产工艺和配方与已备案的工艺和配方一致；生产过程符合食品安全要求，生产、质量控制文件和记录完整；成品检验合格且记录真实、完整；不存在其它可能影响食品安全的因素）；
7.批生产记录的批准； 8.不合格品处理的批准。
（十）其他保障食品安全有关的管理工作。
第十五条 食品安全管理员依照规定履行职责，任何人不得干涉、阻挠。
食品安全管理员发现本单位有违反食品安全法律法规行为或者存在重大食品安全隐患，所在单位拒不改正的，有权向监管部门反映或举报。
第十六条 食品生产经营单位应当为食品安全管理员提供必要的工作条件，应当支持食品安全管理员接受相关的培训和继续教育并为其学习活动提供便利。
第四章 培训和考试管理
第十七条 食品安全管理员应当掌握下列知识： （一）食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准； （二）食品安全职业道德规范； （三）食品安全专业知识； （四）食品生产加工操作技能； （五）食品安全管理技能；
（六）食品安全事故应急处置知识与能力； （七）其它应具备的知识与技能。
第十八条 报考食品安全管理员的人员根据单位类型和《广东省食品安全管理员培训考试大纲》有关规定，可自行完成考前培训，也可选择参加由广东省食品药品监督管理局推荐的培训机构组织的食品安全管理员有关考前培训辅导。
第十九条 食品安全管理员考试采取计算机网络在线方式。
第二十条 食品安全管理员应当每年至少参加一次由食品药品监督管理部门组织的继续教育培训。高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时。
第二十一条 连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员，其《证明》视为自动失效，按新上岗人员要求重新参加考试。
第二十二条 食品药品监督管理部门可以委托或指定符合本办法规定的社会机构具体承担食品管理安全员的考试和每年的继续教育工作。
第二十三条 开展食品安全管理员考前培训（含继续教育）的社会培训机构应当符合下列设置条件：
（一）持有工商营业执照、事业单位法人证书或者社会团体法人登记证书，并具备有从事培训活动的业务范围；
（二）4名以上具备食品安全相关专业知识学历和管理经验的师资人员；
（三）（具有相对固定的培训教室和保证教学正常开展
的管理制度；
（四）严格遵循本办法规定培训要求。
第二十四条 承担食品安全管理员考试的社会培训机构应当符合下列设置条件：
（一）持有工商营业执照、机关法人、事业单位法人证书或者社会团体法人证书等法人资质证明；
（二）具有开展计算机网络在线考核所需的场所和设施；
（三）考试机构应具备对考试全过程进行视频监控并能实时上传至监管部门的设备设施。
（四）广东省食品药品监督管理局规定的其他条件。 第二十五条 开展食品安全管理员考前培训（含继续教育）的社会机构应当按照《广东省食品安全管理员培训考核大纲》规定的培训内容、培训学时开展培训，并建立详细的学员培训档案，包括学员名单、培训日期、培训课时、培训地点、培训教材、授课师资等内容，并接受食品药品监管部门管理。
第二十六条 培训机构食品安全管理员的师资应当参加由广东省食品药品监督管理局组织的统一培训,并通过考核后，方可开展授课。
第二十七条 鼓励社会培训机构在教学过程中增加食品安全操作技能方面的现场模拟培训学时。
第二十八条 受食品药品监督管理部门委托开展食品安全管理员培训、考试的机构不得对有关工作进行再次委
托。
第二十九条 培训和考试机构有下列情形之一的，限期改正；逾期未改正或整改后仍达不到要求的机构，由食品药品监督管理部门取消委托事项并向社会公布：
（一）招生信息夸大事实或者假借政府监管部门名义，误导学员的；
（二）未按照统一培训大纲规定的课程和学时要求组织培训的；
（三）无正当理由连续三个月不开展培训或考试工作的；
（四）机构评估培训效果或考试秩序较差的； （五）一年累计接到三宗以上关于培训质量投诉，经核实情况属实的；
（六）培训、考试工作中存在弄虚作假，经核实情况属实的；
（七）核实有将培训业务进行再次委托行为的； （八）其他影响培训和考试公正性、严肃性的情况。
第五章 监督管理
第三十条 食品药品监督管理部门应当将食品生产经营单位食品安全管理员的设置、专业知识水平和日常履职等情况列入日常重点监督检查内容。
第三十一条 食品安全管理员在监管部门日常检查的随机监督抽查考核中不合格的，立即停止食品安全管理岗位工作，限期参加学习培训或考试。考试仍不合格的，不得继
续从事食品安全管理岗位工作。
第三十二条 食品药品监督管理部门应当向社会公布食品安全管理员抽查考核结果，并记入食品生产经营企业信用档案。
第三十三条 食品安全管理员的日常考核采取扣分制。扣分情况记入《证书》，一年内累计扣满10分的，按新上岗人员要求重新参加培训和考核。
（一）没有建立本单位食品安全管理制度的，扣1分； （二）未督促从业人员按规定进行建康检查或者没有对患有有碍食品安全疾病上岗的人员工作岗位调整提出意见并督促落实的，扣2分；
（三）没有建立从业人员培训或健康档案的，扣1分； （四）没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的，扣2分；
（五）对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理不落实的，扣2分；
（六）不能提供定期食品安全检查记录和评价的（包括检查计划、现场检查情况、不符合食品安全要求行为的处理意见等），扣2分；
（七）对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的，扣2分；
（八）发生食品安全突发事件时不按要求报告的，扣2分；
（九）对食品安全突发事件处置不当，造成事故的扩大或情况恶化的，扣2分；
（十）不按要求向监管部门报告本单位违法行为整改情况的，扣2分；
第三十四条 食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现存在以下情形的，应当责令食品生产经营单位限期改正；逾期不改正的，按《食品安全法》第一百二十六条进行处罚：
（一）食品生产经营单位未按要求设置、培训食品安全管理员的；
（二）食品安全管理员在监管部门日常监督抽查中考核达不到要求的；
（三）食品安全管理员履行职责不到位； （四）未按本办法规定每年定期参加继续教育。
第六章 附 则
第三十五条 本办法由广东省食品药品监督管理局负责解释。本办法于2017年6月1日起施行，有效期5年。
第三十六条 本办法自施行之日起，原《广东省食品药品监督管理局关于餐饮服务食品安全管理员的管理办法》（粤食药监法〔2011〕129号）同时废止。
《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》2017年
