【精编版】2024届人教版高考生物一轮复习专题11《生物技术实践》测试卷(含答案)

B． 划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上

C． 接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的 D． 第1区和第5区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数

第Ⅱ卷

二、非选择题(共4小题,每小题13.0分,共52分) 17.下表为某微生物培养基的配方，请回答：

(1)依物理性质，该培养基属于________培养基。依用途划分，则属于________培养基。 (2)根据培养基原料，所培养微生物的同化作用类型是________________。

(3)该培养基中的碳源是____________。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是______________________。

(4)若用该培养基培养纤维素分解菌，应除去的物质是________________，应加入的物质是________________________________。

(5)细菌种群进化过程中，起主要作用的变异是( ) A．环境条件 B．基因重组 C．基因突变 D．染色体变异

18.牛奶是微生物培养的良好培养基，牛奶在饮前都要经过巴氏消毒，以杀死有害微生物，为检测消毒前后牛奶中细菌含量变化情况，做如图所示操作。用无菌吸管从锥形瓶中吸取1 mL生牛奶稀释液至盛有9 mL无菌水的试管中，混合均匀，如此再重复2次。请回答下列有关问题：

(1)巴氏消毒的方法是__________________________，使用这种方法对生鲜牛奶进行消毒的好处是________________________。

(2)取最终的牛奶稀释液0.1 mL滴在培养基上进行涂布，应选择的涂布工具是图中的________。

(3)图中所示方法为稀释培养法，理想情况下，培养一段时间后可在培养基表面形成菌落。若用该方法培养设置了3个培养皿，菌落数分别为35个、33个、34个，则可以推测生牛奶中每毫升含细菌数为__________________个，运用这种方法统计的结果往往较实际值________(填“偏大”或“偏小”)，原因是______________________________________。

(4)消毒后的牛奶中绝大部分细菌被杀死，若继续用该方法检测消毒后的牛奶中细菌的数量，则在操作步骤上应做什么改动？__________________________。

(5)从生牛奶取样培养得到的菌落中，混有各种杂菌，从中检测出大肠杆菌的方法是在培养基中加入__________________，菌落具有____________特征的可以认定为大肠杆菌。

19.绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。回答下列问题：

(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是________(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是____________________________________。 (2)提取物质W时，振荡的作用是____________________________。

(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________________________________________________________________。

(4)现有丙酮(沸点56 ℃)、乙醇(沸点约78 ℃)两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是____________________________________________。

(5)该实验操作过程中应注意的事项是___________________________________(答出两点即可)。 20.下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题：

(1)大肠杆菌的同化类型为____________，从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于____________。 (2)在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是____________________。

(3)根据用途划分，该培养基属于________(填“选择”或“鉴别”)培养基，若要分离能分解尿素的细菌需将培养基中____________换成________，若要鉴定分解尿素的细菌还需将伊红美蓝换成______________________。

(4)培养大肠杆菌时，常用的接种方法是____________________________________________和__________________________。通过上述方法可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，称为________。

(5)使用以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是__________(多选)。

A．制作果酒 B．由果酒制作果醋 C．制作泡菜 D．制作腐乳

答案

1.【答案】D

【解析】应该先清洗葡萄，再除去枝梗，以减少葡萄被杂菌污染的机会，A项错误；无氧条件下，酵母菌发酵产生酒精，同时也会产生二氧化碳，故在发酵过程中要排出废气，发酵装置不能始终密封，B项错误；制作果酒时，温度需要控制在18～25 ℃，C项错误；利用酵母菌制作果酒时，酵母菌在初始阶段进行有氧呼吸大量繁殖，后期进行无氧呼吸产生酒精，D项正确。 2.【答案】D

【解析】泡菜制作利用了乳酸菌的无氧呼吸，乳酸菌是严格的厌氧菌，泡菜制作不需要通气发酵。 3.【答案】D

【解析】在培养基中加入伊红和美蓝，可以用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌，有伊红和美蓝的培养基为鉴别培养基。高浓度的食盐可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长，从而可以将金黄色葡萄球菌分离出来，有高浓度食盐的培养基为选择培养基。 4.【答案】C

【解析】分离土壤中分解尿素的细菌，培养基中要有碳源，且以尿素作为唯一的氮源，不能添加硝酸盐。 5.【答案】B

【解析】腐乳制作过程中，豆腐块装瓶时，要分层摆放并逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量。 6.【答案】B

【解析】腐乳制作的前期发酵中有许多微生物参与，但起主要作用的是毛霉，①错误；含水量为70%的豆腐适于毛霉迅速生长出直立菌丝，在豆腐内长出匍匐菌丝，含水过多则不利于毛霉的生长和豆腐成形，②，③正确；豆腐经发酵后大分子蛋白质和脂质变成了易于消化的小分子物质，⑤正确；卤汤的特点决定了腐乳的风味，但不论卤汤中各种香辛料怎么变化，酒精的含量都需要保持在12%左右，④正确，⑥错误。 7.【答案】B

【解析】作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。 8.【答案】B

【解析】一般通过镜检来确定花药中的花粉是否处于适宜的发育期，对材料的选择最常用的方法是醋酸洋红法。 9.【答案】C

【解析】图中的a代表愈伤组织，①和②表示分化和再分化。无论是分化还是再分化，它们的实质都是基因选择性表达。选择的花药太早或太晚都不利于培养，处于单核期的最好，尤其是单核靠边期，故C错误。整个培养过程中无减数分裂，故细胞增殖方式只有有丝分裂。 10.【答案】A

【解析】腐乳制作中，起主要作用的是毛霉，而不是根霉，A项错误；果酒制作时的菌种为酵母菌是真核生物，果醋制作时的菌种为醋酸菌是原核生物，B项正确；酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸，C项正确；果醋发酵时的最适温度为30～35 ℃，果酒发酵时的最适温度为18～25 ℃，D项正确。 11.【答案】B

【解析】对外植体需要进行消毒处理，而不是灭菌。 12.【答案】D

【解析】溶解海藻酸钠时，应先加水，小火间断加热并不断搅拌，完全溶化后用蒸馏水定容，冷却至室温后加入活化的酵母细胞充分搅拌，使其混合均匀，再固定，A错误；进行包埋时，CaCl2溶液的作用是让胶体聚沉，使海藻酸钠形成凝胶珠，不是用于悬浮细胞，B错误；滴加时注射器或滴管不能贴近液面，否则凝胶珠会呈蝌蚪状，C错误；制作成功的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性，D正确。 13.【答案】C

【解析】由于外植体和愈伤组织的生活能力较弱，微生物的生活能力较强，不灭菌处理容易导致组织培养失败。组织培养中激素种类和比例不同会导致愈伤组织产生不同的分化结果。培养成的