草鱼的营养需求研究进展 ( 艾春香
厦门大学海洋与环境学院福建省水产那料研究会
草鱼（Ctenopharyngodon idella Cuvieret Valenciennes是一种典型的草食性鱼类, 食物链
短,为我国最主要的淡水养殖鱼类之一 ,其自然分布区主要是中国的内陆河流 ,北 起东南亚
黑龙江 ,南至海南岛 ,延伸至泰国、越南。草鱼己被引种到世界各地 ,如日本、东 南亚、东
欧、美国等国 ,以其营养丰富、肉味鲜美、生长快、饵料来源广、低成本的饲 料消耗、销路
好等优点受到广泛欢迎。随着草鱼综合健康养殖技术的完善 ,单位产量有很大 的提高 ,其中
最主要原因之一就是广泛使用了配合饲料。
关注草鱼饲料营养需求和营养生理 ,对缓释偏向养殖肉食性鱼类、动物性蛋白 饲源吃紧
的窘况或许有所裨益。本文就草鱼营养需求研究进行简要综述 鱼配合饲料 ,
推进其无公害养殖生产健康发展提供基础资料。 1 草鱼的营养需求
1.1蛋白质和氨基酸营养需求
,以期为完善草
蛋白质是维持草鱼新陈代谢、正常生长发育和繁殖的结构物质和主要的能源物 质之一 ,
同时作为酶、激素、抗体等的组分参与机体的生理调节功能 花费最大的部
分,是配合饲料中首要考虑的因素。饲料中的蛋白质首先用于维持饲养动物的 基础代谢 ,其
次才用于养殖动物的生长。有关草鱼蛋白质营养需求开展了较多的研究 （见表 1,结果表明 ,
草鱼对蛋白质的需要主要由蛋白质的品质决定 ,同时也受到其它因素 ,如鱼体大 小、生理状
况、水温、池塘中天然食物的多少、养殖密度、日投饲量、饲料中非蛋白能量 的数量等因素
的影响。
表 1. 不同阶段草鱼对蛋白质的需求量
鱼体重（g投饲率（%蛋白质需求量（％饲料资料来源 7-15 2.0 41.7陈茂松和刘辉男 （1976 0.14~0.2 - 41~43 Dabrowski(1977 2.4~8.0 7.0 22.8~27.7林鼎等 (1980 1.9 3~4 48.26廖朝兴等 (1987 3.7 3~4 29.64廖朝兴等 (1987 10.0 3~4 28.20廖朝兴等 (1987
,也是饲料成本中
<50 - 35-36 赵库和杨春富 (2000 50-100 - 31-32 赵库和杨春富 (2000 100-125 - 28-30 赵库和杨春富 (2000 7.4 2.5~3.0 39.3刘永坚等 (2004 3.27 3~4 29.97蒋明等 (2004
以上所获得的草鱼对蛋白质需要量仅仅是粗蛋白的需要量 ,而且实验结果不尽 一致,这可能是因为饲料蛋白源不同及其氨基酸组成不同、受试鱼的大小、年龄、 实验条件以及养殖模式等因素的影响。曹俊明等 (1997研究发现 ,草鱼相对生长率随 饲料蛋白质含量的升高而显著上升 ;高蛋白质饲料在一定程度上增加全鱼和肌肉的 粗蛋白含量 ,高蛋白质饲料显著升高草鱼肝胰脏的脂质含量 ,特别是中性脂质的积累 大幅度增加 ,但低蛋白质和中蛋白质饲料之间的变化却不明显 ,这表明草鱼能够转化 饲料蛋白质生成脂肪并贮存于肝脏中 ,当饲料蛋白质水平过高时则导致中性脂质不 能被有效地转运到肝外器官而使肝脏脂质积累大量增加 ,严重时发生脂肪肝病变。 所以饲料中过高的蛋白含量对草鱼的生长却是不利的。
一般来说 ,草鱼配合饲料中的蛋白质含量从鱼苗到鱼种阶段适宜范围为
30-36%,
鱼种到成鱼阶段为 22-28%。有研究表明 ,草鱼饲料蛋白含量低至 16%时 ,所饲养的草 鱼也能有较好的生长。这可能主要与养殖模式和饲料的营养水平有关。
研究表明 ,鱼类蛋白质的营养实质上是氨基酸和寡肽的营养 ,蛋白质在鱼体内一 般需降解为氨基酸或寡肽后才能被动物吸收和利用。饲料蛋白质对鱼类的可利用性 实质上就是氨基酸消化率高低的问题 , 鱼类对饲料蛋白质的利用能力则表现在饲料 蛋白质降解而生成氨基酸的量和速度及其转运效率方面。近年来 ,有关氨基酸利用
率的研究越来越为人们所重视 , 在畜禽方面 ,随着氨基酸消化率方面资料的积累 ,饲料 配制者正准备利用这些资料来生产维持动物最高生产性能的饲料。有关草鱼饲料氨 基酸消化率的研究工作已经开展 ,目的是了解草鱼对饲料中各种氨基酸的消化率 ,为 提高饲料蛋白质的利用效率 ,优化草鱼饲料配方的设计提供理论依据。邝雪梅等 （2004采用离体消化方法，利用草鱼肠道消化酶作为酶源，在水解7h后,用茚三酮方法 测定鱼
粉、豆粕、菜粕、棉粕等的水解液中生成的氨基酸总量 ,以生成的氨基酸量 占消化前饲料蛋白质量的百分比表示氨基酸离体消化率。 4种饲料的氨基酸消化率
分别为鱼粉 64.56%、豆粕 88.73%、菜粕 75.03%、棉粕 81.00%,显示出草鱼对 3种 植物饲料蛋白质的氨基酸消化率高于鱼粉的结果。邝雪梅等 （2005采用同位素示踪 和肠道离体灌流方法，研究了草鱼离体肠道对亮氨酸（Leu、酪氨酸（Tyr的吸收转运 与利用。结果表明 ,当 Leu 浓度从 1.0mmol/L 增加到 5.0mmol/L、 10mmol/L 时,肠道 吸收转运的速度表现出 “高浓度抑制 ”效应,运输到肠道外的比例为 83%、 66%和 35%;合成肠道蛋白质的比例为 2%、5%和 13%;肠道组织内游离形式的比例为 9%、 28%和49%;其他形式的比例为6%、1%和3%。Tyr浓度从0.5mmol/L增加到 1.5mmol/L、 2.5mmol/L 时,肠道对 Tyr 的吸收转运速度也随之增加 ,运输到肠道外的 比例为 52%、 55%和 55%;合成肠道蛋白质的比例为 17%、 15%和 16%:肠道组织内 游离形式的比例为 7%、10%和 16%;其它形式的比例为 24%、20%和 13%。肠道在 吸收转运 Leu 和 Tyr 的同时 ,也利用它们合成蛋白质的和其它方面 ,Leu 的吸收利用 受灌流试验氨基酸浓度影响较大，而Tyr受其影响较小；随着肠道内灌流的试验氨基 酸浓度增加 ,吸收转运到肠道外的比例下降 ,留存于肠道内的比例增加 ,肠道合成的蛋 白质绝对量也增加。王永玲等 （2005 在离体条件下测定了草鱼肠道酶液对棉粕、红 花粕、豆粕、菜籽饼、葵粕、菜粕、大豆、小麦麸、玉米等几种饲料蛋白质和氨基 酸在 0、1、3、5、7h 时的离体消化率。结果表明 ,草鱼对不同的饲料原料具有不同 的蛋白质和氨基酸消化率 ,本试验中几种原料的粗蛋白消化率由高到低的顺序依次 是大豆 ＞豆粕＞小麦麸＞菜籽饼 ＞葵粕＞菜粕＞棉粕 1＞玉米＞红花粕
＞棉粕 2;在离体消化时 ,各种饲料保持了较高的消化率 ,氨基酸的消化率可以作 为评价饲料蛋白质质量的指标；从离体酶解反映过程分析，反应可以控制在5h内完 成。
王胜等（2004研究表明璋鱼饲料（CP38%中赖氨酸的适宜需要量为19.4 g/kg饲 料，精氨酸的适宜需要量为17.9 g kg-1饲料,4.78 g kg-1蛋白;草鱼饲料（CP37%中胱
氨酸含量为1.1 g kg-1饲料时，蛋氨酸的适宜需要量为11.0 g kg-1饲料（29.7 g kg-1 蛋白。故总含硫氨基酸的适宜需要量为 12.1 g kg-1饲料（32.7 gkg-1蛋白。
Wang等（2005研究了草鱼幼鱼赖氨酸的营养需求，结果表明，饲料中赖氨酸为 2.24%有助于维持草鱼幼鱼正常生长发育。
赵红霞等（2006研究表明，饲料中添加谷光甘肽（GSH可以提高草鱼对嗜水单胞 菌的抵抗能力，其中200mg?kg-1GSH组草鱼攻毒后相对成活率达到最高.以特定生长 率为判据,GSH在草鱼饲料中的适宜添加量为 350 mg kg-1。
罗莉等（2005在饲料中添加牛磺酸 0、200、400、600、800、1000、1400、 1800mgkg-1饲料，饲养草鱼种30d。结果表明,牛磺酸能促进草鱼生长（除添加量为 1800mgkg-1饲料外。添加量为600mg?kg-1饲料时，特定生长率、饲料转化率和蛋 白质效率表现为最好 ;饲料中添加牛磺酸后 ,草鱼体水分含量下降 ,体脂增加,体蛋白 含量增加 ,灰分含量、内脏 :体重比、肥满度各试验组之间差异不显著。根据生产性 能指标综合评定，建议草鱼饲料中牛磺酸最适添加量为 600mg?kg-1饲料。龙勇等 （2004研究了灌喂牛磺酸对草鱼消化酶活性的影响。结果表明 ,肠道蛋白酶、脂肪酶 和淀粉酶活性均在灌喂后2h达到峰值,肝胰脏蛋白酶、淀粉酶活性分别在 2h和5h 达到峰值而脂肪酶活性则随时间延长一直升高
;肠道蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性
分别在灌喂浓度为0.8,0.8和1.0mg mL-1时达到峰值 肝胰脏3种消化酶的活性则分 别在灌喂浓度为 0.2,0.6和 0.8mg mL-1 时达到峰值。黄更生等 （2003采用生长研究 法来确定草鱼的赖氨酸需要量 .结果表明 ,按生长率最大值所确定的幼草鱼赖氨酸需 要量为饲料中的 1.611%,按血清游离赖氨酸浓度最大值所确定的赖氨酸需要量为饲 料的 1.28%,明显低于生长研究法确定的结果。用肝脏和肌肉游离赖氨酸浓度为指 标确定的赖氨酸需要量分别为饲料的
1.46%和1.49%,这与生长研究法确定的赖氨酸
需要量较接近。刘永坚等 （1999采用含鱼粉或不含鱼粉的实用饲料中添加晶体赖氨 酸或包膜赖氨酸饲养草鱼（初始体重20.8 ±0.2g8周，并分别在投饲后1、3、5、7、 10h测定血清中游离氨基酸水平。结果表明，摄食包膜赖氨酸试验组的草鱼增重率显 著高于晶体赖氨酸组和对照组 （不添加赖氨酸 ,草鱼的增重率与血清中总必需氨基酸 占总氨基酸的比 （TEAA/TAA 呈正相关。
草鱼的营养需求研究进展(一).
