60款美味减肥菜谱 番茄小白菜 青菜蛋花汤 薏仁薄荷汤 三味黄瓜 青菜鸭血汤 青菜叶饭 白菜粉丝汤 清拌苦瓜条 豆豉苦瓜 金针菇拌仙人掌 糯米山药粥 葱油土豆丝 胡萝卜生姜汁 红椒扁豆 快餐沙拉 香辣黄瓜花生沙拉 清凉冬瓜汤 绿豆冬瓜汤 海带雪梨番茄汤 枸杞烧鲫鱼 木耳豆腐汤 双菇凉瓜丝 香菇豆腐
凉拌西芹+姜片糯米饭+凤梨 菜花与西兰花合炒 减肥沙拉 游动仙人掌 蒸萝卜 益母草荷包汤 香辣菜心 清蒸虾 蛋黄豆腐 黄瓜蒸蛋 草菇冬瓜豆腐汤 枸杞银芽 椒盐扁豆 姜汁菠菜 鲜茄炖翠衣 素烩五圆 山药萝卜粥 炒素什锦 青笋鸡片 炒素三丁 上汤白菜心 生地莲藕汤 素炒豆腐丝 蚝油炒生菜 西柠鸡片 银芽炒肉丝 蒜蓉油麦菜 苹果粥 冬菇葫芦汤 玫瑰情人粥 山楂粥 西芹茄子瘦肉汤 冬瓜玉米汤 醋熘白菜 烫韭菜 红薯姜汤 第 1 页 共 33 页
凉拌西芹+姜片糯米饭+凤梨
西芹营养档案：
西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
糯米营养档案：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
经常食用，还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
禁忌：由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。
凤梨营养档案：
汁多、香甜、含有机酸和维生素B、C，营养丰富，味道鲜美；可以清热解暑，生津止渴，开胃消食，能利大小便。
还有减肥、消除感冒、清理肠胃、促进血液循环、消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力等功效。
但是它也含有三种不好的东西：
⑴甙类：是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。
⑵5—羟色胺：是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。 ⑶菠萝蛋白酶：是一种蛋白质水解酶（异性蛋白）。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和
第 2 页 共 33 页
血凝块的作用，所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。
如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。
有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。
煮糯米饭的时候加了少许盐和嫩生姜片。俗话说“饭不香，吃生姜”，虽然它有改善食欲的作用，不过不用担心会进食过量，因为糯米饭容易产生饱腹感，吃这个只要平常一半的饭量哦
西芹洗净切成段，再切成细细的条块状，用开水烫软（烫到什么程度，可以夹到嘴里咬一下，试下味道），捞出来根据自己的口味拌上佐料就OK了。
第 3 页 共 33 页
【减肥美食之2——菜花与西兰花合炒】 菜花与西兰花合炒
两种蔬菜洗好切成小朵, 蒜末. 锅热油, 放干红辣椒----我是等不到油很热把辣椒炸变颜色的, 一个原因是非常怕油烟, 还有就是我是用橄榄油炒菜, 橄榄油沸点很低,
而且据说烧太热对身体有害, 所以就是把辣椒放进去, 然后放蒜末, 炒出香味以后, 把菜倒入锅里, 翻炒, 加盐. 如果觉得锅里太干, 就加一点点水接着炒, 又干了就再加一点点
水炒, 就是象做干煸四季豆一样. 炒熟以后, 盛出即可, 虽然只放蒜和盐, 但是真的很香, 而且白是白, 绿是绿, 很好看的一个颜色搭配。
【减肥美食之3——减肥沙拉】
原料：生菜1个，黄瓜1根，西红柿1个，红、黄甜椒各适量。 辅料：姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉各少许。
做法：
1.生菜洗净，撕成片；黄瓜去皮，切片；西红柿洗净，切片；红、黄甜椒分别去蒂和子，洗净切条，以上材料均放入盘中。
2.将所有调料调匀，倒入菜盘中拌匀即可食用。
注：这是一份有减肥功效的沙拉，经常食用可以起到健康减肥的作用，不过要适量食用，一次不要食用过多。生菜、甜椒等蔬菜能充当许多沙拉中最主要的角色，
它们是维生素、矿物质的很好来源。
第 4 页 共 33 页
【减肥美食之4——游动仙人掌】
原料：仙人掌、小西红柿、洋葱、鸡蛋、红椒 辅料：盐、鸡精、葱末
做法：
1. 仙人掌洗净切成丁，小西红柿洗净切成两半，红椒切丁，洋葱切末；
2. 坐锅点火，煸炒洋葱末、葱末、红椒丁，再倒入仙人掌、小西红柿翻炒，加盐、鸡精调味，倒入开水，煮开；
3. 取1个鸡蛋打好，加在汤里即可。
特色：清香爽滑。
【减肥美食之5——蒸萝卜】
原料：萝卜1根、香菜少许
辅料：高汤2杯、淡色酱油2大匙、盐1/4茶匙 做法：
1、萝卜洗净，对剖成两半，置入盘内，入锅蒸15分钟；香菜择洗干净，切末。
2、将蒸过的萝卜切成厚片，连同萝卜原汁放入大碗中，加入调味料，再移入蒸锅续蒸15分钟。
3、见萝卜透明入味后，即可撒下香菜末上桌。
第 5 页 共 33 页
美味减肥菜谱(DOC)
