11 一、名词解释 ●饲料---在合理的饲喂条件下，能对动物提供营养物质，调控生理机能，改善动物产品品质，而且不发生有毒，有害作用的物质 ●粗饲料——饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%以风干形或饲喂饲料，它包括桔杆、干草、树中、糟渣等。 ●稀释剂——把微量物质加工成预混剂时，或为了使其便于喷施所加入的进行稀释的惰性物质。 ●抗应激添加剂——指具有缓解、防止由应激原引起的应激综合征饲料添加剂。主要包括矿物质、脂肪、维生素、有机酸、抗生素。 ●配合饲料——是根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况设计配方，并根据饲料配方将各饲料原料按一定的比例均匀混合的饲料产品。 ●活性成分最适需要量——是指为取得最佳生产效益和饲料利用率而以预混料向饲料中添加活性成分的数量。 ●青饲料——天然含水量在60%以上的新鲜饲草，它包括天然牧草，人工栽培的牧草、叶菜类,水生植物等。 ●饲料添加剂—为了保证改善饲料品质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而渗入饲料的少量。或微量物质。 ●青贮饲料----以新鲜的天然植物性饲料为原料,在厌氧的条件下,经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。 ●添加剂预混料----一种或多种饲料添加剂与一定比例的载体或稀释剂混合而成的均匀混合产品 ●钙源——石粉是一种廉价的钙质补充料,其中含钙量应为33-39%，一般而言，石粉的粒度越小，其吸收越高，为了使蛋鸡饲料中的钙更好的转化为蛋壳中的钙质，作为产蛋鸡饲料中的钙源粒度要求应粗细搭配。 ●非蛋白氮饲料——是提供反刍动物粗蛋白质的廉价饲料，尿素和双缩脲是使用较多的原料，它们各有其特点，使用时应注意用法、用量及注意事项。 ●饲料配方——按照动物的营养需要量,饲料的营养价值,原料的状况及价格等条件合理的确定饲粮中各种饲料原料组分的百分比构成,该比例即为饲粮配方. ●全价配合饲料——由能量饲料,蛋白质饲料,矿物质饲料及添加剂预混料按比例混合而成的,可直接饲喂单胃动物的营养平衡的饲料产品. ●热应激——动物对于不利于其生理的环境高温产生的非特异性应答反应的总和. ●应激---动物对于不利于其生理的环境高温产生的非特异性应答反应的总和。 ●能量饲料——饲料干物质中,粗纤维含量小于18%且粗蛋白含量小于20%的一类饲料. ●规定采食量——根据动物营养原理及大量的动物实验结果,科学规定的动物在不同生产阶段,不同生理条件下的采食量.它是动物特定时期采食量的平均值. ●随意采食量---单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下，一定时间内采食饲料的重量，一般以24小时动物采食的重量来表示。 ●蛋白质饲料—--饲料干物质中粗纤维含量小于18%，同时干物质中蛋白质含量大于或等于20%的饲料。包括植物性和动物性蛋白质饲料。 ●载体—是能够接受和承载粉状活性成分的可饲饲料。载体即可以起稀释活性成分的作用，更可以使活性成分的流散性提高，有助于添加剂在配合饲料中的均匀混合。 ●豆饼----黄豆经压榨法脱油后的副产品为豆饼。豆饼中油脂残留量较高，多在4%以上。 ●豆粕----大豆经浸提脱油后的副产品为豆粕，豆粕中残留的油脂很少，一般为1%左右。 ●益生素---又称生菌素、微生态制剂、活菌制剂。它是指添加到饲料中的、能在动物体内生长、繁殖，并起到有益微生物作用的活的微生物制剂。 ●日粮----是指满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料的总量。 ●浓缩饲料----是将蛋白质饲料、钙、磷及食盐等矿物质饲料、添加剂预混饲料，按配方制成的均匀混合物。
11 ●反刍动物精料补充料------由浓缩饲料配加能量饲料制成，用来饲喂反刍动物，饲喂时加入大量的青绿饲料、粗饲料，且精料补充料与青粗饲料的比例要适当。它是用以补充反刍动物采食青粗饲料时的营养不足。 ●试差法----是手工设计配方的一种方法。它首先根据经验初拟出各种饲料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上该原料所含各种营养物质的百分含量，再将各原料的同种养分之积相加，即得该配方中每种养分的总量，将其结果与饲养标准进行比较，若有任何一种养分不足或超出标准，可通过增加或减少相应原料的比例进行调整，重新计算，直至所有营养指标基本满足要求为止。 ●活性成分最适需要量----是指为取得最佳生产效益和饲料利用率而以预混料形式向饲料中添加的活性成分的数量。 ●气候环境----是由当地长时期气象要素的综合过程，如太阳辐射、气温、气湿、气流、气压和降水等因素相互作用表现的特性。 ●动物的最适温热环境------指使动物的生理机能和生产性能处于最佳状况，饲料利用率最高，饲养效果最好的温热环境。 ●植物性蛋白质饲料———植物性蛋白质饲料营养特点的共性是：蛋白质含量高，一般为20-50%之间，其氨基酸的含量、平衡性均优于能量饲料，但此类蛋白质的消化率仅为80%左右；粗脂肪含量变化范围较大，一般豆科籽实中脂肪含量较高，可达30%以上，而饼粕类饲料因加工工艺的不同变异较大，因此此类饲料的能量价值各不相同；植物性蛋白质饲料的粗纤维含量与谷物籽实相近，饼粕饲料粗纤维含量略高于一些；常量矿物质含量同样是钙少磷多且多为植酸磷，B族维生素含量丰富，但缺乏维生素A、D。大豆饼粕因其营养价值高于其他植物性蛋白饲料，是使用最多的植物性蛋白质饲料，但大多数植物性蛋白质饲料均含有抗营养因子，因此其饲用价值会受到一定的影响，生产中应注意植物性蛋白质饲料的脱毒处理和合理使用。 ●动物性蛋白质饲料---其营养特点是：蛋白质和赖氨酸含量高、灰分含量丰富、钙磷含量及利用率均高、此类饲料中含有丰富的B组维生素、但蛋氨酸略显不足，同时碳水化合物含量极少。动物性蛋白质饲料中以鱼粉营养价值最高，但其同时价格昂贵，，在使用时应注意：食盐含量、掺假及使用量等问题。其它动物性蛋白质饲料因蛋白质品质不良，氨基酸组成不平衡，使用时应加以注意。 ●单细胞蛋白饲料———包括：酵母、藻类、真菌及非病原菌。因为此类饲料的生产有一定的优越性，因此是缓解蛋白质饲料紧缺的手段之一。 ●非蛋白氮饲料------是提供反刍动物粗蛋白质的廉价饲料，尿素和双缩脲是使用较多的原料，它们各有其特点，使用时应注意用法、用量及注意事项。 ●钙磷源----磷酸氢钙及骨粉是使用最多的两种补充钙、磷的饲料。两种饲料原料各有其特点，使用时应根据具体情况加以使用，并注意重金属氟中毒的问题。 ●钠源------食盐是为动物补充钠、氯的主要形式。使用时应注意家禽的食盐中毒问题。小苏打是调整反刍家畜瘤胃pH值的重要添加剂。 二、填空 ●营养性添加剂主要包括 氨基酸 、 维生素 、矿物质。 ●被人们称为绿色环保添加剂的是中草药、 益生素、 酶制剂。 ●我国饲料编码的数位为7位数；其原则是从左到右第1位数为IFN编码体系（国际分类体系），2－3位数为CFN亚类编号，4－6位数为饲料顺序号。 ●常用的液体能量饲料有油脂、 糖蜜、 乳清。 ●酶制剂可分类为内源酶 和 外源酶。 ●按饲料的物理特性分，配合饲料包括粉料 、颗粒料、碎粒料、 压扁饲料、 膨化饲料。 ●八大类饲料—— 粗饲料、 青绿饲料、 蛋白饲料、能量饲料 、青贮饲料、矿物质饲料、 维生素饲料 、饲料添加剂。 ●常用的青贮方法是 一般青贮法、 半于青贮法 和 外加剂青贮法。 ●配合饲料按营养成分及用途可分为：全价配合饲料、 添加剂预混料、 浓缩料、 _反刍精补料 和 人工乳 五类。 11 ●添加剂预混料可分为：单项添加剂预混料、 多项添加剂预混料 和 复合添加剂预混料。 ●调控动物采食量主要包括中枢神经调控、 短期调控、 长期调控 和 感觉调控 四大机制 。 ●动物的主要食物行为有 采食行为、 饮水行为、 反刍行为 、排泄行为、 异嗜行为。 ●采食量的短期调控的途径是物理控制、 化学控制。 ●影响采食量的因素有动物因素、日粮因素、环境因素、生理因素、饲养管理。 ●气候环境的主要要素是太阳辐射、气温、气湿、气流、气压、降水。 ●根据大量研究，泌乳奶牛的最适温度为 17—20℃ ， 生长肥育猪的最适温度为 15—27℃。 ●缓解动物热应及时，应考虑的营养素是 水、能量和蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质及酸碱平衡、其他添加剂。 ●全价配合饲料配方设计主要方法有手工设计-计算 和 计算机运算两大类，其中手工计算配方的主要方法又包括 十字交叉法、 代数法、 试差法三种。 ●配合饲料产品质量主要从感官指标、 水分指标、 饲料产品的商品性和物理性、 营养质量、 卫生质量指标 、环境安全、生物安全质量 方面进行衡量。 犊牛早期补料可以酌情补充的植物性饲料有干草、精料、青绿多汁饲料、清楚饲料。 ●配合饲料粉料采用先粉后配式加工工艺的流程为原料接受、 粉碎、 配料计量、 混合、进粉料成品仓、 计量打包。 ●饲料质量检测可采用感官鉴定法、化学分析法、 物理检测法、 显微镜检测法、 微生物检测法、化学定性法等各种方法。 ●饲料工业体系由饲料加工工业、 饲料添加剂工业、 饲料原料工业、 饲料机械制造业、饲料科研与教育、 质量监督、检测、 销售 六部分组成。 ●单细胞蛋白质饲料的种类有＿酵母＿、＿真菌＿、＿藻类＿、＿非病原性细菌＿。 ●营养性添加剂主要包括_维生素、微量元素 、合成氨基酸。 ●利用率最高的无机铁 硫酸亚铁 。 ●被人们称为绿色环保型添加剂的是 酶制剂 、 益生素 、 中草药 。 ●能量饲料分为谷物籽实类、谷物籽实加工副产品、淀粉质块根块茎类和液体能量饲料四大类。 ●蛋白质饲料分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料四大类。29、能量饲料是指在绝干物质中粗纤维含量＿小于18%＿，粗蛋白含量＿小于20%＿的一类饲料。 ●蛋白质饲料是指＿绝干物质＿中粗纤维含量＿小于18%＿，粗蛋白含量＿大于或等于20%的一类饲料。 ●新型饲料添加剂包括知甜菜碱、寡糖、半胱胺、糖萜素。 ●瘤胃发酵调控制剂包括脲酶抑制剂、瘤胃代谢控制剂、缓冲剂、有机酸。 ●微量元素添加剂可分为无机微量元素和有机微量元素，其中有机微量元素添加剂又分为＿金属氨基酸络合物、金属特定氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物 和金属蛋白盐五种。 ●抗生素添加剂按化学结构可划分为青霉素类、四环素类、大环内酯类、其他、氨基糖甙类、聚醚类、多肽类。 ●抗生素作为饲料添加剂使用的主要问题是药物残留、抗药性。 ●酶制剂可分类为消化酶类和非消化酶类。 ●抗应激添加剂包括矿物质类、脂肪类、维生素类、有机酸、糖类、抗生素、中草药。 ●动物的食物行为主要包括采食行为 、饮水行为 、反刍行为 和 排泄行为 ●干草的干燥方法有自然干燥 和 人工干燥。 ●谷物饲料的营养特点是无氮侵出物含量高 、粗纤维含量低 、粗蛋白含量低而氨基酸含量不足 、矿物质含量不平衡 、 维生素含量不平衡。 ●蛋白质饲料可分为植物蛋白质饲料、动物蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料 四大类。 ●可以同时补充钙、磷的最常用饲料原料是骨粉、磷酸氢钙。 ●配合饲料质量管理的衡量指标包括营养质量、卫生安全质量、环境安全质量、生物安全质量、饲料产品的商品性状及物理性状 ●犊牛早期补料可以酌情补充的植物性饲料有干草、精料、青绿多汁饲料、青贮饲料
11 三、选择题 ●按中国饲料分类法，饲料可分为（ C. ）。 A．7大类16亚类型 B.8大类16亚类太地区 C.8大类17亚类 ●在饲料干物质中，CF＜18%,CＰ＜20％的饲料是（ C ）。 A. 蛋白饲料 B. 粗饲料 C.能量饲料 ●青绿饲料可以作为（ A ）。 A.反刍动物. B.草食动物 C.单胃动物猪离. ●在谷物籽实类能量饲料中，号称“能量之王的”是（ C ）。 A.大麦 B.高梁. C玉米. ●谷物籽实及其副产品的营养特点是“一高三底”，即( A ) A.能量高，蛋白质、维生素、矿物质含量低。 B.蛋白质含量高，能量、维生素、矿物质含量低。 C.维生素、蛋白质、能量、矿物质含量低。 ●鱼粉在是粮中添加量很少，其原因主要的（ C ）。 A.鱼粉中食盐含量高. B. 鱼粉中含有肌胃腐烂素. C. 鱼粉价格最贵. ●属于无污染，不产生残留和耐药性的绿色环保型饲料添加剂为（ B ）。 A.保健剂 B.益生素 C.人工合成抑菌素. ●早期断奶仔猪日粮中可使用的植物性蛋白质饲料为（ C ）。 A. 花生粕 B. 棉粕 C.豆粕 ●高产反刍动物日粮中精粗饲料最高比例不超过为（ C ）。 A.5 :50 B 40:60 C.60:40 ●大豆饼粕的粗蛋白质含量一般为 (B ). A. 30%左右 B.45%左右 C.60%左右 ●青绿饲料可以作为( A )饲料的唯一来源. A.反刍动物 B.草食动物 C.单胃动物猪禽 ●植物性饲料中钙,磷含量最大的特点是( A ). A.钙少,磷多,且多为植酸磷 B.钙多,磷少,且多为植酸磷 C.钙多,磷多,且植酸磷含量少 ●属于无污染,不产生残留和耐药性的绿色环保型饲料添加剂为(C). A.益生素 B.保健剂 C.人工合成抑菌素 ●微量元素预混料在全价饲粮中的比例为0. 2%,若现将比例调为O.l%,微量元素添加剂用量不变,请问载体占预混料的比例(C ). A.上升 B.不变 C.下降 11 ●菜籽饼粕中含有的主要抗营养物质是( C ). A.胰蛋白酶抑制因子 B.单宁 C.异硫氰酸酯 ●为了提高鸡蛋的商品价值,通常可以在其饲粮中添加( B). A.防腐剂 B.着色剂 C.调味剂 ●植物性饲料中钙、磷含量最大的特点是（ A ）。 A、钙少、磷多、且多为植酸磷； B、钙多，磷少、且多为植酸磷； C、钙多，磷多，且植酸磷含量少。 ●一般氨基酸添加剂L型生物活性高，但个别氨基酸也表现为D型，L型具有相同生物学活性，它是（ A ）。 A、赖氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸 ●玉米贮存时一般要求其水分含量为( B )。 A．>14% B．<14% C．=14% ●为畜禽补充常量元素钙，通常使用最多的饲料是( B )。 A．蛋壳粉 B．石粉 C．贝壳粉 ●配合饲料生产过程中，各种原料的投料顺序为( C )。 A．先载体，再油脂，最后为添加剂 B．先添加剂，再载体，最后为油脂 C．先载体，再添加剂，最后为油脂 ●为了防止饲料中的脂溶性维生素变质，饲料中可以添加（C） A、防霉剂 B、防腐剂 C、抗氧化剂 ●秸秆处理的最佳方法是( B )。 A．碱化 B．氨化 C．氢化 ●鱼粉在配方中用量被限制的主要原因是( B )。 A．食盐含量过高 B．价格昂贵 C．掺假 ●一般青贮方法要求禾本科原料含水量为( A )。 A．65-75% B．50-60% C．45-55% ●半干青贮对原料的含水量要求为( C )． A．70% B．60% C．50% ●下列属于能量饲料的是( A )． A．油脂 B．血粉 C．尿素 ●为了促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加( C )． A．甲醛 B．尿素 C．糖蜜 ●从加工原料看，营养价值最高的鱼粉是( C )． A．普通鱼粉 B．粗鱼粉 C．全鱼粉 四、间答题 ●按国际分类法，饲料是如何划分的？请说出各类饲料的典型代表，试举1－2例。 答：按国际饲料分类法将饲料分为八大类，即粗饲料：包括秸秆、干草、树叶 青绿饲料：包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、水生植物 青贮饲料：指青饲原料在厌O2条件下，经过乳酸菌发酵调制和保存的一种青绿多汁的饲料。 能量饲料：包括谷物籽实类及谷物籽实加工副产品 蛋白质饲料：如花生饼粕、菜籽饼粕
饲养与饲料分类复习资料解读
