第7街，我们在路上！
——致合作商
在这个世界上除了少数公子王孙、金枝玉叶之外，绝大多数人想要把祖辈留下的大勺锅换成微波炉，把平面直角电视换成高清数码的，必须自强不息、奋斗博弈！
这个过程叫做创业！
这个过程之诱惑，令人向往；这个过程之艰难，非常人所预想；创业所必须的良师益友，您不一定有，即使有，也不一定能施以援手。商海滔滔，惊涛骇浪。
回首走过子路，凝视形色匆匆的创业投资大军，心情和目光一样凝重。豪情满怀，成功又有几人呢？谁又能付出比常人多出几倍甚至百倍的努力和艰辛？
踏上创业路，舒适、闲逸和享受就移情别恋的远离了你，随之而来的是披星戴月的运筹帷幄、绞尽脑汁的思考、抗风险的挣扎、不遗余力的拼搏、生命不止的坚持。其中的苦与乐、冷与暖、酸与甜、经验鱼教训、成功与失败，只有自己才能体会。
因此我们说，给合作商一杯好茶，细品千秋经纶茶，您会更加清醒地思考，更加理智的选择，尽我们的绵薄之力帮助我们所能帮助的人。
真理并不是一天一夜铸就的。初次合作的朋友，成功是风雨之积淀；二次合作和提升合作层面的朋友，碧水绕远山，芳草连着天，人生总有峰回路转；多次加盟的朋友，不要受到失败的恐吓，辉煌的前程，只有通过艰苦卓越的奋斗之后才能实现！
创业就是这样的艰辛，但又不能退缩。我们是如此矛盾，我们只能说：带着一双慧眼，慎重而坚定的上路吧。
最后，我还想说，诚如温总理所言“中国企业家的身上应该流淌着道德的血液”回望过去，润和佳业已经走过漫漫征程，是信任和情义，让合作商一路坚定相随，陪伴我们走过了一段充满风险的未知岁月。这份随岁月沉淀下来的真情厚意，我们将永存心间。也正是这份沉重的情义，让我们在服务合作商的过程中，时刻提醒自己一定要对得起这份沉甸甸的信任，一定要全力以赴的用心做好。我们希望与全体合作商一道，共同为打造烘培工房第一品牌而努力！
第7街品牌运营管理中心 2014年4月
目 录
一、基础篇|【试运营】
1、试营业前准备…………………………………………………………………………………………………………11 2、门店人员配备…………………………………………………………………………………………………………11 3、店长角色定位…………………………………………………………………………………………………………11 4、店员工作职责…………………………………………………………………………………………………………11 5、门店营业流程…………………………………………………………………………………………………………11
二、开业篇|【开业促销】
1、开业前期宣传…………………………………………………………………………………………………………11 2、开业辅助推广…………………………………………………………………………………………………………11 3、开业优惠促销…………………………………………………………………………………………………………11 4、开业广宣物料…………………………………………………………………………………………………………11 5、开业调整提升…………………………………………………………………………………………………………11
三、管理篇|【日常管理】
1、门店规章制度…………………………………………………………………………………………………………11 2、员工着装标准…………………………………………………………………………………………………………11 3、员工奖惩规定…………………………………………………………………………………………………………11 4、食材仓储管理…………………………………………………………………………………………………………11 5、设备清洁养护…………………………………………………………………………………………………………11 6、收银财务管理…………………………………………………………………………………………………………11 7、会员管理体系…………………………………………………………………………………………………………11 8、会议培训管理…………………………………………………………………………………………………………11 9、消防安全防范…………………………………………………………………………………………………………11 10、顾客投诉处理………………………………………………………………………………………………………11 11、临时应急处理………………………………………………………………………………………………………11
四、营销篇|【促销为王】
1、日常广告营销………………………………………………………………………………………………………11 2、网络推广营销………………………………………………………………………………………………………11
3、产品型促销…………………………………………………………………………………………………………11 4、常规型促销…………………………………………………………………………………………………………11 5、节假日促销…………………………………………………………………………………………………………11 6、周年庆促销…………………………………………………………………………………………………………11
五、提升篇|【业绩至上】
1、提升服务意识………………………………………………………………………………………………………11 2、提升服务技巧………………………………………………………………………………………………………11 3、提升日营业额………………………………………………………………………………………………………11 4、店长提升计划………………………………………………………………………………………………………11 5、店员提升计划………………………………………………………………………………………………………11 6、品牌提升计划………………………………………………………………………………………………………11
引 言
※ 第7街门店运营管理主要是通过店员、设备、产品、服务、促销的管理来实现。其中，店长、店员是第7街门店最重要的资源，门店运营必须以适宜的价格、良好的品质，向每一位顾客提供安全卫生、口味纯正的产品，热情真诚、亲和周到的服务，轻松舒适、愉悦休闲的环境。这是第7街门店每一位员工义不容辞的责任。
※ 第7街门店的每一位服务人员都必须谨记及清楚的了解服务顾客的“5S”原则：微笑（SMILE）、迅速（SPEED）、诚恳（SINCERITY）、灵活（SMART）、研究（STUDY）。通过有效的管理不断提升服务质量，使顾客体验到品尝港台穿越甜品的极致乐趣。
※ 顾客光临本店，是对第7街门店的喜爱、信任和支持，更第7街门店的荣幸，第7街成长发展的基础在于每位顾客。本店员工的薪水实际是顾客发的。如果没有顾客的光临与支持，本店的一切都无从谈起。因此所有员工必须坚持以顾客为重，为门店发展为重，通过自身不断提升，为顾客提供更优质的产品，更优质的服务，更优质的环境。
《门店运营管理手册》
