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第二章 人体的营养
一、选择题
1. 在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量，大部分（约70%）来自（ B ） A.酶 B.糖类 C.脂肪 D.蛋白质 2. 芝麻、花生等食物中，含量较多的营养物质是（ C ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素 3. 下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（ D ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
4. 食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的功能物质分别是（ C ）
①糖类 ②蛋白质 ③脂肪 ④水分 ⑤维生素 ⑥无机盐
A. ①⑤ B. ②④ C.②① D. ③⑥ 5. 以下是小明对人体消化和吸收机理的认识，合理的是（ B ） A.淀粉和蛋白质最早在口腔内被消化 B.消化腺中只有胃腺能分泌盐酸 C.胆汁中无消化酶，对食物不起消化作用
D.小肠能吸收麦芽糖、葡萄糖等，是吸收的主要场所
6. 小明吃西瓜时，把西瓜子也吞进了肚子里，这粒西瓜子会在体内经过怎样的一段旅程（ B ）
A.口腔--咽--肝脏--小肠--大肠--肛门 B.口腔--咽--食道--胃--小肠--大肠--肛门 C.口腔--咽---气管--胃--小肠--大肠--肛门 D.口腔--咽--胃--肝脏--小肠--大肠--肛门
7. 冰冰是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡、鱼等肉类不断，爱吃各种巧克力。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为冰冰缺乏营养的主要是（ C ）
A. 糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.维生素 8. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化、吸收的特点的是（ D ）
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A.小肠内有多种消化酶 B.小肠是人体消化道中最长的一段 C.小肠内表面有许多皱襞和绒毛
D.营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收
9. 下列关于“馒头在口腔中的变化”实验的说法中，错误的是（ D ） A.该实验可证明唾液能消化淀粉 B.馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开
C.要让唾液发挥最佳效果，温度应保持在37℃左右
D.试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液完全消化
10. 馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收。人体参与淀粉消化吸收的消化液有（ B ）
A.胃液、胆汁、胰液 B.唾液、肠液、胰液 C.胆汁、肠液、胰液 D.唾液、胃液、肠液
11. 长期以精米、精面为主食，而副食有很单调的人，容易患下列哪种疾病（ A ） A.脚气病 B.佝偻病 C.坏血病 D.地方性甲状腺肿 12. 胃、小肠、大肠都能吸收的营养物质是（ A ）
A. 水 B. 葡萄糖 C.氨基酸 D.脂肪酸
13. 某人因病做了胃肠道切除手术，医生才用全静脉注射的方式为他补给营养，那么配制的营养液应含有（ B ）
A.淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油 B.葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐 C.淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素 D.葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素
14. 5月20日是中国学生营养日，合理营养有助于青少年健康成长。下列饮食习惯及解释你不认同的是（ C ）
A.多吃新鲜的蔬菜和水果可补充维生素 B.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙 C.多吃高能量的快餐食品可促进身体快速发育 D.多吃绿色食品可减少污染物的摄入
15. 下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（ D ）
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A.装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用 B.“五角零食”营养全、可口，可多吃 C.维生素和微量元素是人体必需的、可长期多吃 D.桶装水应在保质期内饮用完
16. 母亲节这天，苗苗为周日仍在加班的妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ A ） A. 炒芹菜 B. 牛奶 C.排骨汤 D.玉米粥 17. “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法，正确的是（ B ）
①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A. ①②⑤ B. ①②④ C.②③⑤ D. ③④⑤ 18. 下列选项符合合理营养或食品安全的是（ B ） A.烹调食物多加盐 B.一日三餐，按时进餐 C.有虫眼的蔬菜一定安全 D.常吃油炸食品
19. 如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是（ D ）
A. ②是肝脏，它分泌的胆汁的主要作用是乳化脂肪 B. ④是胰腺，它分泌的胰液可消化多种营养物质
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C. ⑤是小肠，是消化和吸收的主要场所
D. ⑥是大肠，它能消化小肠没有消化完的营养物质
20. 一位患骨质软化的病人，同时有一到黄昏就视力模糊的症状。下列药品中，该病人服用哪一种效果最好（ D ）
A. 钙片 B. 维生素A C.维生素D D.鱼肝油 二、填空题
1. 衡阳的鱼粉可谓闻名遐迩。该米粉软滑爽口，鱼肉鲜美细腻，是备受人们青睐的早点之一。吃下一碗鱼粉，其中的主要成分会在你的体内经过如图所示的神奇旅程，最后被消化为可被人体吸收的物质（B：咽和食道）。
Ⅰ.图中的曲线甲、乙、丙表示食物淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请据图回答：
（1）米粉的主要成分是淀粉，能代表淀粉消化过程的是曲线 甲 。
（2）鱼肉的主要成分是蛋白质，它的初步消化是在图中所示的 C （填字母）段完成的。
（3）小华同学长期偏食、挑食，爱吃鱼肉，不爱吃蔬菜水果，导致他牙龈出血，可能是因为他缺乏 维生素C 。
Ⅱ.某中学生兴趣小组欲探究“米粉在口腔中的变化”，按照如表所示方案进行了实验，请根据下表回答问题。
试管编号 米粉碎屑 1 适量碎屑 2 适量碎屑 3 适量碎屑 4 适量碎屑 .
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唾液有无 是否搅拌 温度 时间 碘液 2毫升唾液 搅拌 37℃ A 搅拌 2毫升唾液 搅拌 0℃ 10分钟 2滴 2毫升唾液 搅拌 100℃ （4）为探究“唾液对米粉的消化作用”，选用1号和2号两支试管做对照实验，在A处应加入 2毫升清水 。
（5）1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了 。 （6）如选用1、3、4号试管进行实验，所探究的问题是 温度 对淀粉的消化是否有影响？
2. 如图为人体消化系统组成示意图，据图回答：
（1）吃米饭时越嚼越甜，是① 唾液腺 分泌的唾液淀粉酶将饭粒中淀粉初步分解成 麦芽糖 的缘故。
（2）⑥胰腺和小肠分泌的消化液中含有多种消化酶，可以促进糖类、 蛋白质 和脂肪的消化。
（3）⑨分泌的 胆汁 不含消化酶，但对脂肪具有乳化作用。
（4）我们吃的食物主要在图中 ⑦ （填标号）内被消化、吸收后随血液循环运往全身各处。
（5）某人右下腹部剧烈疼痛，确诊为急性阑尾炎，其发病部位是图中 ⑩ （填标号）。
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人教版初中生物七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养习题
