茶艺师初级测试题
1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是（ A ）
A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险
2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ）
A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 D、社会保险
3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ B ）
A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、储存性和增值性
4、下列不属于劳动关系作用的是（ B ）
A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 C、增加员工福祉 D、提高组织绩效直至增进社会和谐
5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分，不属于劳动关系类型的是（ A ）
A、利益和谐型劳动关系 B、利益协调型劳动关系 C、利益一致型劳动关系 D、利益冲突型劳动关系
6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（ C ）
A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型
7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。
A、工具；伤害因素B、环境；潜在危险C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素
8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ）
A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。
C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作
D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。
9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ）
A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则
C、“三同时”原则和“四同时”原则 D、“四不放过”原则和“三个同步”原则
10、下列不属消防检查巡查内容的是（ B ）
A、检查安全疏散设施 B、检查水管等设施 C、检查常用灭火器材设施 D、检查电器设备及线路
11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ）
A、说明起火的详细地址 B、起火物质 C、火势情况 D、人员伤亡情况
1
12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（ A ）
A、带头撤离 B、协助疏散 C、劝导疏散 D、强制疏散
13、公共场所卫生主要内容不包括（ B ）
A、公共场所分类 B、卫生管理 C、卫生机构的卫生管理 D、公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式
14、洗浴与美容场所不包括（ A ）
A、招待所 B、公共浴室 C、理发店 D、美容店
15、公共场所自身的卫生管理不包括（ C ）
A、配备卫生管理人员和建立制度 B、组织从业人员学习和掌握卫生知识技能 C、向公众进行健康教育 D、开展对顾客的卫生宣传教育
16、关于职业素养的构成错误的是（ D ）
A、职业技能 B、职业意识 C、职业道德 D、职业规划
17、不属于职业素养自我培养的途径的是（ C ）
A、知识积累 B、勤于实践 C、刻苦钻研 D、超越自我
18、关于社会发展对职业素养的新要求错误的是（ C ）
A、应树立在法律或规则面前人人平等的观念 B、应信守契约和承诺
C、应把集体利益放在首要位置 D、应树立在法律或规则面前人人平等的观念
19、艾滋病的传播途径不包括（ C ）
A、血液传播 B、性传播 C、空气传播 D、母婴传播
20、艾滋病的潜伏期是（ B ）年
A、1-3 B、7-10 C、2-5 D、4-6
21、艾滋病防控措施不包括（ A ）
A、远离艾滋病患者 B、不发生过早性行为，尤其是无保护性行为 C、青年学生选择健康的方式释放和转移性冲动
D、青少年熟悉和掌握艾滋病防控知识，提高自我保护意识
22、大中专毕业生就业手续办理不需要提供哪些材料（D ）
A、报到证 B、毕业证和密封档案 C、居民身份证原件、复印件 D、就业失业证
23、成功创业人员申领一次性创业岗位开发补贴，不需提供哪些材料（ C ）
A、一次性创业岗位开发补贴申请表 B、1年以上期限劳动合同
C、企业法人一寸彩照两张 D、营业执照（不含个体工商户）原件及复印件
24、下列哪项不是符合条件的小微企业申领一次性创业补贴所要提供的材料（B ）
A、一次性创业补贴申请表 B、就业创业证（就业失业证）
C、税务登记证原件及复印件 D、营业执照（不含个体工商户）原件及复印件
2
25、茶艺从业人员的（A ）是社会主义道德基本原则在茶艺服务中的具体体现，是评价茶艺从业人员职业行为的总准则。
A、职业道德 B、职业教育 C、职业能力 D、以上都不对
26、（ C）就是职业道德最根本的原则
A、职业道德教育 B、道德法 C、职业道德规范
D、以上都不对
27、“茶为国饮”，普惠大众，是茶艺从业人员职业守则的立足点。
正确
28、东汉神医（ B ）在《食论》中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷
A、张仲景 B、华佗
C、扁鹊 D、 以上都不对
29、世界最早的茶叶专著——陆羽的（C ）。
A、《黄帝内经》 B、《神农本草经》 C、《茶经》
D、《本草纲目》
30、清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式，但调饮方式依然存在。
正确
31、茶文化的核心是（A ）。
A、茶道 B、茶叶 C、茶树 D、茶具
32、（ D）是指泡茶与饮茶的技艺。
A、茶文化 B、喝茶 C、茶道 D、茶艺
33. 我们每一个从事茶文化事业的茶艺人，都应该自觉地以此作为最高指导
原则和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。
正确
34、但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（D ）是茶树的原产地。
A、英国
B、俄罗斯
C、澳大利亚
D、中国
35、茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为乔木型、（ B ）和小乔木型三种。
A、大乔木型 B、灌木型 C、大灌木型
D、小灌木型
36、茶树性喜温暖、湿润。
正确
37、根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（D ）、黄茶和黑茶六大类。
3
A、花茶 B、蓝茶 C、紫茶 D、白茶
38、按照销路分类是贸易和命名上的习惯，一般分为（ B ）。
A、外销茶、内销茶 C、外销茶、内销茶、边销茶
B、外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶 D、外销茶、边销茶和侨销茶
39、红茶类属全发酵茶（发酵度：100％）。正确 40、茶树的新梢由芽、（ B ）和嫩茎组成。
A、根 B、叶
C、花
D、种子
41、茶叶的品质特征即茶叶的（ B ）。
A、色、香、味 B、色、香、味、形 C、香、味、形 D、色、味、形
42评茶台分为干评台和湿评台。正确
43、次品茶是指品质有缺陷，已失去该茶类应有的品质风味的茶。正确 44、红梗红叶茶是绿毛茶（C ）采摘及加工不当而产生的品质弊病。
A、老叶
B、小叶
C、鲜叶
D、大叶
45、茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（ C ）左右。
A、30% B、50% C、70% D、90%
46、茶具这一概念，最早出现于西汉王褒（ B ）中“烹茶尽具”。
A、《茶经》 B、《僮约》
C、《本草纲目》 D、《茶疏》
47、元代的（ D ）茶具声名鹊起。
A、唐三彩 B、钧窑瓷 C、陶器
D、青花瓷
48、陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。
正确
49、元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（ A ）和釉里红瓷的创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。
A、青花白瓷 B、红花白瓷
C、白花青瓷
D、以上都不对
50、（ A ）运用珐琅装饰瓷器，结合绘画、书法艺术，体现了古代景德镇瓷工的卓越才智。
A、珐琅彩 B、青花彩 C、五彩 D、以上都不对
51、备受人们喜爱的紫砂茶具产于我国江苏省宜兴市丁蜀镇。
正确
52、在选择泡茶用水时，需要了解水的（B ）与茶汤品质的关系。
4
A、咸甜度 B、软硬度 C、酸度 D、以上都不对
53、冲泡绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，一般以（ C ）左右为宜。
A、55℃
B、60℃
C、80℃
D、90℃
54、水按其中含有的物质可分为软水与硬水两种。
正确
55、茶艺的六要素：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝
正确
56、到茶叶店买茶，要注意茶叶的香气，因为任何品种的茶叶都带有香气，如果闻到了（D ），说明茶叶已经开始变质。
A、霉干之气 B、阴馊之气
C、腥臭之气
D、霉湿之气
57、（ A ）是品尝茶叶最难的一环，需具备一些常识，细心品尝、认真辦认，并需经过长期的实践才能掌握。
A、嗅闻茶香 B、准备工具
C、泡茶
D、水质
58、如果用壶泡法，茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶用水量为（ B ）。
A、40～50mL B、50～60mL
C、60～80mL
D、80～90mL
59、一般冲泡乌龙茶，适宜使用江苏宜兴出产的（ A ）。
A、紫砂壶 B、青花瓷 C、漆器 D、以上都不对
60、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。
正确
61、研究发现，茶叶中含有（ C ）多种化学成分，它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。
A、200 B、400 C、600 D、1000
62、一般每150mL的茶汤中含有（ C ）左右的咖啡碱。
A、20mg
B、25mg
C、40mg
D、60mg
63、平时畏热的人，以选择绿茶为上，绿茶有清心润肺、生津利便的功效，喝了使人有清凉之感。
正确
64、国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。
正确
65、茶叶的质量标准主要是指茶叶的（ A ）。
A、产品标准 B、商品标准
C、销售标准 D、以上都不对
5
茶艺师初级测试题及答案
