芹菜“毒死蜱”不合格说明

芹菜“毒死蜱”不合格说明

一、毒死蜱

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。依据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，芹菜中毒死蜱残留限量值不得超过0.05mg/kg。毒死蜱对鱼类及水生生物毒性较高，在土壤中残留期较长，食用者过量摄入毒死蜱可能引发慢性中毒，对人体健康有一定影响。

芹菜中毒死蜱不合格：可能是种植者或企业等为提高芹菜质量，使芹菜外观完好、无虫害，超范围使用该杀虫剂，造成毒死蜱在芹菜中残留，导致芹菜中毒死蜱超标。

牛上脑肉“克伦特罗”不合格说明

二、克伦特罗

克伦特罗属于β-受体激动剂类药物，被称之为 “瘦肉精”。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。依据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单(第四批)》（食品整治办〔2010〕50号）中规定，克伦特罗在牛肉中不得检出。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部第235号公告）将其列入禁止使用并在动物性食品中不得检出的药物，2010年《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第四批）》又将其纳入黑名单。长期食用克伦特罗等污染的食品可能会引起中毒，出现头晕、乏力及肌肉颤抖等症状，影响身体健康。

牛上脑肉中克伦特罗不合格：可能是养殖者或企业等为促进动物生长，提高瘦肉率，对动物喂食含有克伦特罗的饲料，使其在动物体内残留，导致克伦特罗超标。