第2讲 细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物
[考纲明细] 1.水和无机盐的作用(Ⅰ) 2.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质
课前自主检测
判断正误并找到课本原话
1．生物体有选择地从无机自然界获取各种物质来组成自身。(P16—正文)(√) 2．占鲜重和占干重前4位的元素分别是O、C、H、N和C、O、N、H。(P17—图2－1、2－2)(√)
3．组成细胞的元素都以化合物形式存在。(P17—正文)(×) 4．并不是所有细胞中化合物的含量都一样。(P17—思考与讨论)(√) 5．斐林试剂与双缩脲试剂的组成成分完全相同。(P18—实验)(√)
6．观察花生子叶中脂肪时，需用蒸馏水洗去浮色，再进行观察。(P19—实验)(×) 7.双缩脲试剂A、B要混合均匀后使用，且需水浴加热及显微镜观察。(P19—实验)(×) 8．自由水是细胞结构的重要组成成分。(P35—正文)(×)
9．有一种贫血症是因为缺少Mg而导致的。(P35—思考与讨论)(×) 10．血液中钙离子含量太低，会出现抽搐症状。(P36—正文)(√)
11．患急性肠炎的病人脱水时需及时补充水分和无机盐，因此，要输入葡萄糖盐水。(P36—与生活的联系)(√)
12．证明某一种或某几种无机盐是植物生长发育所必需的，只需将幼苗放入缺素培养液观察植物生长状况即可。(P36—技能训练)(×)
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真题重组 判断正误
(1)(2008·江苏高考)性激素、生长激素、胰岛素是由相同种类元素组成的。(×) (2)(2013·海南高考)脱氧核糖含有磷元素。(×)
(3)(2014·四川高考)在最基本的生命系统中，H2O有自由水和结合水两种存在形式。(√)
(4)(2014·海南高考)水是构成叶肉细胞的重要化合物之一。(√)
(5)(2015·山东高考)细胞内结合水/自由水的比值，种子萌发时比休眠时高。(×)
知识自主梳理
一、组成细胞的元素
01化合物的形式存在。 1．存在形式：大多以□2．分类
02C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。 (1)大量元素：□
03Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等。 (2)微量元素：□
04C、H、O、N。 (3)基本元素：□05C。 (4)最基本元素：□
06C、O、N、H。 (5)干重前四位：□
07O、C、H、N。 (6)鲜重前四位：□3．组成细胞的元素的来源
(1)来源：生物体有选择地从自然界中获得。
08基本相同，(2)生物界与非生物界的统一性和差异性：组成不同生物体的元素，种类□09相差很大。 含量□
二、细胞中化合物
2．细胞中化合物的比较
三、细胞中水的存在形式和作用 01结合水和自由水。 1．存在形式：□
[易错判断]
1．细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要。(×) 2．细胞中的一种元素的作用能被其他元素替代。(×)
3．细胞中常见的化学元素有C、H、O、N等20多种，其中C是最基本元素。(√) 4．人体活细胞中氧的含量最多，但氢原子的数量最多。(√) [特别提醒]
统一性体现在种类基本相同，差异性体现在含量不同。 [特别提醒]
自由水跟代谢密切相关。结合水是细胞结构不可分割的一部分，一旦失去结合水，细胞结构被破坏，细胞死亡。
[深入思考]思考下列实际问题，做出合理推测： 1．新鲜小麦种子放在阳光下，质量减轻的原因？ 提示 自由水散失。
2．干种子用水浸泡后仍能萌发说明什么？ 提示 失去自由水的种子仍能保持其生理活性。
3．自由水、结合水与温度变化的关系
低温
自由水和结合水可相互转化，即：自由水
高温
4．自由水、结合水与细胞代谢及抗逆性的关系
结合水。
四、无机盐
01离子。 1．在细胞中的存在形式：主要是□2．生理作用
02复杂化合物的组成成分，如Mg2＋参与□03叶绿素合成；Fe2＋参与□04血红蛋白(1)是某些□
－
05甲状腺激素合成。 合成；I参与□
06正常生命活动。 (2)维持细胞和生物体的□
07抽搐症状；血Ca含量过高，会出现□08肌无力症状；缺B，例：血Ca含量过低，会出现□花而不实。
09渗透压和酸碱平衡。 (3)维持生物体的□
例：Na对细胞外液渗透压起重要作用，K对细胞内液渗透压起重要作用，人血浆中HCO3、HPO4对血浆pH的稳定有重要作用。
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五、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．检测原理(显色反应或染色) (1)糖类的检测
2．材料的选择：要检测的物质含量高；白色或无色。 3．实验步骤 (1)还原糖的检测
08斐林试剂(甲液和乙液混合均匀)―09水浴加热(50～65 生物组织样液―→□→□℃)―→砖红色沉淀
(2)脂肪的检测
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液→橘黄色(或红色)
3．干种子不浸泡就不萌发，原因是什么？
提示 自由水与细胞代谢强度有关，自由水越少，代谢强度越低。 4．种子晒干后储存的原理是什么？
提示 减少自由水含量，降低呼吸作用，延长种子寿命。 5．低温环境减少花卉浇水的原因是什么？ 提示 提高植物对低温的抗性。 [深入思考]
1．(P19—讨论)本实验所选生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？
提示 所选生物材料中有机化合物的种类、含量不一样，由于种类和含量的原因，可能没有一种食物含有所检测的全部物质，所以平时应该注意全面膳食，保证均衡营养。
2．生物材料原有的颜色是否会影响实验结果？
提示 因为本实验是利用颜色反应进行检测，所以生物材料原有颜色会影响实验结果。 3．还原糖检测时，溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)的原因？
提示 开始时的浅蓝色是Cu(OH)2的颜色，后来的棕色是浅蓝和砖红色的混合色，最后Cu全部生成Cu2O，溶液呈现砖红色。
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4．蛋白质检测时，为什么先加A液再加B液？B液为什么不能过量？
提示 蛋白质中的肽键在碱性条件下能与Cu生成紫色络合物，所以先加A液营造碱性环境，后加B液提供Cu。其中双缩脲试剂B液的量不能过多，因为过多的双缩脲试剂
方法二：
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(3)蛋白质的检测
11A液―12B液―豆浆(或稀蛋清)―→双缩脲试剂□→摇匀―→双缩脲试剂□→摇匀―→溶液13紫色 呈□
注：双缩脲试剂与肽键作用呈紫色。
B液会与双缩脲试剂A液反应生成Cu(OH)2，使溶液呈蓝色进而掩盖实验生成的紫色。 5．为什么利用斐林试剂的甲液、乙液和蒸馏水也能鉴定蛋白质？
提示 斐林试剂的甲液、乙液的成分分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，只是斐林试剂的乙液的质量浓度比双缩脲试剂的B液大，故只需将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释即可用来鉴定蛋白质。
考点题型突破
考点1 细胞中的元素和化合物 题型一 元素的种类和功能
1．一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量(占细胞干重的质量分数%)如下表所示，下列有关叙述正确的是( )
2024版高考生物复习第一单元第2讲细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物讲义
