关于海南特色茶文化的研究
本学期我校以班为单位开展了高二年级的社会实践活动，已圆满结束。班内分为若干小组
进行课题研究。我们选定的课题为研究海南特色茶文化。针对海南地区所产茶叶的品种、制作工艺、过程、民俗文化及海南茶叶市场的发展进行了一系列的调查研究。
在这段期间，我们去了南海农场。向当地工作人员询问了他们的制茶过程。都详细地向我们解说：茶的各种制法的初精制工序相同，但初制各工序的工艺技术指标各有差异，尤其是矫切工序中使用的不同机具及其操作方法。首先，都必须通过鲜叶验收与管理、萎调、揉捻、发酵与干燥等工序。比如，我国的红碎茶，它的加工机械的使用及工艺流程较为简单，尤其在鲜叶原料、条件好的大型茶场，鲜叶嫩度一致，烘干后的毛茶立即筛分清选即可装箱，初精制在一条作业线上完成。大多数茶场则分初、精两大部分。全国各地制法不一，各套样的风格不同，精制、成品花色亦有较大差异。从中我们还了解到，鲜叶中还含有诸多化学成分.海南的茶除传统的红茶、绿茶外，还有水满茶、鹧鸪茶、苦丁茶、香兰茶和槟郎果茶等。
海南传统出产的大中出口产品，尤其是红茶，香味醇厚，受到国外顾客特别是欧洲用顾客的喜爱。五指山红茶被专家评委上品，远销四十多个国家和地区。白沙县的绿茶也挺受欢迎。水满茶是五指山野茶，常年生于云雾之中。得天地之精华，淳郁甘甜，且有防感冒、止腹泻、健胃醒神之效。鹧鸪茶生产与万宁东山岭，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。此茶甘冽爽口并有好闻的药香，有降压、减肥、健脾、养胃之效，还可防治感冒。香兰茶有提神补脑，保肝补肾多种保健功效。
众所周知。中国茶文化源远流长，唐代陆羽《茶经》称“茶之饮，发乎神农”。传说“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”自唐以来，各地均保存浓厚茶文化。无论华丽高雅的茶艺，茶社。得古人“山茗煮时秋雾碧，玉杯斟处彩霞皆风雅。”或更具海南人情味的粗茶老爸茶都各有其活跃空间。
由于海南地理位置在历史上较为荒僻。真正能得以在自然地理条件优越的海南植茶发展茶道历史并不长，即是在近代受政策推动，也曾有红碎茶出口受阻，海南茶产业出现萎缩的失败。所幸到21世纪后，海南省对茶叶生产进行改革，优化资产结构，再度盘治海南茶产业。08年底，海南共有茶亩三万多亩，全为生态无公害茶园。
海南曾经是中国最主要的茶叶产地之一，当地茶事业已有近千年历史。如今海南作为国际旅游岛，茶文化更应在这里得到弘扬和发展，海南本土的茶叶可以走向更广阔的国际市场。以下是我们针对海南茶叶市场调查所得出的结论。
1959年我国曾在海南建立了红茶出口货源基地，远销30多个国家和地区。1933年全省拥有大小茶场50多个。目前，主要茶场有南海茶场、五指山茶场、白沙茶场等。如今海南岛上凡有集市的地方必有茶馆，但很少有真正的茶艺表演，喝茶更近乎于一种点缀，更多则作为商谈或娱乐。
目前海南茶叶市场竞争力明显不如内地，这是因为在茶文化的普及推广上，政府和相关的民间机构重视程度都不够高，目前，茶园老化、管理不规范、加工技术落后、茶叶有农药残留。许多茶叶大量积压、出口转内销、茶园面积也大幅度减少。并且，在成本低、价格低的外省茶冲击之下，海南茶叶市场范围不得不缩小。目前主要销往岛内及广东，并有部分春茶销往江西、北京等地流通区域极为有限。
为挽救海南茶叶，一些以茶叶经营的农场制定了一系列应对措施。包括：1.对品种结构进行调整。2.茶场采取配额管理。3.农场让利茶场4.加大投资，改进加工工艺。5.注重产品外形包装等。
我们经研究分析后认为，光靠企业带动茶业复苏力量微薄，政府及相关部门也应重视茶业发展，在科研及资金方面给予优惠，打击假冒伪劣，维护市场秩序，并且最好将茶产业与茶文化旅游相结合。
以上是我们针对海南特色茶文化的调查研究结论。目前海南正在建设国际旅游岛，国家商务部门有政策上的倾斜，加上海南茶文化历史悠久，开发和延伸茶叶产业链，推广海南特色茶文化，正是大好时机。
组长：彭丹彤 组员：林仙荟、林紫璇、金子力
关于海南特色茶文化的研究
