饺子皮怎么做好吃这样和面又软又筋道

饺子皮怎么做好吃这样和面又软又筋道

许多自己在家里做饺子的时候，即便是馅调的再好，可是面皮吃起来松软粘连，会让人觉得口感受影响，所以自己在做饺子皮的时候，可以使用高筋面粉，再加少量的食盐，这样做出的饺子皮会更加筋道，用凉水和面可以防止面粉松软，口感也是非常q弹的。

★饺子皮怎么做筋道

1、可以选择高筋饺子粉。

2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道。

3、拿凉水和面劲道，和好面后静至半小时，然后再充分的柔一下，这样面团的小疙瘩就会没有了，煮的饺子就光滑了。

4、面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。

第 1 页

★饺子皮怎么做最软

1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。

第 2 页

3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。4、可以早上和好面，到中午再包饺子。

★饺子皮的做法

材料:高筋面粉、水

第 3 页