食品生产企业个人卫生设施、更衣、洗手消毒和卫生间的要求

食品生产企业个人卫生设施、更衣、洗手消毒和卫生

间的要求

食品卫生通则

4.4.4 个人卫生设施和卫生间 应当配有个人卫生设施以保证个人卫生保持适当的水平并避免污染食品。 这些设施应当适当包括:

?适当的卫生洗手和干手工具,包括洗手池和热水、冷水(或者适当温度的水)供应；

?按适当的卫生要求设计的卫生间； ?适当的更衣设施。

这些设施选址要适当,要有适当的标识。

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（七）在适当的地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关；

（八）根据产品加工需要，车间入口处设有鞋、靴和车轮消毒设施；

（九）设有与车间相连接的更衣室，不同清洁程度要求的区域设有单独的更衣室，视需要设立与更衣室相连接的卫生间和淋浴室，更衣室、卫生间、淋浴室应当保持清洁卫生，其设施和布局

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不得对车间造成潜在的污染风险；

GB14881食品生产企业通用卫生规范 4.6卫生设施 4.6.1洗手、消毒

4.6.1.1洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当的地点。

4.6.1.2要配备冷热水混合器,其开关应采用非手动式,龙头设置以每班人数在200人以内者,按每10人 1 个,200 以上者每增加 20 增设 1 个。

4.6.1.3 洗手设施还应包括干手设备(热风、消毒干毛巾、消毒纸巾等)；根据生产需要,有的车间、部门还应配备消毒手套,同时还应配备足够数量的指甲刀、指甲刷和洗涤剂、消毒液等。 4.6.1.4生产车间进口,必要时还应设有工作靴鞋消毒池(卫生监督部门认为无需穿靴鞋消毒的车间可免设)。

4.6.1.5消毒池壁内侧与墙体呈 45 度坡形,其规格尺寸应根据情况务使工作人员必须通过消毒池才能进入为目的。 4.6.2更衣室

4.6.2.1更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架),衣柜之间要保持一定距离,离地面 20cm 以上,如采用衣架应另设个人物品存放柜。

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4.6.2.2更衣室还应备有穿衣镜,供工作人员自检用。 4.6.3淋浴室

4.6.3.1淋浴室可分散或集中设置,淋浴器按每班工作人员计每 20～25 人设置 1 个。

4.6.3.2淋浴室应设置天窗或通风排气孔和采暖设备。 4.6.4厕所

4.6.4.1厕所设置应有利生产和卫生,其数量和便池坑位应根据生产需要和人员情况适当设置。

4.6.4.2生产车间的厕所应设置在车间外侧,并一律为水冲式,备有洗手设施和排臭装置,其出入口不得正对车间门,要避开通道;其排污管道应与车间排水管道分设。

4.6.4.3设置坑式厕所时,应距生产车间 25m 以上,并应便于清扫、保洁,还应设置防蚊、防蝇设施。

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6．2．4在车间入口处、卫生间及车间内适当的位置应设置与生产能力相适应的、水温适宜的洗手消毒和干手设施、鞋靴消毒设施。消毒液浓度应能达到有效的消毒效果。洗手水龙头应为非手动开关。洗手设施的排水应直接接入下水管道。 6．2．5设有与车间相连接的更衣室、卫生间，其设施和布局不得对产品造成潜在的污染。

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6．2．6卫生间的门应能自动关闭，门、窗不得直接开向车间。卫生间应设置排气通风设施和防蝇防虫设施，保持清洁卫生。 6．2．7不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室，面积与车间人数相适应，温度和湿度适宜，保持清洁卫生、通风良好，有适当照明。个人衣物与工作服应分开存放。

出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范 7．2更衣室、洗手消毒和卫生间设施

7．2．1在车间入口处、卫生间及车间内适当的地点应设置与生产能力相适应的热水洗手设施及消毒、干手设施。消毒液浓度应能达到有效的消毒效果。洗手水龙头应为非手动开关。洗手设施的排水应直接接入下水管道。

7．2．2设有与车间相连接的更衣室、卫生间、淋浴间，其设施和布局不得对产品造成潜在的污染。

7．2．3卫生间的门应能自动关闭，门、窗不得直接开向车间。卫生间内应设置排气通风设施和防蝇防虫设施，保持清洁卫生。 7．2．4不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室，个人衣物与工作服应分开存放。

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7．1．7车间入口处设有洗手和鞋靴消毒设施，洗手消毒设施应

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与加工人员数目相适应，备有洗手用品及消毒液和符合卫生要求的干手用品。水龙头为非手动开关并应备有温水。水龙头配置比例应为每10人一个，200人以上，每增加20人，增设一个。必要时应在车间内适当位置设有适当数量的洗手消毒设施。 7．1．8设有与车间相连接的卫生设施，卫生设施包括：更衣室、卫生间、淋浴间等，其设施和布局不得对车间造成潜在的污染。 7．1．9卫生间的门应能自动关闭，门、窗不得直接开向车间，且关闭严密。卫生间的墙壁和地面应采用易清洗消毒、不透水、耐腐蚀的坚固材料。卫生间的面积和设施应与生产人员数量相适应，设有洗手和干手设施，每个便池设施应设冲水装置，便于清洗消毒。卫生间内应通风良好、清洁卫生。

7．1．10不同清洁程度要求的区域应设有单独的更衣室，个人衣物(鞋、包等物品)与工作服应分别存放，不造成交叉污染。更衣室的面积和设施应与生产能力相适应，并保持通风良好。更衣室内宜配备更衣镜、不靠墙的更衣架和鞋架。更衣室内有更衣柜的，应采用不易发霉、不生锈、内外表面易清洁的材料制作，保持清洁干燥。更衣柜应有编号，柜顶呈45度斜面。更衣室应配备空气消毒设施。

出口罐头生产企业注册卫生规范 4.4 更衣室和卫生间

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