企业技术需求信息登记表（不宜公开）
填报时间：年 月 日
企业名称 内、外资国别 需求项目名称 苏州市吴中区甪直喜福瑞食品厂 内资 低值落脚蟹（不足）的高附加值产品开发 需求项目所属□电子信息 □能源环保 □装备制造 □生物技术与新医药 □新材料 ■高科技农业 □海洋技术 □其他 领域 需求项目所处□研制阶段 □试生产阶段 □小批量生产阶段 阶段 ■批量生产阶段 □其他 项目需求缘由 □新产品开发 □产品升级换代 □生产线技术改造 ■制造工艺改进 □制造装备改进 □其他 □产权转让 □合作开发 ■技术咨询 □技术服务 □寻实验基地 □其它 期望达产效益 意向合作方式 意向合作单位 拟投入资金额 万 项目的主要研究内容是以阳澄湖不足的落脚蟹为加工原料，采取先进的加工工艺生产出即食河蟹食品和具有生物活性功能的高档特色制品，即食类、水产类、生物类、休闲类；解决河蟹粗放型食用、浪费等问题，提高河蟹的品味和经济价值。 、开发系列蟹类食品。河蟹可开发加工成营养丰富、易于储运、食项目简要 说明 （限字） 用方便的食品，即食类：纯蟹黄、纯蟹肉、蟹黄辣酱、蟹酱、蜜蟹、蟹粉罐头、蟹肉粒；水产类：蟹黄、蟹粉、蟹汁；生物类：宠物钙粉；休闲类：蟹婆饼、蟹黄酥、蟹黄饼、蟹壳黄、蟹黄葵仁等等； 、蟹壳深加工产品：河蟹可食部分只占其整体的,其余部分为蟹壳、蟹肢。蟹肢营养丰富，目前苏州地区无河蟹壳加工基地以及宠物营养钙片生产厂家。目前我市河蟹壳作为垃圾被丢弃,对环境造成极大污染，造成很大浪费,本项目以低值河蟹壳为原料，根据每种宠物所需的不同营养，鱼虾等不同宠物所需的营养钙片，预期将会有较好的产业化前景。1 / 3
蟹壳也是制造甲壳素的优良原料，而甲壳素是从虾蟹壳中提取的直链高分子多糖。化学结构和性质类似于纤维素，且由于分子中特殊的氨基酸存在，除了具有纤维素的功能外，还可以通过氧化还原、酰化、磺酰化等化学修饰制备其衍生物。临床应用表明,用蟹壳中甲壳质制成的药物,对抗癌、抑制胆固醉和治疗心血管病,均取得了满意的疗效。用甲壳质做丸药的外衣，可使药物通过甲壳质外衣在人体内慢慢地释放,以增加药物的作用时间。这些获取的特殊理化性质，可广泛应用于食品、饲料、医药、烟草、化工、日用化妆品、食品添加剂、环境处理等领域。 要解决的关键技术问题： 、低温蟹肉保鲜技术。采用真空预冷使蟹肉快速降温法。 、研发了蜜蟹的腌制保鲜技术。腌制车间模拟土壤特征，恒湿恒氧恒温的生产车间。 、改进了油封保鲜加工方法，创新了产品在不添加任何防腐剂、抗氧化剂的状况下的抗氧化技术。 、废弃蟹壳废物利用，研发出宠物营养钙粉。 、河蟹剥壳设备，半自动剥壳机械一台（国内第一台）。 联 系 人 传 真 地 址 吴中区甪直镇 周红梅 电 话 网址 邮 编 和贵公司已经有合作基础的高校、科研院所名单 技术需求征集人信息（重要，请仔细核对）
单位名称 联系人 身份证号 吴中区科技镇长团 陈从颜 手机号码 2 / 3
以上两张表格请于年月日前 ：；，过期不候
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