专业介绍
农产品加工及贮藏工程是食品科学与工程之下的一个二级学科硕士点，是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。其主要研究内容是：根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的。
根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论； 结合现代高新技术成果，研发各种食品；同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向 21 世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究。
就业前景
发展前景
我国是一个农业大国,在获得农产品之后,如何对其进行贮藏加工可以说是非常重要的一项任务。我国农产品贮藏与加工新技术及应用一直都在不断地更新发展中，不仅仅要满足当前的需要还要创新更加多功能得加工及贮藏技术，因此，这个专业必然会越来越智能化，需求越来越大。
经过几十年的不懈努力,目前已实现主要农产品的自给自足,随着时代和科技的进步,很多老旧的农产品贮藏与加工方法已经过时,不适用于现代农业的发展了;那么有哪些适用于我国现代农业发展的新技术,这些新技术是否值得推广,以及探讨这些新技术的应用范围,前景和未来可能面临的瓶颈和淘汰后的影响。
随着当前我国社会主义市场经济的快速发展,农业呈现出现代化的发展趋势,
农产品加工产业已成为当前农业经济发展的支柱产业.目前农产品产地加工及储藏对于有效提升农产品的总体数量和产品的质量具有重要的作用.但是,现阶段农产品加工和储藏工程技术存在着诸多问题,在一定程度上限制了产业之间的协调发展.基于此,对农产品产地加工与储藏工程技术分类进行探析,旨在促进技术之间的集成与协调发展,更好地推动农产品加工产业的快速发展.
例如，我国柑桔产量巨大,以年产量1100万吨、处理率30%计算,即每年商品化处理量为330万吨.对柑桔采后处理,我国政府部门已经引起了重视,各柑桔主产区和企业也积极进行技术开发应用,在短短的几年时间里,柑桔从几乎是零发展到目前的5%(55万吨).商品化处理,是果品从数量型向质量型、健康型发展的需要,预计今后随着我国水果消费层次的提高,对于水果的外观、商品的整齐度以及内在质量和食品安全性也将提出更高的要求;是增强市场竞争力的需要;是进入国际市场、扩大出口的需要,农产品加工及贮藏技术已经成为我国柑桔产业中不可缺少的一项技术.我国几经拥有大中小型(2吨/小时~20吨/小时)柑桔采后生产线100条以上,有一大批科技队伍,已基本具备了柑桔商品化处理大规模发展的条件.
由上可知不管哪类的农产品，必然会对加工贮藏需求只增不减，但是由于目前的技术还尚未成熟，因此还需要大量的人才来参与研究，可见未来的发展空间还是很大的。
此专业的就业前景整体来说一般，本专业学生知识面宽、择业面广，目前，我国农业行业对人才的吸纳能力不足，但随着国家相关政策的调整，农学专业人才的需求空间将会增大。
2.就业方向
1.可从事的相关工作
本专业学生知识面宽、择业面广。毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理工作；食品科研单位的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;食品贸易部门的营销管理工作;食品行业行政管理部门的行政管理工作；食品教育部门的教学工作。
2.对口的相关企业
可以进入各级各类食品以及农产品相关制品生产、加工、贮运、内外贸管理机构；研究开发单位；生产、加工、贮运、内外贸企业。
主要职位：农产品研发员，食品检验工艺控制 下面为本专业排名，和该专业毕业生薪资水平。
下附个人的一些资料截图。
农产品加工及贮藏工程就业前景解读
