食品安全管理制度文本

九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。 十、不准用手抓直接入口食品。 十一、不要对着食品咳嗽或大喷啑。 十二、自觉遵守卫生制度。

十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。 食品成品仓卫生岗位责任制 一、食品成品贮存方法： 1、低温贮存

1）冷藏贮存：0℃－10℃条件下贮存 2）冷冻贮存：0℃－29℃条件下贮存 2、常温贮存

贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害 二、食品成品贮存库的卫生要求：

1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。 2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。

3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。 4、高温冷库温度控制在4℃－0℃。 低温冷库温度控制在-18℃以下。 三、食品成品贮存的卫生管理

1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。 2、各类食品成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类。

3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。

4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。

5、仓库要定期打扫。

6、食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。 7、冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。

签字（盖章）：

日期： 年 月 日