介绍五个各具特色的地方猪良种 良种黑猪
1.定远猪。定远猪是我国江淮流域优良的猪种之一，属于黄淮黑猪的分支，主产于定远县，分布在安徽省滁州全境和宿州东南、巢湖北部及六安东南部地区。历史上饲养管理较粗放，是在放牧饲养条件下经长期选育形成的具有体质健壮、耐粗饲、抗病力强、屠宰率高、肉质香、花板油多等特色的优良猪种。但该猪种生k较慢，育肥性能较差。
定远猪体型中等，体质细致，头部较小，额狭，有浅显菱形皱纹。嘴筒长、狭而直，额与头呈流线型，耳中等大，耳根软下垂。颈细长，背腰平直，臀部平正较圆，胸腹较深，腹部微有下垂，全身黑毛，毛较稀而硬。
定远猪成年公猪高72.5厘米，身长134.3厘米。胸围113.5厘米。体重123.3公斤：成年母猪高64.8厘米，身长123.0厘米，胸围110.9厘米，体重102.0公斤。母猪有效乳头数平均14.66个，初产母猪平均窝产崽数11.7头，产活崽数11.5头，产后一个月左右发情。仔猪初生重0.89公斤，断奶重5.38公斤，日增重414.3克，商品猪饲养263天可达85公斤上市体重，育肥猪屠宰率69.7％，瘦肉率44.0％。前期和后期生长速度慢，中期较快。
定远猪属安徽省重点保护的地方猪种资源，建有保种场。一些种猪场利用定远猪与引进的瘦肉型猪种进行二元、三元杂交，具有明显的经济效益。杂种猪具有肉质细嫩、适应性强和繁殖率
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较高的特点。以定远猪为母本的各种杂交组合，就增重速度和饲料报酬而言，一些研究结论是：二元杂交组合以杜定为好，可保持定远猪的肉质风味特点。三元杂交组合以杜长定和大长定为好，不但生长速度快。饲养周期短，而且瘦肉率高，且肉质较好，
2.皖北黑猪。皖北黑猪是安徽省的地方优良品种，属华北型猪种的淮猪的一个支系，分布于安徽省的利辛、涡阳、蒙城、濉溪、风台等县，主产区在阜阳、颖上的淮北平原。皖北黑猪的主要特征是全身被毛黑色，体型中等，头较平直，嘴筒尖，耳大下垂。额间多纵行皱纹、皮厚。毛粗密。繁殖性能极强，护仔性好。仔猪育成率高，性成熟早，一般4月龄左右开始发情，随后即可初次配种。
成年皖北黑猪公猪体重153.7公斤，体长141.5厘米，胸围128.5厘米，体高78.0厘米：成年皖北黑猪母猪体重135.2公斤，体长135.0厘米，胸围123.4厘米。体高69.8厘米；初生重1.02公斤，日增重422.0克，屠宰率73.3％。瘦肉率45.3％，膘厚3.58厘米。皖北黑猪性成熟早，母性好，繁殖率高，有效乳头平均14.7个，平均产崽数为12.07头，高产可达20头以上。
3.圩猪。圩猪是安徽省五大地方优良品种猪之一，被国家列为地方良种猪，属江海型猪。圩猪有200余年的饲养历史，主要分布在安徽省的繁昌、南陵、芜湖、宣城等地的青弋江两岸。有“青鱼头”、“狮子头”两个品系，面额皱纹浅而嘴筒长者称“青鱼头”，面额皱纹深而嘴筒短者称“狮子头”。全身被毛黑色，中
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等体型，成猪体圆膘肥，人称之“汕葫芦”，头大小适中，耳大下垂至嘴。背腰下凹，臀部微斜。母猪腹部下垂，怀孕后可下垂至地，乳头发育良好，以7～8对为多。母性强，圩猪成活率高，耐粗饲，抗病力强。肉质细嫩。据试验证实，圩猪近交不衰退，通过有目的的亲缘交配和选育，可以培育成纯度较大的品系（甚至近交系）。
成年圩猪体重152.3公斤，体长142.0厘米，胸围124.0厘米，体高63.8厘米：成年圩猪母猪体重153.7公斤，体长125.6厘米，胸围109.09厘米，体高63.8厘米；初生重0.8～1.1公斤，日增重439克，料肉比3.9：
1、瘦肉率40.92％，膘厚2.5～3.4厘米。圩猪性成熟早，母性好，断奶后2～3天就可发情。情期受胎率一般为90％。有效乳头14～16个，三胎以上平均产崽数为12.54±0.05头，有的高达21头。
自1974年以来，有关专家对圩猪进行了系统的提纯选育，经过近30年的选育工作，除保持了圩猪的适应性强、繁殖性能好等主要特点以及外形特征基本稳定外，还通过与外来引进猪种杂交，获得了增重快、瘦肉率高的新组合。
自1984年开展猪人工授精以来，主产区安徽省南陵县一直以圩猪作母体，与大约克、汉普夏、巴克夏、杜洛克配种。进行“二化”养猪生产。近年来，又开展“土三元”杂交猪生产。效益显著。
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