【减肥美食之57——枸杞烧鲫鱼】
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。 制作方法：
(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末；
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻； (3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。 美食来源：人民网> > 健康> > 营养> > 健康食谱
【减肥美食之58——木耳豆腐汤】
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。 制作方法：
(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。 功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。 美食来源：人民网> > 健康> > 营养> > 健康食谱
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【减肥美食之59——双菇凉瓜丝】
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。 制作方法：
(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝； (2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软； (4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。 美食来源：酒泉美食网> > 美食动态> > 快乐厨房
【减肥美食之60——香菇豆腐】
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制作方法：
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料； (3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。 功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。 重庆火锅底料绝密配方DIY过程
配料:
花生油2斤 色拉油1.5斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱2两3寸段
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香料:
白扣5克 草果5克 三奈3克 丁香5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草8克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克
做法:
用热水将香料泡约半小时。 花椒用热水泡涨。
将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。 充分拌匀。
将另一只锅烧热，下花生油熬化。
再加入色拉油烧到7-8成热。
把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。 调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。 加入剩下的白酒继续炒制。
直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制（大家在做的时候记得把香料剪碎或搅碎，我因为懒没搅碎，导致底料很难看）。
炒到各原料9分干。
下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。 再下辣椒粉炒匀即成。
刚制好的样子（油还没凝固）
以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。
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美味减肥菜谱(DOC)
