大足黑山羊饲养管理技术
一、山羊产业发展形势
1、我国羊产业发展情况 ： 据统计，我国羊养殖达31000万只，山羊17000万只，占54.6%。羊肉产量316.7万吨，占世界26.3%，人均2.39公斤。需求可达1000万吨，差距巨大。
2、重庆市羊产业情况:山羊存栏达278万只，其中存栏能繁母羊达到200万只，出栏山羊220万只，羊肉产量达3万多吨 ，人均1.2公斤。
3、大足区山羊发展情况：2010年全区山羊存栏3.2 万只，出栏3.8万只，人均0.6公斤。其中大足黑山羊3.0万只。
我区山羊消费，年达8--10万只，缺口较大。 发展山羊形势喜人，供不应求。 4、羊肉质量好，市场前景广阔
俗话说“羊食百样草，全身都是宝”。羊的主要产品是肉。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健脾，在<本草纲目>中被称为补元益气血补品。吃羊肉可以去湿气，避寒冷，暖心胃。
人们常说:“想要人长寿，常吃山羊肉。 A、蛋白质含量高 ，鲜肉粗蛋白质平均为20.10%；B、热能值高：含热能值22.77兆焦 /公斤；C、脂肪低，脂肪含量 1.78% ； D、胆固醇含量低：羊肉含胆固醇比猪肉，牛肉，鸡肉，鱼肉低，每100g鲜羊肉含胆固醇40.23mg。E、肌纤维细嫩：羊肉肌纤维直径仅为34.13um。色泽红润，口感好，膻味极轻，极易消化吸收，每100g肉类蛋白质中含各种必需氨基酸的总量为49.97g，
羊肉营养极其丰富，是上等的肉类食品。 二、山羊产业发展经济效益分析
发展趋势：价格不断上升。2004年山羊价格8元/公斤；2007年价格12—15元/公斤；2010年山羊价格20—24元/公斤。
原因：1、山羊肉质好，人们消费需求增长；2、山羊繁殖力较弱，发展缓慢；3、山羊发展规模养殖少，难度大。难以集约化饲养。
实例分析：20只大足黑山羊种羊规模为例
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1、圈舍建设80平方米（80平方米*300元/平方米=24000元） 2、购种羊20只（20只*500元=10000元） 年利息支出：32000元本金：3200元
3、种羊饲料（精料）20只*100天*0.5斤/天*1.5元/斤=1500元 种羊青料20只*10斤/天*0.1元/斤*100天=2000元。 小计3500元 4、羊羔饲料
80只羔羊*0.25斤/天*100天*1.5元/斤=3000元 4、防疫药费
种羊：20只*50元/年.只=1000元
羔羊：80只*20元/只=1600元；小计2600元。 5、水电：200元 合计消费支出：12500元
6、收入：80只*40斤/只*12元/斤=38400元 7、效益：25900元。
种羊每只年效益1000元以上。
养殖山羊可以增收致富，发羊羊羊羊财！！ 三、我区山羊发展有利条件
1、我县有20万亩退耕还林基地，草、树叶资源丰富。 2、我县有100万亩的荒山草坡，放牧条件良好。
3、我县有数百万吨的秸秆资源，可以作为山羊的饲料来源；
4、我县雨水充沛，年降雨1000毫米以上，气候温和湿润，适宜草生长，四季可以供应青绿饲料；
5、我县外出人员多，有土地撂荒现象，田边地角牧草丰盛。
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6、政府大力扶持。政府对于20只以上种羊饲养，出台了补助政策，新增种羊每只补助80—120元，50只以上规模养殖，建设标准化圈舍，每平方米补助80元。
四、大足黑山羊生物学特性
1、合群性强：羊有较强的合群性，只要有“头羊”带头，其它羊只就可随从放牧、出入、起卧，有利于大群放牧管理
2、活泼好动、喜欢登高、善于游走。
3、饲料利用广、采食力强：对粗纤维的利用率可达50%－80%，适应在各种牧地放牧。羊对杂草利用率达95%，山羊可采食600多种植物。
4、爱清洁、喜干燥：山羊最怕潮湿的牧地和圈舍，放牧地和栖息场所都以高而干燥为宜。在潮湿的环境下，山羊易发生寄生虫病和腐蹄病。羊爱清洁，有高度发达的嗅觉，遇到有异味或被污染的草料和饮水，宁可忍饥挨渴也不愿食用，要求每次喂羊，饲槽要清扫，饮水要勤换
5、胆小懦弱，易受惊：羊一受惊就不易上膘，所以管理人员平常对羊要和蔼，不要高声吆喝、扑打。
6、抗病能力强：羊对疫病的反应不像其它家畜那么敏感，在发病初期或遇小病时，往往不易表现出来，因此管理人员应随时留心观察羊群，发现有病及时治疗。
五、山羊的消化系统特点
山羊消化系统有强大的复胃和较长的肠道。
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牛、羊、鹿、骆驼都属于反刍动物，其特点是它们的胃是复胃，由瘤胃、网胃、瓣胃和真胃四部分组成。 羊胃容积占消化系统总容积的65%左右。 瘤胃功能最重要，人们研究的也最多。反刍动物所采食的饲料中有50%～80%的干物质是在瘤胃中消化，所采食的粗纤维有50%以上也是在瘤胃中消化。可见，反刍动物的消化主要是在瘤胃中进行，而在瘤胃消化中起主导作用的是存在瘤胃中的微生物。瘤胃为微生物提供了很适宜的生存环境，而微生物对食物的分解产物及微生物本身（菌体蛋白）又是反刍动物的营养来源。
瘤胃微生物主要为纤毛虫和细菌，纤毛虫能发酵糖类产生VFA（挥发性脂肪酸 ）、二氧化碳、甲烷、氨气等；细菌能分解纤维素及蛋白质，合成能被动物利用的菌体蛋白等。瘤胃微生物能够合成全部必需氨基酸，B族维生素及维生素K。通常情况下成年反刍动物不依赖从日粮中获得B族维生素、维生素K及必需氨基酸。
动物采食饲料后，不经充分咀嚼就吞咽到瘤冒。饲料在瘤胃内受水分及唾液的浸润被软化，休息时再返回口腔仔细咀嚼。这是反刍动物特有的反刍现象，也是饲料在口腔内进行的物理性消化。经反刍后的食糜，颗粒很细，有利于微生物的进一步消化。
一昼夜反刍时间达5、6小时。
但当日粮缺钴时，瘤胃微生物不能完全合成维生素B12；当日粮缺硫时，影响瘤胃细菌合成含硫氨基酸。
羊的肠道也特别发达，小肠20—27米，大肠5—8米。可以充分消化吸收各种营养成分。羊肠小道说明了问题。
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六、山羊营养需要与饲料 （一）饲料类型
1、干物质：是所有固形饲料养分的总称。其采食量占体重的3~5%。年龄越小占体重的百分比越高，适口性及消化率越高，采食量越高。
2、能量：是羊进行一切生命和生产活动的基础。其主要来源于饲料中的碳水化合物。
3、蛋白质：生产性能越高或生产强度越大，其需求越大。
4、无机盐：对羊有重要的生理作用，合理供应不但可提高羊的生产性能，还可促进对其他养分的吸收利用。主要包括钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁、铁、铜、锌、硒、钴、碘等。
5、维生素：分水溶性和脂溶性。羊自身可合成水溶性维生素。故一般只需补充维生素A和维生素D。
6、水分：一般羊每天需3~8升水，每采食1kg饲料干物质需3.5~4升水。 （二）山羊饲料及营养
和其它家畜家禽一样，山羊的生长发育及各种产品的形成需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六种营养成分。山羊是反刍动物，以草食为主，对营养的需要自有其特点。
1、蛋白质 是生命活动的基础，是构成细胞、组织、器官及各种畜产品的主要成分。
缺乏蛋白质，羔羊生长发育迟缓、僵滞，母羊难以妊娠，孕羊多产死胎、无奶，公羊性欲不强、精液品质差。
山羊瘤胃内共生着大量的细菌和纤毛虫，这些微生物不仅能利用饲料中的蛋白质，还能利用饲料中的非蛋白质含氮氨化物如尿素等合成细菌蛋白质，菌体蛋白由各种氨基酸组成，蛋白质生物学价值较高，可以被山羊等草食动物消化吸收。
成年山羊对蛋白质需要的特点
一是日粮中粗蛋白质比例不高，一般为11%左右； 二是可以利用一定比例的非蛋白氮替代一部分粗蛋白质； 三是对必需氨基酸要求不严，几乎不存在什么限制氨基酸；
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