2024最新最全食物嘌呤含量一览表
注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。 主 食 类 牛奶 荸荠 鸡蛋白 冬粉 米粉 通心粉 面条 燕麦 米糠 绿豆 1.4 2.6 3.7 7.8 11.1 16.5 19.8 25.0 54.0 75.1 皮蛋白 鸭蛋黄 树薯粉 玉米 小麦 面粉 糙米 大豆 豆腐 黄豆 2.0 3.2 6.0 9.4 12.1 17.1 22.4 27.0 55.5 116.5 红薯 土豆 皮蛋黄 高粱 淀粉 糯米 麦片 豆浆 熏豆干 黑豆 2.4 3.6 6.6 9.7 14.8 17.7 24.4 27.7 63.6 137.4 鸡蛋黄 鸭蛋白 小米 芋头 脱脂奶 大米 薏米 红豆 豆腐干 2.6 3.4 7.3 10.1 15.7 18.1 25.0 53.2 66.5 动 物 肉 类 猪血 猪脑 兔肉 鸡心 鸡胸肉 鸭肉 猪大肠 鸭肝 11.8 66.3 107.6 125.0 137.4 165.0 262.2 301.5 猪皮 牛肚 羊肉 猪肚 鸭肫 猪肝 猪小肠 熏羊脾 29.8 79.0 111.5 132.4 137.4 169.5 262.2 773.0 火腿 鸽子 鸭肠 猪腰子 鹿肉 牛肝 猪脾 小牛颈肉 55.0 80.0 121.0 132.6 138.0 169.5 270.6 1260.0 猪心 牛肉 瘦猪肉 猪肉 鸡肫 马肉 鸡肝 65.3 83.7 122.5 132.6 138.4 200 293.5 水 产 类 海参 鱼丸 螃蟹 旗鱼 蚬子 鲤鱼 红鲋 海鳗 乌鱼 鱿鱼 生蚝 蛙鱼 皮刀鱼 鲱鱼 蚌蛤 4.2 63.2 81.6 109.8 114.0 137.1 140.3 159.5 183.2 226.2 239.0 297.0 355.4 378.0 436.3 海蜇皮 鲑鱼 乌贼 鱼翅 大比目鱼 虾 黑鳝 草虾 鲭鱼 鲳鱼 鲺鱼泥 蛤蜊 凤尾鱼 干贝 熏鲱鱼 9.3 70.0 89.8 110.6 125.0 137.7 140.6 162.0 194.0 238.0 247.3 316.0 363.0 390.0 840.0 桂鱼 鲈鱼 鳝鱼 鲍鱼 刀鱼 草鱼 吞拿鱼 鲨鱼 吴郭鱼 白鲳鱼 三文鱼 沙丁鱼 扁鱼干 白带鱼 小鱼干 24.0 70.0 92.8 112.4 134.9 140.3 142.0 166.8 199.4 238.1 250.0 345.0 366.7 391.6 1538.9 金枪鱼 鲨鱼皮 鳕鱼 鳗鱼 鲫鱼 黑鲳鱼 鱼子酱 虱目鱼 四破鱼 牡蛎 吻仔鱼 秋刀鱼 青鱼 带鱼 白带鱼皮 60.0 73.2 109.0 113.1 137.1 140.3 144.0 180.0 217.5 239.0 284.2 355.4 378.0 391.6 3509.0
蔬 菜 类 冬瓜 姜 酸菜类 青椒 圆白菜 荠菜 白菜 茄子 韭黄 芫荽 蘑菇 皇帝豆 大葱 菜豆 香菇 豆苗菜 2.8 5.3 8.6 8.7 9.7 12.4 12.6 14.3 16.8 20.2 28.4 32.2 38.2 58.2 214.0 500 南瓜 葫芦 腌菜类 蒜头 榨菜 芥菜 青葱 小黄瓜 空心菜 雪里蕻 生竹笋 茼蒿菜 海藻 金针菇 紫菜 2.8 7.2 8.6 8.7 10.2 12.4 13.0 14.6 17.5 24.4 29.0 33.4 44.2 60.9 274.0 洋葱 萝卜 苋菜 黑木耳 苦瓜 包心菜 菠菜 生菜 芥兰菜 韭菜 四季豆 九层塔 笋干 海带 黄豆芽 3.5 7.5 8.7 8.8 11.3 12.4 13.3 15.2 18.5 25 29.7 33.9 53.6 96.6 500 番茄 胡瓜 葱头 胡萝卜 丝瓜 芹菜 辣椒 青蒿 韭菜花 鲍鱼菇 油菜 大蒜 花豆 绿豆芽 芦笋 4.2 8.2 8.7 8.9 11.4 12.4 14.2 16.3 19.5 26.7 30.2 38.2 57.0 166.0 500
水 果 干 果 类 杏子 葡萄 香蕉 莲蓬 桔子 番石榴 黑枣 大樱桃 栗子 0.1 0.9 1.2 1.5 3.0 4.8 8.3 17.0 34.6 石榴 苹果 桃子 木瓜 柠檬 葡萄干 核桃 草莓 腰果 0.8 0.9 1.3 1.6 3.4 5.4 8.4 21.0 80.5 凤梨 梨 枇杷 芒果 哈密瓜 红枣 龙眼干 瓜子 花生 0.9 1.1 1.3 2.0 4.0 6.0 8.6 24.2 96.3 菠萝 西瓜 杨桃 橙子 李子 小番茄 桂圆干 杏仁 干葵花籽 0.9 1.1 1.4 3.0 4.2 7.6 8.6 31.7 143.0 佐 料 类 蜂蜜 番茄酱 酱油 黑芝麻 鸡肉汤 发芽豆类 1.2 3.0 25.0 57.0 ＜500 500 米醋 粉丝 枸杞 白芝麻 鸡精 酵母粉 1.5 3.8 31.7 89.5 <500 559.1 糯米醋 冬瓜糖 味噌 银耳 肉汁 1.5 7.1 34.3 98.9 500 果酱 味精 莲子 白木 麦芽 1.9 12.3 40.9 98.9 500
以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。
一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物
牛奶 大米 红薯 燕麦 冬瓜 酸菜类 雪里蕻 圆白菜 芥菜 蘑菇 海藻 香蕉 杨桃 黑枣 瓜子 粉丝 脱脂奶 糙米 土豆 大豆 南瓜 腌菜类 榨菜 包心菜 芥兰菜 鲍鱼菇 九层塔 桃子 小番茄 红枣 杏仁 冬瓜糖 鸡蛋 糯米 芋头 豆浆 洋葱 葱头 芫荽 白菜 韭黄 黑木耳 苹果 枇杷 木瓜 葡萄干 栗子 酱油 皮蛋 玉米 高粱 猪血 番茄 蒜头 青椒 芹菜 韭菜 生竹笋 西瓜 橙子 芒果 核桃 蜂蜜 味精 鸭蛋 小米 淀粉 猪皮 葫芦 青葱 辣椒 空心菜 韭菜花 四季豆 葡萄 桔子 哈密瓜 龙眼干 米醋 枸杞 面条 薏米 荸荠 海参 萝卜 大葱 丝瓜 菠菜 苋菜 油菜 梨 石榴 番石榴 桂圆干 糯米醋 味噌 米粉 面粉 冬粉 海蜇皮 胡萝卜 大蒜 苦瓜 生菜 茄子 皇帝豆 凤梨 李子 柠檬 大樱桃 果酱 莲子 通心粉 麦片 树薯粉 桂鱼 小黄瓜 姜 胡瓜 荠菜 青蒿 茼蒿菜 菠萝 杏子 莲蓬 草莓 番茄酱
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