多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性研究

多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性研究

万海霞;杨政茂;魏玉西;曹荣;赵玲;刘淇

【期刊名称】《中国海洋药物》 【年(卷),期】2011(030)001

【摘要】Objective To investigate the antioxidant activity of peptides by protein enzymolysis from Polysiphonia urceolata. Methods By ultrasonication, extraction and alcohol precipitation procedures, water-soluble protein (WSP), alkali solubility protein (ASP) and salt soluble protein (SSP) were extracted as sediment from P. urceolata respectively. Peptides (WSP-P, ASP-P and SSP-P; WSP-N, ASP-N and SSP-N; WSP-T, ASP-T and SSP-T) were obtained by enzymolysis with pepsin, neutral protease and trypsin respectively, and then were evaluated for their antioxidant activity by the methods of Phenanthroline-Fe2+ Oxidation and DPPH · Scavenging. Results and Conclusion The scavenging ratio of WSP-P to HO · was the highest, and that of ASP-P and SSP-P to DPPH · was higher than WSP-P.The scavenging ratio of ASP-N to HO · was the strongest, but that of WSP-N,ASP-N and SSP-N to DPPH · was low. The scavenging efficiency of ASP-T, WSP-T and SSP-T to HO · and DPPH ·presented approximately the same tendency as WSP-N, ASP-N and SSP-N. Therefore, WSP-P and ASP-N presented higher scavenging activity to HO · , and ASP-P and SSP-P presented higher scavenging activity to DPPH·.%目的 研究多管藻蛋白质酶解多肽的抗

氧化活性.方法 采用超声破碎、提取、酒精沉淀等步骤获得多管藻水溶性蛋白质、碱溶性蛋白质和盐溶性蛋白质,分别经胃蛋白酶、中性蛋白;酶和胰蛋白酶酶解处理获得相应多肽,分别采用邻二氮菲-Fe<'2+>氧化法和DPPH·清除法评价其抗氧化活性.结果 与结论经胃蛋白酶处理后,水溶性蛋白质酶解多肽对羟自由基的清除率最高,而碱溶性蛋白质酶解多肽、盐溶性蛋白质酶解多肽对DPPH·的清除率较水溶性蛋白质酶解多肽高;经中性蛋白酶处理后,碱溶性蛋白质酶解多肽对羟自由基的清除率最强,三种酶解多肽对DPPH·的清除率均较低;经胰蛋白酶处理后,发现三种酶解多肽对羟自由基、DPPH·的清除活性与中性蛋白酶相近.因此;多管藻水溶性蛋白质胃蛋白酶解多肽和碱溶性蛋白质中性蛋白酶解多肽对羟自由基清除活性最强,而胃蛋白酶酶解多管藻碱溶性蛋白质和盐溶性蛋白质所得多肽对DP-PH·清除活性最强. 【总页数】5页(6-10)

【关键词】多管藻;酶解多肽;抗氧化;清除率 【作者】万海霞;杨政茂;魏玉西;曹荣;赵玲;刘淇

【作者单位】青岛大学生物系,山东青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071;青岛大学生物系,山东青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071;青岛大学生物系,山东青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071;青岛大学生物系,山东青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东青岛266071 【正文语种】中文

【中图分类】R931.711;R965 【文献来源】

https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_chinese-journal-marine-drugs_thesis/0201241600811.html 【相关文献】

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