东北农业大学网络教育学院 植物生理生化网上作业题 第一章 植物的生物大分子
一、名词解释
1．蛋白质一级结构 : 多肽链中氨基酸种类和排列顺序 2．简单蛋白 : 水解时终产物只有氨基酸的蛋白质。
3．结合蛋白 : 水解时不仅产生氨基酸还产生其他化合物，即结合蛋白质由蛋白质和非蛋白质部分组成，非蛋白质部分成为辅因子。
4．盐析 : 在蛋白质溶液中加大量中性盐使蛋白质沉淀析出的现象.
5．蛋白质变性: 天然蛋白质受到某些物理或化学因素影响，使其分子内部原有的空间结构发生变化时，生物理化性质改变，生物活性丧失，但并未导致蛋白质一级结构的变化，该过程称为蛋白质变性.
二、填空题
1．氨基酸在等电点(pI)时，其所带电荷为（ 零 ），在pH>pI时以（ 负 ）离子存在，在pH 2．蛋白质的四级结构是由（ 两条或两条以上 ）条具有（三级 ）结构的多肽链聚合而成特定构象的蛋白质分子。 3．蛋白质二级结构的形式有（ α-螺旋 ）、（ β-折叠）和（ β-转角 ）等。 4．核苷酸是由（ 碱基 ）、（ 磷酸 ）和（ 戊糖 ）三种成分组成。 5．DNA的三级结构是（ 超螺旋 ）结构。 三、单项选择题 1.蛋白质一级结构的主要化学键是（ D ） A、氢键 B、疏水键 C、二硫键 D、肽键 2.蛋白质变性后可出现的变化是（ D ） A.一级结构发生改变 B.构型发生改变 C.分子量变小 D.构象发生改变 3.DNA二级结构模型是（ B ） A.α-螺旋 B.走向相反的右手双螺旋 C.三股螺旋 D.β-折叠 4．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定（ C ） 1 A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7．4 四、多项选择题 1．电泳技术可用于蛋白质的（ ABCD ） A.分离 B.纯化 C.鉴定 D.氨基酸测序 2．下列关于蛋白质的叙述正确的是（AD ） A.蛋白质是两性电解质 B.所有蛋白质的等电点相同 C.变性蛋白质不可恢复 D.蛋白质溶液是稳定的亲水胶体 五、简答题： 1．简述核酸的种类及功能。 答：RNA: 包括mRNA：信使RNA，蛋白质合成的模版。 tRNA：转运RNA，蛋白质合成过程中运转氨基酸的。 rRNA: 核糖体RNA，合成蛋白质的场所 2．简述蛋白质的二级结构及其类型。 答：蛋白质的二级结构是指蛋白质多肽链本身折叠、盘绕而形成的局部空间结构或结构单元。如α-螺旋、β-折叠、β-转角、自由回转等。 3．比较DNA和RNA的区别。 答：1）构成DNA 的碱基为A、T、G、C；而RNA 的碱基为A、U、C、G； （2）构成DNA 的戊糖是β-D-2-脱氧核糖；而构成RNA 的戊糖β-D-核糖。 （3）DNA 的结构是由两条反向平行的多聚核苷酸链形成的双螺旋结构；而RNA的结构以单链为主，只是在单链中局部可形成双链结构。 第二章 酶 一、名词解释 1．米氏常数 ：达到最大反应速度一半时的底物浓度，叫米氏常数。 2．单体酶 ：只有一条多肽链的酶叫单体酶。 3．寡聚酶 ：由几个或多个亚基组成的酶。 4．辅酶：与酶蛋白结合较松驰的辅因子。 5．辅基：与酶蛋白结合牢固的辅因子。 二、填空题 2 1．酶的专一性包括（ 绝对专一性 ）、（ 相对专一性 ）和（ 立体异构专一性 ）。 2．结合蛋白酶类必需由（ 酶蛋白 ）和（ 辅因子 ）相结合后才具有活性。 3．不同酶的Km（ 越小），同一种酶有不同底物时，Km值（ 越大 ），其中Km值最小的底物是（ 天然底物 ）。 三、单项选择题 1．具有抗佝偻病作用的维生素是B A．维生素K B．维生素D C．维生素E D．维生素B 2．关于酶的叙述哪项是正确的是C A．所有的酶都含有辅基或辅酶 B．只能在体内起催化作用 C．大多数酶的化学本质是蛋白质 D．都具有立体异构专一性（特异性） 3．Km值的意义是D A．与酶对底物的亲和力无关 B．是达到Vm所必须的底物浓度 C．同一种酶的各种同工酶的Km值相同 D．是达到1/2Vm的底物浓 四、多项选择题 1．水溶性维生素有ABC A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．生物素 2．脂溶性维生素有ABC A．维生素D B．维生素E C．维生素K D．叶酸 3．酶与一般催化剂的不同点，在于酶具有BCD A．酶可改变反应平衡常数 B．极高催化效率 C．对反应环境的高度不稳定 D．高度专一性 4．酶的专一性可分为BCD A．作用物基团专一性 B．相对专一性 C．立体异构专一性 D．绝对专一性 五、简答题 1．酶不同于其他催化剂的特点有哪些？ 答：酶所催化的反应条件都很温和（常温、常压下）； 酶催化据有高效性； 酶催化具有专一性； 酶的催化活性可控制。 六、论述题 3 1．论述影响酶促反应速度的因素。 答：酶促反应速度收到底物浓度、酶浓度、温度、介质pH、抑制剂、激活剂等影响。 1、 底物浓度：酶促反应速度相对于底物浓度的变化表现出典型的双曲线特征。当酶被底物饱和时， 达到最大反应速度Umax.米氏方程描述了这样的行为。米氏常数Km等于最大反应速度一半时的底物浓度。 2、 酶浓度的影响：酶浓度与酶促反应速度成直线关系。 3、 温度的影响和pH的影响：温度和PH是影响酶促反应的重要环境因子，在一定温度和PH值下， 酶表现出最大活力，此温度和PH为酶促反应的最适温度和最适PH。 4、 酶促反应速度也受抑制剂影响。抑制剂可分为可逆抑制剂和不可逆抑制剂。可逆抑制剂与酶共 价结合，包括竞争性抑制剂只与游离的酶结合，反竞争性抑制剂只与ES结合，非竞争性抑制剂与ES和E都结合；d、与酶共价结合。）； 5、 激活剂则与抑制剂起相反作用。 第三章 植物细胞的结构和功能 一、名词解释 1．共质体 ：相邻活细胞的原生质借助胞间连丝联成的一个整体，也叫内部空间。 2．质外体 ： 胞间层、细胞壁、细胞间隙也连成一体，也叫外部空间（自由空间或无阻空间） 3．内膜系统 ：指由核膜、内质网、高尔基体及质膜所组成连续的膜系统。 4．溶酶体：指由单层膜包裹的小颗粒，内含有几十种酸性水解酶类。根据是否含有底物可分为初级溶酶体和次级溶酶体。 5．细胞骨架：细胞质中存在的纤维状无膜结构的微管、微丝和中间纤维，它们都由蛋白质组成，并相互联结成主体的网络，对细胞起支持作用，所以叫细胞骨架，也叫微粱系统。 二、填空题 1．细胞壁分为（ 胞间层 ）、（ 初生壁 ）和（ 次生壁 ）三层。 2．内质网可分为（ 粗面内质网 ）和（ 滑面内质网 ）两种类型。 3．高尔基体包括（ 运输囊泡 ）、（ 扁平囊泡 ）和（ 分泌囊泡 ）三种组分。 4．溶酶体包括（ 初级溶酶体 ）和（ 次级溶酶体 ）两种类型。 5．核糖体是合成（ 蛋白质 ）的场所。 6．细胞骨架指（ 微管 ）、（ 微丝 ）和（ 中间纤维 ）。 4 7．植物细胞区别于动物细胞的特征是（ 液泡 ）、（ 叶绿体 ）、（ 细胞壁 ）。 8．抗寒性强的植物，膜脂中（ 不饱合脂肪酸 ）脂肪酸含量较高。 9．维持原生质胶体稳定的因素是（ 水膜 ）和（ 电荷 ）。 三、单项选择题 1．胞间层的主要成分是C A．纤维素和半纤维素 B．蛋白质 C．果胶质 D．木质素 2．次生壁特有的成分是D A．纤维素和半纤维素 B．蛋白质 C．果胶质 D．木质素 四、多项选择题 1．液泡具有的功能是ABD A．调节功能 B．代谢库 C．贮存蛋白质 D．类似溶酶体功能 2．细胞浆具有的性质是ABCD A．界面扩大 B．亲水性 C．双电层 D．溶胶和凝胶 3．检验细胞死活的简易方法有ABC A．中性红染色法 B．质壁分离法 C．原生质环流法 D．测定细胞质透性 4．具有双层膜的细胞器有BD A．内质网 B．叶绿体 C．溶酶体 D．线粒体 五、简答题： 1．简述线粒体和叶绿体的结构与功能。 答：线粒体：结构：双层膜包被，内膜向内折叠形成嵴，内膜上有ATP酶；腔内有无色透明的基质。 功能：是呼吸作用的场所。 叶绿体：结构：双层膜包被。腔内有类囊体垛叠的基粒，基粒和基粒之间由基质片层连接，类囊体片层是光反应的场所；基质无色透明（暗反应的场所）。 功能：光合作用的场所。 2．简述内质网的结构与功能。 答：内质网：结构：由单层膜构成的囊腔系统，分为粗造型内质网（表面含有核糖体）和光滑型内质 网（表面无核糖体）。 功能：物质的合成（合成蛋白质、脂类物质）胞内或胞间物质的运输、信息的传递等。合成成壁物质，参与细胞壁的形成。 5
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