追寻食物过敏的根源
一、和过敏有关的几个关键点：
要想了解食物过敏，我们先要对过敏有个基本的认识，当人体免疫系统对于来自空气水源接触物或食物中的天然无害物质出现过度反应时，就出现了过敏。
吃海鲜有时候有反应，有时候没反应，其实很有可能是海鲜本身不新鲜。带来了一些不是天然无害的物质，所以出现的这些反应并不是过敏。
被蚊子叮咬身上起了包，很红很痒，也不叫过敏，因为蚊子叮咬后释放的不是天然无害物质。
过敏一定是接触了天然无害无之后出现的过度反应，只要对这种东西过敏，以后遇到还会反复发生，而且会越来越明显。
免疫系统的反应是一个瀑布式的反应。一旦过敏，会马上反应出来是非剂量依赖性的。比如对一种食物过敏。不管吃，多吃少，都会过敏。而且每次次都会过敏，也就是说，没有量多量少会造成不同反应的说法。
二、过敏的两个阶段——致敏——过敏：
知道了过敏的特点，我们在从头说起，先说过敏原。过敏原就是天然无害的物质。过敏原再进到体内以后，会刺激人体的免疫系统，使免疫系统产生免疫球蛋白E
免疫球蛋白E的粘附性很强，会粘附在任何人体内都拥有的肥大细胞上，这是人体已经有过敏的可能性。但还不会出现过敏症状。成为致敏。当过敏原再次进入人体的时候，他就直接和免疫球蛋白E结合。在肥大细胞膜穿孔使肥大细胞膜破溃。于是，肥大细胞里富含的主治安就会释放到人体主室内。使人体出现过敏症状。比如皮肤上起疹子，拉肚子，咳嗽，身子喘息。组织胺释放以后有症状出现，才认为是过敏了。
所以过敏分为两个阶段，第一个阶段是致敏，第二个阶段才是过敏。这就是为什么还是孩子吃任何一种新的东西，第一次绝对不会出现过敏症状。
三、过敏会不会通过胎盘传给孩子？
胎儿在妈妈肚子里的时候是通过胎盘吸收营养的，但并不是吃任何物质都能
通过胎盘输送给胎儿。这中间有一个选择性。实际上，妈妈吃进去的东西消化以后，只有很少的一部分从胎盘传输输给胎儿。
除了营养。妈妈还会把自己及体内的一些抗体输送给孩子，这种抗体就叫免疫球蛋白免疫球蛋白，又可细分为免疫球蛋白AGME。他们当中只有免疫球蛋白G能够通过胎盘。而免疫球蛋白E是个大分子，会被胎盘阻挡无法通过，所以胎儿体内不会有免疫球蛋白E，也就是说，过敏的妈妈体内的免疫球蛋白E是不会通过胎盘传给孩子的，孩子并不一定是一生下来就会过敏。
但我们确实发现，有个别孩子生下来，免疫球蛋白E就很高。这是因为妈妈在怀孕早期有过先兆流产的经历，后来通过保胎保住了胎儿。在出现先兆流产时，妈妈的血液和胎儿的血液已经有了接触，免疫球蛋白E不是通过胎盘，而是通过血液传播给了孩子。
四、食物过敏过敏的第一步：
孩子出生后将会经历两大变化。第一个变化是开始经肺腑呼吸。第二个变化是开始经口进食。经肺呼吸不会造成过敏，经口进食才是过敏的原因，所以最早令孩子出现过敏的原因就是食物过敏。
食物颗粒要被消化吸收，一定要在胃肠道里被加工成很多小的颗粒，才能完成消化实时吸收过程，最后将养分输送到血液里。
如果在消化过程中出现问题，大的食物颗粒没有被消化，孩子吃什么拉什么叫消化不良。如果在吸收过程中出现问题，孩子通常表现为大便性状很好，但是次数特别多，食物消化后却不能被很好的吸收。这种情况叫吸收不良。不管是消化不良还是吸收不良。多和过敏没有关系，相对来说，过敏是一个比较复杂的过程。
食物在消化过程中，颗粒由大逐渐变小，正常的情况下，这些小的颗粒会被吸收成为人体内的养分，使孩子能够正常发育。大颗粒就会被当作废物排出体外了，但是如果肠壁细胞之间有缝隙。一些还不是非常小的食物颗粒就会直接穿过肠壁。被血液直接吸收。而这些事物颗粒对于血液来说都是异物。会刺激人体免疫细胞，使孩子出现过敏。
五、肠道发育不成熟使宝宝过敏的主要原因：
刚出生的宝宝肠道还没有发育成熟，肠壁细胞间100%都是有缝隙的，所以小婴儿很容易出现过敏。那为什么并不是所有的婴儿都会出现过敏呢？这是因为，宝宝的肠道虽然都有缝隙，但如果这些肠道缝隙被某种物质所覆盖住，使食物颗粒无法直接穿透，无法进入血液当中，自然就不会引起过敏了。
这种能够覆盖住肠道缝隙的神奇物质是什么呢？就是肠道正常菌群及其分泌物。我们的小肠和大肠中覆盖着以厌氧菌为主的，其菌群，这些细菌还会分泌粘液，这些肠道细菌和粘液慢慢的就会形成一层保护膜。不仅能抵挡住肠道缝隙，还可以促进食物消化。
那么这层细菌怎么来的呢？在妈妈肚子里的时候，胎儿的体内是没有细菌的。孩子出生后，有两个途径可以接触到细菌，一个是自然分娩时在妈妈的产道内接触的一些细菌，这些细菌会被孩子吞进消化道里。还有一个是母乳喂养过程中，妈妈的乳头，乳头周围皮肤和乳管内的细菌会随着妈妈喂养过程中被孩子吃到肚子里，孩子通过母乳喂养的过程获得的。是以厌氧菌为主的细菌，到了无氧的肠道环境中不断繁殖，很快就会在肠道内形成一层保护膜，可见自然分娩母乳喂养能够使孩子的肠道菌群早早建立，过敏的可能性也会大大减少。
而刚生下来就吃了配方奶的宝宝，就没那么幸运了，奶瓶经过消毒，不像妈妈的乳头和乳管，那样附有细菌，孩子的肠道接触细菌的时间就会推后。肠道内的保护膜形成的时间也比母乳喂养的宝宝晚，这是配方奶中的食物颗粒，如果透过肠道分析进入血液，就会有可能引起过敏。
六、过敏随时可能发生：
任何人在任何时候都有可能出现过敏，而不是说小时候不过敏，这辈子就不会过敏了。只要肠道受到损伤，随时都有发生过敏的可能。
很多人过敏都是在用了抗生素或者患有腹泻之后，因为肠道受了损伤，出现了缝隙造成的，所以我们会发现以前吃海鲜并不过敏，但突然有一天就过敏了。比如一位妈妈说，孩子身体状况不好，抵抗力低的时候容易过敏，其实是自身，其实是肠道受到破坏。这也证明了孩子体内已经有致敏因素了，如果没有致敏的话，第一次接触某种食物是绝对不会过敏的。
现在绝大多数人都是处于致敏的状态，会不会出现过敏就看你有没有继续刺激他，身体状况不好的时候，肠道情况也可能不太好，这时候吃的食物就比平常容易穿透肠壁，引起过敏，所以不是说吃某种食物就一定会过敏，而是要与肠道环境结合来看，我们一定要记住，过敏是一个动态的过程，是随着人的身体状况而改变的。而且要注意的是，当孩子身体状况不好的时候出现了过敏，这说明他身上已经有致敏因素，以后再遇到类似的情况时，要注意防预过敏的发生。
七、过敏药，治标不治本。
如果孩子已经出现了过敏，可以用抗过敏的药物治疗，抗过敏的药物其实就是抗组胺的药物，它只能消除过敏的症状，但不能逆转过敏的反应过程，也就是说吃了药以后，过敏的症状会得到缓解。比如湿疹消失了，不流鼻涕了，但是下一次遇到过敏原还是会过敏。因为过敏药只是把过敏过程中的最后一个环节主旨了，也就是让症状消失，但是前面所有的过程他都无法干预，所有抗组胺的过敏药物都只是消除症状。不治疗根源。
另外，抗过敏药物还包含激素类药物，激素可以抑制肥大细胞产生，肥大细胞不再产生组胺，组织胺就不会有症状了，但同样不能阻止引起过敏的前期过程。所以，治疗过敏只是起到稳定肥大细胞不产生组胺，或促使组胺尽快消退的作用。孩子用药后之所以越来越好，除了因为组胺释放少了，和肠道慢慢恢复健康也有很重要的关系，并不是都是药物的作用，可见肠道健康和过敏是密切相关的。
参考资料来源：中美合资北京和谐家庭一员新生儿科主任崔玉涛大夫访谈
育儿保健之追寻食物过敏的根源
