生产实习心得体会
读万卷书，更要行万里路。社会大学的实践与历练也是大学生不可或缺的一课。在学院老师的共同努力下，我与同组同学有幸在江干区食品药品监督管理局稽查大队开展为期两周的社会实习。实习期恰逢食品药品监督管理总局的改革与重组，多样的工作任务，多样的办事环境，多样的共事人员，对于提高我们人际交往、待人接物、组织协调等各方面能力有着重要作用。
回顾两周的实习工作，我在陈晓霓老师的指导下，跟随王伟琴老师和项娉娉老师学习并经历了食药局稽查大队与办公室的各项工作。
一、日常监督工作。日常监督工作由食药局稽查大队的日常抽查以及群众的日常投诉监督组成，而基本以群众日常投诉为主。针对群众日常投诉，原则上要求稽查大队工作人员3天内进行实地走访、调查取证，对具有嫌疑的餐饮服务机构进行合法评估，还消费者真相与安心。一般每天的群众投诉量为3起左右。
二、档案整理工作。档案整理工作由食药局办公室完成。由于目前食药局组织及分配工作尚未落实，档案整理工作也暂时由稽查大队安排专人负责。江干区食药局的餐饮服务业约有在列机构2000余家，按照机构的营业面积与经营范围可分为学校食堂、企业及事业单位食堂、特大型餐饮、中央厨房及配送、大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮、小吃店、饮品店、糕点(现场制售)店等10个类别。针对不同的机构类别，其管理要求、档案内容要求均不同。因此档案整理工作相对繁琐。同时，日常餐饮服务许可证的办理、延续、变更及注销也属于档案管理的一部分。
三、联合执法工作。联合执法工作由食药局稽查大队与工商局等多部门合作完成。工作主要针对无证无照经营者进行现场取缔、查封，依法没收违法所得，并处相应罚款。对于无证无照经营商户长期警告无用、未见明显行动者，常由工商局牵头，多部门对其进行联合执法，查封其经营场所，以保障辖区餐饮服务业有序健康的发展。对于有意赎回其经营场所的商户，要求对其进行现场询问，依据现场询问笔录依法进行相应处罚，责令其在规定时间内完成经营场所的布置以及工商营业执照、餐饮服务许可证的办理。
四、例行检查工作。例行检查工作由省级或国家的食品药品监督管理总局指导，由市区级食药局稽查大队执行。例行检查包括大中型企业的定期走访及评分、学校食堂等的开学前走访及评分、小型餐饮的定期抽查与整治等。同时上级食药局定期将发布各类食品、餐具等的采样任务，由市区级食药局稽查大队执行，完成采样任务。采样指标包括餐具大肠杆菌菌落总数、生鲜海产品抗生素种类含量及微生物菌落总数、以及乳制品、肉制品等各类食品的微生物菌落总数。通过抽查采样检测，以避免辖区内食源性食物中毒事件的发生。
通过两周的实习经历，结合自身的思想与感悟，我深切体会到了以下几点：
一、拥有团队意识，主动融入集体。无论今后在何地工作、学习，团队永远是我们依靠的大家庭。在食药局的大家庭中，大家相互分担，共同努力，营造良好的工作环境与氛围。拥有团队意识也不仅仅局限于工作上，在生活中主动打扫办公室卫生、整理办公环境、打理办公室的植物盆栽等，都有助于快速融入集体，成为集体中的一员。在实习的第一天，我与同伴都到得很早，因此我们商量着把办公室打扫了一遍，虽然这没有被老师们看到，但的确
使我们留下了良好的第一印象。之后，每天早到打扫卫生成了我们的例行任务，为集体营造整洁的办公环境的同时，也使我们自身心情舒畅，并很快与同事们融洽相处。
二、工作积极认真，做事态度端正。实习期间，一丝不苟、高效得完成指导老师布置的任务，是博得老师信任与认可的关键。老师们总是喜欢做事麻利、认真的同学。我们若是在学习实践能力的同时，能为他们减轻负担，提高办事效率，那才是真正形成一种双赢的局面，也使这样的实习关系可以长久。虽然我们这次实习是学校的课程，以学习为主，工作为辅，虽然我们的实习目的不是最终留下来工作，但是只有真正认真工作，才能体会到各项工作中的关联性，才能真正得融会贯通。
三、放低自身姿态，虚心请教长者。作为浙江大学的学生，我们的确有我们优异的一面。但是在从事专项技能方面，我们经验不足、实践经历不够，对于具体的办事规程，还是需要懂得虚心请教。虚心请教不仅能在老师面前留下良好的印象，一种谦卑的姿态也是对自身的修行。反观我的实习经历，我认为自身在虚心求教方面表现不足，常常不能做到不懂就问、问底刨根。在部分时候，还是不能放下面子，放低姿态，这使我在学习的进度方面受到影响。
四、微笑面对他人，耐心了解沟通。公务员及政府公职人员，作为一种特殊的群体，工作在为人民服务的一线。通过实习的经历，我深刻体会到公职人员们的办事耐心及乐观心态。由于服务对象大多社会层次较低，文化素养不足，在与他们的交流过程中需要更多的微笑与耐心。微笑是社会上最美丽的交际语言，每天面对形形色色的人，面带微笑总能化解一些不必要的争执。面对社会上各个层次、各个领域的人群，多一些沟通，多一些耐心，也总能少一些误解，多一些理解。学会面带微笑，耐心沟通有利于更好得融入社会。
实习不仅是一座接触社会的桥梁，更是一个理论联系实际的良好平台，将理论付诸实际，在实践中巩固理论知识，可相辅相成，全面提高。通过这次实习，我也发现了许多平日里理论知识掌握的不足与盲区。在此略述一二。
闻到有先后，术业有专攻。虽不知学院培养我们从事食品领域是希望我们完成怎样的工作，但就作为食药局稽查大队的工作人员来说，我们在课堂上所学的知识还远远不够，或者说是课堂上所学的知识与实际的应用不相匹配。在稽查大队的日常工作中，主要需要的知识涵盖食品微生物学、食品卫生检验检疫、食品分析检测、食品包装材料学以及食品生物化学等基础学科。虽然这些学科的确类似的出现在教学大纲中，但我们所学的知识并不能应用于实际的监督管理，在实习过程中，我在各方面的知识储备都不够，需要不时的向老师们请教，甚至向网络求助。在微生物方面，我并不知道食品微生物检测的采样需要经历哪些流程，达到哪些要求，采用哪些方法等。在课堂上，我们更多的去学习了微生物的种类、分布以及各种微生物的结构特点及生长曲线。在卫生检疫方面，我并不知道各类生鲜禽畜肉制品在贮藏运输加工过程中的检验检疫指标、控制标准等；在课堂上，我们更多的去掌握了一些宏观的知识。在食品质量安全检测方面，我并不知道各类食品对应的质量安全标准，其需要检测的指标以及采样方法等等；在课堂上，我们更多的学习了检测技术方法，包括液相色谱法、酶联免疫法、PCR扩增技术等。
作为食品专业的我们，的确应该结合专业特点，认真地思考一下竺可桢老校长的两个问题：我来食品专业要干什么？毕业时候要从事什么样的工作？目前，社会上食品方面的工作主要为分布于食品工厂、食品药品监督管理总局、食品企业、食品检测机构以及研究所等。食品领域涉及的知识面非常广，我们学校食品专业在教学大纲中所列的课程并没有错，这些
课程内容与食品行业密切相关，的确是食品行业从事者所需要具备的基础知识。但是所学知识与所用知识不对口的现象也的确存在。因此根据不同岗位的需要，有侧重点的学习相关理论知识，将更有针对性和实用价值。经历大三学期的迷茫与实习阶段的困惑，在入大学初期逐渐指定明晰的个人职业规划非常重要，有目标性的努力与有针对性的学习可以大大提高知识掌握以及应用的效率。
总而言之，毕业实习使我收获了人生第一份宝贵的工作经验，虽然在步入社会后，还有很多东西要学习，很多教训要吸收，但我想我已经做好了足够的准备。“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”只是古代读书人的美好意愿，它已经不符合现代大学生的追求。如今社会竞争十分残酷，了解社会、认识社会应成为当今大学生的必修课。真正有勇气步入社会，有能力回报社会的人，才是一名合格的大学毕业生。
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