【减肥美食之25——西柠鸡片】
原料：鸡胸肉1块，柠檬半个，黄甜椒半个。 辅料：水淀粉1大勺，盐、白糖、味精各适量。
做法：
准备：1.鸡胸肉切成3厘米左右见方的片；柠檬切片；甜椒去蒂及子，洗净，切块。 2.鸡片加水淀粉、一点白糖抓拌匀，挤入柠檬果肉汁，拌匀。 快炒：1.油烧热，放入鸡肉滑熟。
2.黄甜椒和挤过汁的柠檬一起放入锅中，调入适量的盐、白糖、味精，待甜椒油亮时关火。 注：
1.待鸡肉片炒熟后，调入带有纯柠檬果汁的芡汁也可以，只是柠檬的香气没有那么浓郁。 2.如果柠檬汁滋味够浓郁的话，柠檬皮也可不入菜。
【减肥美食之26——银芽炒肉丝】
原料：瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。 辅料：盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
做法：
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。 2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。 快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
第 16 页 共 33 页
【减肥美食之27——蒜蓉油麦菜】
原料：油麦菜300克，蒜末20克。 辅料：盐、味精各适量。
做法：
准备：油麦菜择洗干净，切成6_7厘米长的段。
快炒：油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火，放入蒜末。 注：油麦菜炒软烂了不好吃，所以宁可欠点火也不能过火。
【减肥美食之28——苹果粥】
原料：白米 1杯，苹果 1个，葡萄干 2大匙，水 10杯 辅料：蜂蜜 4大匙
做法：
1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。
3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。
特色：排毒防便秘。
第 17 页 共 33 页
【减肥美食之29——冬菇葫芦汤】
原料：冬菇（浸软） 8朵，葫芦 450克，木耳（浸软） 19克，莲子 75克，瘦肉 150克，盖 2片，盐 适量
做法：
1.葫芦去皮洗干净，切厚块。
2.莲子洗干净。瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
3.煲滚适量水，下冬菇、葫芦、木耳、莲子、瘦肉、姜片。煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特色：葫芦有利尿清热和消积滞之作用。
【减肥美食之30——玫瑰情人粥】
原料：白米 1杯，新鲜玫瑰花 1朵，鸡汤 8杯 辅料：蜂蜜 适量
做法：
1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。 注：
玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。 加速新陈代谢，恢复窈窕身材。
第 18 页 共 33 页
【减肥美食之31——山楂粥】
原料：白米 1杯，山楂 40克，黑枣 8粒，水 8杯 辅料：冰糖 适量
做法：
1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。
2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。 注：
食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。 不仅能强效去脂，还是降血压、降胆固醇的良方。
【减肥美食之32——西芹茄子瘦肉汤】
原料：西芹 150克，茄子 225克，红枣 4个，瘦肉 150克，姜 2片，盐 适量 做法：
西芹洗干净，切段。 2.茄子洗干净，切块。 3.红枣去核，洗干净。 4.瘦肉洗干净，切片。
5.把适量水放入瓦煲内煲滚，下西芹、茄子、红枣、瘦肉片、姜片、煲至滚，改中火煮沸约1小时，盐调味即成。
特色：西芹和茄子有预防高血压的功效，用作烹调汤水效果也不错。
第 19 页 共 33 页
【减肥美食之33——冬瓜玉米汤】
原料：胡萝卜 375克，冬瓜 600克，玉米 2个，冬菇（浸软） 5朵，瘦肉 150克，姜 2片，盐 适量
做法：
1.胡萝卜去皮洗干净，切块。 2.冬瓜洗干净，切厚块。
3.玉米洗干净，切块。 4.冬菇浸软后，去蒂洗干净。 5.瘦肉洗干净，汆烫后再洗干净。
6.煲滚适量水，下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
特色：玉米有利尿、降胆固醇、降血压之功效。
【减肥美食之34——醋熘白菜】
原料：大白菜帮、红辣椒1个、姜片少许 辅料：醋1大匙、盐1.5茶匙、糖少许
做法：
1.大白菜只取帮，菜叶另外煮汤备用。 2.辣椒切小段，连同姜片一同爆香，接着加入白菜帮炒2分钟，再放入调味料炒1分钟即可。
第 20 页 共 33 页
美味减肥菜谱(DOC)
