建农业科技 【年(卷),期】2017(000)003 【总页数】3

【关键词】云和雪梨；产业发展；思考

云和雪梨历史悠久，闻名遐迩。自明景泰三年(1452年)云和建县以来，各个时代的《云和县志》《浙江通志》等重要史册，都提到云和雪梨，1915年云和雪梨酒还获得巴拿马国际博览会铜质奖。是浙江省三大传统名梨之一，市场潜力大，也是云和县农业主导产业之一。

1 发展现状

2000-2005年浙江省云和县县政府曾大力发展云和雪梨(大部分为南方早熟梨)，2005 年云和雪梨种植面积达1440 hm2。但“十一五”期间，正当云和雪梨进入丰产期之际，适逢浙江省雪梨产业产能严重过剩，出现丰产不丰收的惨象，梨农纷纷抛荒梨园，造成云和县梨园大面积荒芜衰败，云和雪梨产业也因此一落千丈。在此期间，云和县仙宫果业有限公司与部分雪梨专业合作社、雪梨种植大户一起抱团合作，凭借云和老雪梨的良种优势和生态资源优势，尝试开发云和雪梨精品梨生产，每公斤价格20元以上，使云和雪梨产业再次崛起。

2 存在的主要问题

2.1 定位存在偏差及远景规划不明

政府部门对云和雪梨发展规划定位存在偏差，领导注重近期效益，而忽视长远规划。云和雪梨出名与云和独特的南方山地环境气候、土壤条件有关，其他地区难以复制，最明显的优点是个大、汁多、含糖量高、耐贮藏。成熟期在10-11月，正处于南方早熟梨(成熟期7月、8月)与北方梨的上市空挡，极具市场竞争力。而在20世纪末、21世纪初，南方早熟梨发展正处于初期阶段，市场需求量大，效益明显，早熟梨市场竞争激烈，没技术的果农逐渐被淘汰，而云和雪梨品种因缺少研究和扶持，雪梨质量没有提高，逐渐被边缘化。 2.2 产业发展缺少技术团队支撑

一直以来，发展云和雪梨注重“量”而忽视“质”，产业发展缺少技术团队支撑。全县林业(云和县云和雪梨为县林业局分管)真正从事云和雪梨种植技术推广的人员不超过10人，而农业专技人员仅1人。缺少专业技术人员下田进行技术指导，很多农户仅凭经验种植，化肥农药使用超标、生产成本高，品质下降，效益低下，导致梨园逐渐失管。 2.3 种植农户年龄老化

目前，从事云和雪梨种植的都是“50后”“60后”，部分“70后”，没有“80后”“90后”从业人员。“ 50后”“60后”从业人员文化水平低，种植技术水平不高，对水果质量不够重视，落后于现今市场对云和雪梨品质的需求。由于科技水平的限制，对新技术、新理念不易接受。而“70后”“80后”人员又是“跳出农门”的较年轻一代，虽有知识容易接受新事物，但不愿从事传统农业生产，特别是像云和雪梨这种投资时间长、收益慢的种植业，导致种植人才出现断档。

2.4 贮藏与销售有待改善

贮藏方法、销售渠道有待进一步探索。云和雪梨从采摘到食用存在后熟过程，存放于干燥阴凉处15～20 d食用最佳，汁多、无渣、含糖量高，且不易氧化。而目前水果经销商采用冰库冷藏，虽然存放时间久，但没有经过后熟阶段，口味粗糙、含糖量低，而且在出库1周之后就开始腐烂。因此，云和雪梨的贮藏技术有待进一步提高。此外，云和雪梨大多销售仅在当地市场或浙江丽水等鲜果市场销售，量少且价格偏高，销售渠道窄。作为一个产业，应逐步扩大市场，在温州、杭州、福州、厦门等前沿城市打开市场，价格应趋于平稳，每公斤销售价格控制在10～12元；应充分利用电商平台进行网上销售，拓宽销售渠道。

3 对策和建议

3.1 科学规划云和雪梨产业

根据云和雪梨产业现状，充分利用现有资源条件，科学规划云和雪梨发展。近1～5年，对现有的1000 hm2梨园，高接换种为云和老雪梨667 hm2，第3、4年后进入丰产期，每667 m2产量1500 kg、产值1.5万元；余下333 hm2早熟梨，通过精品化、标准化栽培提高市场竞争力，力争每667 m2产量1500 kg、产值1.2万元。充分利用目前新垦耕地资源，新发展云和老雪梨667 hm2。远期5～10年，通过第1期农户的示范引导、带动再发展1300 hm2云和老雪梨，力争种植面积达3000 hm2左右，每667 m2产值0.8万～1.0万元，使之成为云和县农业的主导产业，逐步替代资源消耗大、市场竞争激烈的食用菌产业。 3.2 制定惠泽全民的政策

云和雪梨的发展离不开农民专业合作社、家庭农场、种植大户的示范引领。以