项目名称：参观山东莱芜隆兴（东井）食品有限公司 项目类别：个人 负责人：刘畅
专业班级：09级自动化1班 指导教师：王彦涛
寒假社会实践报告
参观山东莱芜隆兴（东井）食品有限公司
系部名称：机电工程学院 专业：自动化 实践单位：山东莱芜隆兴（东井）食品有限公司 实践时间： 2010 年2月1日 共 1天
我的家乡莱芜，位于鲁中地区，是闻名全国、驰名海内外的中国生姜之乡、花椒之乡和三辣（生姜、大蒜、大葱）生产基地，物产资源十分丰富。
年级：大一 班级：自动化一班 姓名：刘畅 学号：200900840179
由于质优价廉且产量可观，莱芜的特色农产品向来深受国内外客户的喜爱。尤其是日本、韩国、马来西亚、阿联酋、美国、英国、加拿大、荷兰、瑞典、巴基斯坦和孟加拉国等国家，每年都会从莱芜进口大量的农产品以满足国内的需求，直接拉动了莱芜经济的发展，增加了当地农民的收入。
在与国外贸易往来的过程中，当地农民渐渐发现，这些以低价卖到国外的初级农产品
经过深加工之后，变成了各种各样的食品，身价倍增，利润相当可观。同时，国外一些发达国家开始以我们出口的初级农产品存在农药残留问题为由，向中国的农产品出口商提出各种苛刻条件并大幅压低初级农产品的出口价格。因此，出口商在筛检农产品时更加严格，使出口商和农民蒙受极大的损失。基于上述原因，一些先进的农民开始转变思路，他们借助农产品丰富和国内国外市场巨大的优势，以及农村宽松的经济政策，在农村兴建各种类型的农产品加工厂和果蔬恒温冷藏库。这些企业的出现：①增加了农产品的需求，稳定并提高了农产品的价格②获得极大的经济效益，促进了农村经济的发展③为农村的部分剩余劳动力提供了工作岗位，实现了劳动力的合理安置。
在这些农产品加工企业发展的初期，它们的产品还主要局限在农产品的切片、腌制等低成本、低工艺的初级食品上，这主要由农民在科技、知识上的欠缺导致的。但随着经济的发展，这些农产品加工企业通过不断地改革，投资引进了许多新的生产设备和技术，在生产力和生产环节方面不断完善，产品的种类和质量也在不断增加，逐渐向着现代化“绿色食品”精加工企业的方向发展，带动了山东省农业产业化的发展。
实践目的：我最初申请的社会实践项目是去私营机械加工企业参观，所以放假回家休整
一段时间后，就去了一家机械加工企业参观。可是因为考虑不周全，所以进入车间后，发现该加工企业只是进行零件的切削加工，机床也只有简单的两种，无法满足我的实践需求，所以我只能放弃这个实践项目，寻找新的实践项目。在网上搜索有关莱芜特色产业时，出现了很多关于农业产业化的词条，我觉得这是一个很好的项目。莱芜是中国的生姜之乡和三辣生产基地，它在农业方面的特殊性和优越性让我觉得十分有必要参观了解家乡的这些本土特色企业。通过向大家介绍我们莱芜的特色农产品加工企业，让大家更加的了解莱芜，了解莱芜的农业产业化。
公司简介：山东莱芜隆兴（东井）食品有限公司公司位于鲁中地区，是闻名全国、驰名
海内外的中国生姜之乡、花椒之乡和三辣（生姜、大蒜、大葱）生产基地，物产资源十分丰富。
公司始建于1993年，是一个集农副产品基地培植、储存、收购、加工、出口为一体的进出口公司。公司下设两个大型加工厂和一座大型恒温冷藏库，占地面积23600平方米，注册资金80万美元，现有职工600余人，年生产能力两万余吨。
我公司有保鲜、脱水和腌渍三大系列产品。保鲜产品有：大姜、小姜、大蒜、蒜米、蒜薹、胡萝卜、大葱、圆葱、土豆、牛蒡、桔梗、板栗、花椒。脱水产品有:脱水姜片、姜粉、姜片、蒜粒、蒜粉、辣椒、圆葱片等。腌渍产品有：腌渍姜块、姜芽、姜丝、姜片、蒜米、胡萝卜、黄瓜、茄子等。产品主要销往日本、韩国、马来西亚、阿联酋、美国、英国、加拿大、荷兰、瑞典、巴基斯坦和孟加拉国等国家。
2002年我公司被评为山东省农业产业化龙头企业，银行AAA级信用企业。2003年公司又通过了ISO9001质量认证，ISO14001环境认证，国家商检局卫生注册和山东省农
业厅产品合格证书。2004年被山东省工商局授予免检单位称号，并被认定山东省无公害农产品基地8000亩。2005年又通过了HACCP食品安全认证和GAP（良好农业规范）认证，并认定国家级标准化生产姜示范区10万亩。
质量第一、信誉至上是我公司的宗旨。产品一流、服务一流是我公司参与国际竞争的信念。公司员工将以崭新的面貌，全身心投入到农副产品深加工这个新型增值产业中，力争把我公司建成一流的现代化“绿色食品”精加工企业。新的世纪，新的机遇，总经理亓法生先生携全体员工，热忱欢迎世界各地朋友来函来电洽谈业务及合资、合作。（公司简介摘自隆兴（东井）食品有限公司宣传册）
实践过程：在重新确定了实践项目之后，我在2010年1月25日按照莱芜隆兴（东井）
食品有限公司网站上公布的联系方式打电话给该公司，接电话的是该公司的副总经理亓俊生先生。我在说明我的意图后，亓先生很爽快的答应了我来该公司参观的请求，商定下星期天，也就是2月1日，亓副总亲自指引我参观公司并且允许我在公司的生产车间进行现场拍摄。亓副总能够这么爽快地允许我参观，我真的非常高兴,我的实践计划终于可以顺利进行了。
在正式参观前的六天里，我开始做参观前的准备，数码相机、纸笔、录音笔，在确保硬件的同时，为了提前熟悉该企业，做到运筹帷幄，我也在隆兴（东井）食品有限公司的网站上查找相关的资料。网站上列出了相当多的产品，单单是简单的莱芜“三辣”，就加工成了相当多的食品，而且很具有吸引力。网站上有该公司的简介，但是，我并没有找到有关该公司工人在车间工作的情况和生产设备的相关资料。这让我对工人的工作情况以及生产流程和相关设备等感到好奇并想一探究竟。
2月1日这天，天空下起了小雨，朦朦胧胧，给春寒料峭的立春时节带来些许诗意。下午两点左右，我带着整理好的装备，乘车向我的目的地进军。不一会，就到达位于镇开发区的隆兴（东井）食品有限公司。传达室的老大爷还是很敬业的，他拦住我并询问是来干嘛的。在说明来意并得到确认后，我顺利的进入公司，并来到办公楼的大厅，亓副总正在那儿等着我，然后在亓副总的引领下我来到他的办公室，并享受了一会客户级的待遇：品着小茶，谈论些不着边际的话……东拉西扯的“享受了”一个小时，大约下午三点的时候，亓副总终于起身带领我去参观工厂。^_^
首先，我们来到距离办公楼最近的车间。这个车间本来主要是用于清洗收购来的农产品，比如莱芜“三辣”、胡萝卜等，但由于现在是寒冷的立春时节，公司减少了农产品的进货量，所以几台清洗农产品的机器并没有运作，整个车间显得十分冷清。我对着清洗机拍了几张照片后，继续向车间的东面走，前面整整齐齐地摆放着摞成墙的粉红色的网状编织袋。亓副总介绍说，编织袋里装着的是封装好的蒜头,这些蒜是要出口到加拿大的，直接在各个超市销售。每个编织袋里有50头大蒜，而每10头大蒜又被装在长长的网兜里，销售时是按网兜（10头大蒜）出售的。绕过这面粉红色的墙，我看到了正在封装大蒜的工人。
他们每四人为一组在一个小木桌上工作，一人清理检查蒜头，一人用台秤称量每个蒜头的重量，两人对处理好的蒜头进行封装，相互之间分工明确。亓副总介绍说，我们现在看到的封装区是次品区，优等品在南面的车间封装。在我对工人工作情况进行拍照时，在我背后响起了发动机的“嗡嗡”声，我回头一看，原来是铲车正在把封装好的大蒜运到前来提货的外地客户的大型的集装车上。我们跟着铲车来到车间外，看到两辆巨大的集装车这停在这里，等待着填满巨大的肚子。
绕过两辆大车，我们来到对面的恒温冷藏库，进到库里，虽然外面是接近零下的温度，可来到这里面仍感到席席冷风，亓副总介绍说库里面的温度一年四季保持零摄氏度左右，温度靠制冷系统和电脑控制系统调节，农产品存放在这里可以保持长年的新鲜。我们借着白炽灯光向库里走，看到整个冷藏库的货物架上堆满了封装好的大蒜。这些大蒜都是用来出口到加拿大和美国的，就像前面介绍的，这些蒜头都是经过准确称量的，每头蒜头的重量都几乎相当，并且外表是纯洁的白，从外观上就能感觉到莱芜大蒜的质优。在恒温冷藏库里我实在受不了这冷飕飕的气候，所以在拍了几张照片后我就迅速的出来了外面。
紧挨着恒温库，在它的西面是一个加工车间，主要是加工姜蒜的。进入里面，看到的是正在封装蒜头的工人。这些工人的工作情况和我们首先进入的车间的工人的工作情况相同，不同的地方是，那边是次品区，而且人少，只有四桌的工人，而这边是优品区，有超过12桌的工人在工作着。我发现有一些工人不是在封装蒜头，而是在剥蒜皮，剥好的蒜米已经装满了几个周转箱。我问亓副总：这些蒜米是干嘛用的？亓副总介绍说：这些蒜米是用来加工成蒜片的。这些蒜米先用机器切成薄片，然后经过专门的焙烤工艺加工成干的蒜片，然后封装出口。因为蒜米封装的过程是全程无菌化的，所以不能领我去参观。
我奇怪的问：为什么只看到封装蒜，没看到加工生姜的场景呢？亓副总说：现在这个季节他们只加工腌渍的姜产品，而生姜的加工车间在工厂的最南面。
出了这个加工车间，我们又来到位于公司最东面的检测中心。亓副总说，这个检测中心是最近几年刚刚建成的，里面的设备也是日本进口的。这个检测中心不仅可以让我们了解农产品的农药残留情况，而且可以让客户尤其是外国客户即时了解我们农产品的质量，给客户以信赖感。走进检测中心，我就看到一个用来穿隔离防护衣的更衣间，换好衣服后，我们进入第一个小隔间。在这个隔间的东面是一台用来检测农产品农药残留的机器。西面是一台精密的天平，这台天平可以精确到毫克，亓副总介绍说，这是用来称量检测用的农产品切片的，保证检测的准确性。进入中间的隔间，是一个摆放着各种检测药剂和设备的小实验室，这里是技术员配制检测用的药剂的地方。因为更里面的几个隔间是禁止外人参观的，所以我并没有看到里面隔间的设备等情况。
走出检测中心，我们来到对面的机房，这个机房里的机器是用来给巴氏杀菌室提供热力的，亓副总领我来到最里面的带玻璃窗的铝合金门前，门是用铁链锁上的，亓副总说，这里面就是巴氏杀菌室。透过玻璃，我看到里面全是金属制成的设备，具体怎么巴氏杀菌的，亓副总也不是很清楚。因为这个季节正在生产的产品用不到巴氏杀菌，所以这个机房
社会实践报告 -农产品加工企业调研
