中国的功夫茶便是茶道的一种。它有着严格的操作程序。 1） 嗅茶 2) 温壶 3) 装茶 4) 润茶 5) 冲泡 6) 浇壶 7) 温杯 8) 运壶 9) 倒茶 10) 敬茶
21、喝咖啡有何礼仪要求？
答：咖啡，是世界上三大饮料之一。人们常在茶会上、用餐后或休息时饮用。喝咖啡的时候，白糖、牛奶一般都用单独器皿盛放。冲好咖啡后，用小匙加些糖和牛奶，搅动一下，就可以喝了。喝咖啡的杯子只装八成满，以免外溢。要注意喝咖啡时，左手端托盘，右手拿杯把，慢慢喝，不要发出声音。
饮用咖啡时可以加入牛奶和糖，称为牛奶咖啡；也可以不加牛奶和糖，称为清咖啡。咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。,咖啡太热，可用咖啡匙轻轻搅拌使之冷却或等其自然冷却再饮用。饮毕，应立即将咖啡杯置于咖啡碟中，不要让二者分家。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则应当放下咖啡杯。
三、实践训练
1、有人给秘书办公室打来电话，声称有紧急重要的事情向领导报告，请求领导人亲自接电话。假如你是接电话的秘书，将如何处理此事?
答题要求：秘书人员在使用电话这个最便捷的通信工具时，重视和掌握通话中的礼仪、塑造良好的电话形象。
(一) 控制语调，亲切稳重 通话时的语调既可能促成也可能破坏一笔商业交易。秘书接电话时应以令人愉快的语调自报本单位的名称。秘书应询问：“请问您是哪位?”在领导忙得不可开交，无法亲自来接电话的情况下，秘书谦恭有礼的说明情况，然后，进一步为对方提供选择的机会，通话过程中发音清晰、咬字准确是保证通话质量的重要条件。通话时语气温和、亲切、自然、稳重有助于工作的顺利开展。
(二) 掌握时间，长话短说。贯彻通话三分钟原则，表达清晰、用语简洁、节省时间。
(三)作好记录，以备传达。电话记录五个部分：时间，包括年、月、日、时、分；单位；姓名及电话号码；主要内容；处理意见。最后记录人要签名(具体格式参见表1)。
表1 电话记录样表
时间： 年 月 日 时 单位： 姓名： 电话号码： 来电内容：
1 2 通话地点：
来电人地点： 受话人地点： 处理情况：
1请交 处理 2务请 回电 3约于 再来电话 结束时间： 接话人： (四) 讲究技巧，有礼有节
由于并非所有打电话者都像我们所希望的那样懂礼貌，有些人的电话特别难处理。对此，秘书人员
需要谨慎行事，讲究策略，做到有礼有节。尤其对以下打电话者要谨慎应对： （1）执意要同领导者讲话的人。秘书可采取：“我已经告诉你，总经理此刻不能来接电话。我将乐意为你传话，或者告诉我你想同他谈什么事，我会请他给你回电话。”
（2）出言不逊的打电话者。不管他的恼怒多么无理，你都应尽量平息他的怒气。你可以说：“如果我什么地方冒犯了你，那我抱歉了，但我在这件事上确实无法再帮什么忙。”
2．我校将邀请诺贝尔奖获得者、美籍华裔著名物理学家杨振宁教授来校作学术报告。请你为校长起草一份在宴会上的欢迎词。
欢迎词是各项公关活动中经常用到的一种应用文体。当组织内招收新成员，组织外的客人来访、参观、指导时，就需要组织领导或公关人员致欢迎词。某种团体或有关知名人士、友人来访，迎接部门单位也要召开欢迎会，举行规格不同的欢迎仪式，会上主人也需要致欢迎词表示热情欢迎。其正文结构主要有三部分：
第一部分，表示欢迎(送)、感谢的意愿。如：“我代表……表示热烈的欢迎”、“我代表你们的热情款待表示衷心的感谢”等说法。
第二部分，简介有关业绩、情况或意义。这种简介不能太繁复，一般是概括性的。
第三部分，表示美好的祝愿或希望。比如“我衷心地希望我们之间的业务往来在未来的岁月里将继续下去”、“祝X X一路顺风”、“祝X X X在新的环境中生活愉快”等等。
欢迎词的礼仪要求：1）写好欢迎语。“欢迎语”要热情洋溢，用简洁的几句话表明欢迎的对象、欢迎的事由、欢迎的单位等内容。2) 写明欢迎的原因。要突出具有历史性突破方面的内容，给予肯定的同时，还应给予赞扬。3）叙述要有概括力，肯定成绩要兼顾各个方面叙述事实可采用概述和重点举例相结合的方法，这样可以做到既简洁又具体。4）结束语要热情圆满。
例文
欢迎XX教授来校讲学的讲话
同志们、朋友们：
今晚，我们有机会与XX教授欢聚一堂，感到十分荣幸。
X X教授是我们大家所熟悉的。他在研究国际政治问题方面取得了巨大的成就，久负盛誉。首先，让我代表今天出席会议的全体同志，向远道而来的贵宾表示热烈的欢迎和由衷的敬意。
X X教授多年来一直注视非洲形势的发展。他曾经不止一次地访问过非洲，他对非洲的历史和现状都了如指掌。今晚我们特请他向我们讲讲非洲的局势。
现在，请X X教授给我们讲话，大家欢迎。
大专秘书礼仪自测题
