《酒店服务实训教程》总复习试题及答案
您的姓名： [填空题] *
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1、酒店管理信息系统的定义是（） [单选题] *
A管理信息系统是计算机技术较早应用于企业管理的系统（工具）之一，是企业处理各类信息的基本方法和途径。(正确答案)
B管理信息系统是从信息收集、传递、运算、处理、保存到再使用、挖掘等一系列的行为过程。
C管理信息系统的本质是一个关于内部和外部信息的数据库，这个数据库可以完成企业对信息处理的功能性需求。
D管理信息系统不仅是一个技术工程系统，更是包括人在内的人机系统，它是一个管理系统，也是一个社会系统。
2、（）是一个面向酒店业的B2B交易和服务平台，包含酒店联盟平台、对接平台、CRS预订平台、置换平台、服务平台和管理平台。 [单选题] * A电商平台
B数据平台(正确答案) C云PMS基础平台 DB2B2C直销平
3、预订中，不属于确认取消预订的标准程序的是（） [单选题] * A询问客人是否要作下一阶段的预订 B记录取消预订代理人的姓名及联系电话 C将预订取消信息输入计算机 D查询原始预订单(正确答案)
4、问讯员分发邮件的顺序是（）。 [单选题] *
A客人邮件—租用饭店场所的单位邮件—饭店邮件—员工邮件(正确答案) B客人邮件—饭店邮件—租用饭店场所的单位邮件—员工邮件 C饭店邮件—租用饭店场所的单位邮件—客人邮件—员工邮件 D客人邮件—租用饭店场所的单位邮件—员工邮件—饭店邮件
5、折扣价的英文名称是（） [单选题] * A Rack Rate B Commercial Rate C Package Rate
D Discount Rate(正确答案)
6、礼宾部的工作范围不包括（） [单选题] * A联络和协调各部门的对客服务(正确答案)
B参加前厅部经理主持召开的前厅部各项定期例会及临时会议 C检查交接班的事项、跟踪落实情况 D考核下属员工的工作表现
7、平均房价是酒店客房经营状况的第二个重要指标，低价位客房销售越多，（）。 [单选题] * A平均房价越高
B平均房价越低(正确答案) C平均房价没什么影响 D平均房价持平
8、前厅部对客服务的运作效率很大程度上依赖于（）。 [单选题] * A、员工的素质
B、配备的设备状况(正确答案)
C、前厅结构设计的合理 D、客人的配备程度
9、前厅部常常利用 （） 来显示客房的长期状况。 [单选题] * A、客房预订汇总表 B、客房状况显示架 C、计算机(正确答案) D、客史档案柜
10、影响客房定价的外在因素不包括（） [单选题] * A饭店的地理位置 B国家政策 C客房面积(正确答案) D汇率变动
11、下列对结账服务人员的基本专业技能表述不正确的是：（） [单选题] * A 能够识别外币币种
B 了解外汇牌价，懂得外币兑换的业务知识
C 了解饭店现金结账币种，一般为人民币，美元，日元，澳元等(正确答案) D 能够识别假币
12、大堂推尘（）循环一次，视灰尘程度及客流量密度而增减次数。 [单选题] * A每十五分钟 B每半小时(正确答案) C每一小时 D每两小时
13、饭店大堂家具清洁时，用（）毛巾抹干净家具及云石台上的灰尘。 [单选题] *
A干 B湿
C半干半湿(正确答案) D以上皆是
14、公共区域某些大的清洁保养工作，要采用（）管理的方法。 [单选题] * A计划卫生(正确答案) B专项卫生 C日常卫生 D特殊卫生
15、除了住店客人之外，前来用餐、开会、购物、娱乐的人，往往都会在（）停留，所以该区域的环境和卫生质量直接影响客人对整个酒店的印象。 [单选题] * A公共区域(正确答案) B饭店门口 C饭店停车场 D饭店前台
16、客房清扫的基本方法中，不包括（）。 [单选题] * A从上到下 B从里到外 C分类整理(正确答案) D区分使用抹布
17、客房服务员每次叩门后要间隔（）。 [单选题] * A 1-3秒
B 3-5秒(正确答案)
C 5-7秒 D 10秒以上
18、住店客人一般都喜欢自己所住客房的卫生间里有（）香味。 [单选题] * A混合型 B阳光型 C柠檬型(正确答案) D浓烈型
19、清洁剂使用过程中的危险性不包括（）。 [单选题] * A对使用者造成伤害 B造成环境污染(正确答案) C对清洁保养的对象造成损坏 D造成火灾和爆炸事故
20、员工应掌握的客房商品的知识不包括（）。 [单选题] * A括客房、床、布件的种类 B功能空间的设备使用和维护
C常用清洁剂的种类和使用知识(正确答案) D客房用品以及客房服务规程
21、饭店组织结构的扁平化其最主要的特点就是机构的层次（）。A较少(正确答案) B较多 C较窄 D较宽
22、客房部员工业务技能的要求不包括（）。 [单选题] *
单选题] * [
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