一、 品牌店总经理岗位职责及任职要求
岗位名称 直属上级 根本条件 工作经历 文化程度 品牌店总经理 公司总裁 性别不限，年龄30——55岁，品貌端正，身体安康。 8年以上大中型餐饮或酒店管理经历，3年以上相关职位管理经历。 专科以上学历，经济管理类或酒店管理等相关专业，承受过相关管理方面培训。 1、 具备良好的职业道德，作风正派，爱岗敬业，严于律己，责任心强并敢于承当责任，对业务精益求精，有较强的团队意识和合作精神； 2、 具有良好的身体素质和心理素质，较强的抗压才能； 任 职 要 求 3、 有敏锐的观察力，擅长学习，有开拓创新精神； 4、 热爱餐饮经营与管理，精通中餐菜肴的特点，理解西餐菜肴知识； 5、 熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和效劳心理学； 6、 熟悉食品卫生和预防食物中毒的知识，掌握各种食品原料的产地和季节特点； 7、 具有良好的方案才能，组织、协调和控制才能；优秀的沟通才能及应变才能，及处理顾客投诉和解决问题的才能。 1、 服从公司的统一指导，全面负责品牌店的经营管理工作，执行公司下达的政令和政策； 2、 及时准确地向公司指导反映经营中遇到的各种问题，开拓进取，实事求是，敢于提出各种合理化意见和建议； 3、 负责制定各项效劳标准 、程序和推销策略，报公司审批后负责组织施行，业务上精岗 位 职 责 益求精，不断进步管理程度； 4、 审阅当天的营业报表，进展营业数据分析，做出相应的经营决策，并付诸施行； 5、 根据当店就餐顾客的意见，进步和改良效劳质量和菜品质量； 6、 熟悉目的市场，理解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合本区域需求的菜品，控制菜肴的质量。 7、 加强现场管理，营业时间坚持在一线巡查，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题； 8、 服从公司的统一指导，全面负责品牌店的经营管理工作，执行公司下达的政令和政策； 9、 及时准确地向公司指导反映经营中遇到的各种问题，开拓进取，实事求是，敢于提出各种合理化意见和建议； 10、 负责制定各项效劳标准 、程序和推销策略，报公司审批后负责组织施行，业务上精益求精，不断进步管理程度； 11、 12、 13、 审阅当天的营业报表，进展营业数据分析，做出相应的经营决策，并付诸施行； 根据当店就餐顾客的意见，进步和改良效劳质量和菜品质量； 熟悉目的市场，理解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合本区域需求的菜品，控制菜肴的质量。 14、 加强现场管理，营业时间坚持在一线巡查，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题； 岗 位 职 责 15、 认真抓好效劳质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、防火平安等主要工作环节，责任到人，严防各类平安事故发生； 16、 热情待客、态度谦和，经常与顾客沟通，征询顾客反响意见，妥善处理客人的投诉，不断进步效劳质量； 17、 处理好与合作方互相协作的工作关系，合作方的相关制度影响我方权益和日常经营的，要及时上报，并积极予以协调解决。 18、 随时检查设备运行状况及餐具、器具使用情况，及时进展保养、维护、更换，认真执行财务制度，对于超出职权范围的，先请示后执行； 19、 定期培训员工业务技能，组织学习各项规章制度，以老带新进展学习，深化理解和掌握各项效劳标准和操作标准，对员工进展思想教育，努力营造和谐的工作气氛，增强员工竞争力和凝聚力； 20、 加强品牌店财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗， 严格控制本钱，杜绝浪费； 21、 22、 定期组织店内管理层召开管理睬议，及时解决经营中遇到的各种问题； 完成公司指导交办的各项工作，并及时回馈。 权 限 1、 费用报销审核权：审核经品牌店财务报销的各项费用、工资、奖励和提成等报销单据，并签字确认； 2、?申购单?0A审核权限：审核库管将各部门上报所需物品汇总的? 申购单?，并签字确认，经公司总裁审批后，将?申购单?发送采购部进展购置。 3、店内招待权限：品牌店总经理在所属的品牌店每月拥有额度为2000元〔含〕以内的招待费签单权，当月有效，不累计，超出部分需自付费用。〔详细细那么参见?总裁办公室办公管理标准册?〕； 4、消费签单折扣权限：品牌店总经理在所属的品牌店拥有全单8.8折〔不含效劳费〕的折扣权限，及在特殊情况时有免效劳费的权限，对合作方可有特殊折扣权限； 5、促销菜品、赠送菜品权限：品牌店总经理在所属的品牌店拥有对老顾客赠送时令菜品的权利〔须签字确认〕； 6、收入构成分析权限：在日常经营中，品牌店总经理每天关注、查看店内的收入信息，理解收入的构成，以便更好的对店内的收入进展实时调控； 7、本钱监视控制权限：在日常经营中，品牌店总经理随时监视毛利率的浮动，控制浪费； 8、往来挂账清缴权限：品牌店总经理拥有货币资金的管理权限，对品牌店待结挂账的明细业务具有催收权限，以便更好的增加资金回收； 9、流动资金催缴权限：合作方酒店如没未按合同签约执行，不按时交付流动资金，品牌店总经理应主动与合作方沟通，加快流动资金周转； 10、库存清仓监视权限：实时理解品牌店的库存情况，以免更好的进展库存管理，加快存货周转率和利用率； 11、资产管理权限：品牌店总经理对所属品牌店的资产须签字审批，对购置、调入、调拨、报废的资产须签字审批留档，同时安排相关责任人进展保管，按财务方案部的要求，定期安排人员盘点、清查； 12、人事权限：有当店员工录用、辞退及人事任免的建议权，及调整当店员工薪资的建议权； 13、总经理基金支配使用权限：对品牌店按方案提取的总经理基金，品牌店总经理拥有审批支配的权限，按财务方案部要求进展签字审批，支配使用。 二、 品牌店副总及总助岗位职责及任职要求
岗位名称 直属上级 根本条件 工作经历 文化程度 任 职 要 求 品牌店副总、总助 品牌店总经理 性别不限，年龄30——45岁，品貌端正，身体安康。 6年以上大中型餐饮或酒店管理经历，2年以上相关职位管理经历。 专科以上学历，经济管理类或酒店管理等相关专业，承受过相关管理方面培训。 1、 具备良好的职业道德，作风正派，爱岗敬业，严于律己，责任心强并敢于承当责任，对业务精益求精，有较强的团队意识和合作精神； 2、 具有良好的身体素质和心理素质，较强的抗压才能； 3、 有敏锐的观察力，擅长学习，有开拓创新精神；
品牌店总经理岗位职责及任职要求
