（生物科技行业）生
物化学答案
P77~78习题参考答案 20
P121习题解答10：P155作业订正
补充1：指出用电泳技术分离下列物质，pH是多少最适合，且说明理由？（6分）。
①血清清蛋白（pI=4.9）和血红蛋白（pI=6.8） ②肌红蛋白（pI=4.6）和胰凝乳蛋白酶（pI=9.5） ③卵清蛋白（pI=4.6）和脲酶（pI=5.0）。
解：电泳分离技术中，被分离质点所带净电荷差异越大，分离效 果就越好，所以应取俩者的pI的中间值，带正电的向负极移动， 带负电的向正极移动。因此，
①最佳pH=5.8；②最佳pH=8.2；③最佳pH=4.9。 P194习题解答： 2
补充1：某肽经BrCN水解得到三个肽段，这三个肽段的结构分别为Asn.Trp.Gly.Met，Gly.Ala.Leu，Ala.Arg.Tyr.Asn.Met；用胰凝乳蛋白酶水解也得到三个肽段，其中壹个为四肽，用6mol/LHCl水解此四肽只得到（Asp）2和壹个Met三个氨基酸，请推导出此肽的氨基酸序列。
解：
P249习题解答
5：pH7.0时：②polyIle③polyArg⑥polyThr⑦polyPro：不能形成α-螺旋
∵②侧链的空间位阻大；③侧链带相同电荷；⑥侧链有OH；⑦亚氨基酸 ①polyLeu:能形成α-螺旋
④polyArg（pH13））：能形成α-螺旋（侧链解离，不带电荷） ⑤polyGlu（pH1.5）：能形成α-螺旋（侧链不解离，不带电荷）
P348习题解答： 12
补充1：某酶制剂的比活力为42U/mg酶蛋白，每毫升含12mg蛋白质，试计算当底物浓度达到饱和时，1mL反应液中含：
①20μL酶制剂时的反应初速度；②5μL酶制剂时的反应初速度（单位为国际活力单位）；③该酶制剂在使用前是否需要稀释？ 解：由题意知：每mL酶制剂含有42×12=504U ①20μL酶制剂含有20×10-3×504=10.08U 酶促反应的初速度为10.08μmol/mL.min ②5μL酶制剂含有5×10-3×504=2.52U，
酶促反应的初速度为2.52μmol/mL.min
③壹般情况下，酶制剂都应当稀释，以便在适当的实验期间内底物不被过分消耗，如：10分钟内，1mL反应液内含5μL酶制剂，消耗的底物为：
（2.52μmol/mL.min）×10min=2.52×10-2mol/L。因此，为了保证底物的消耗低于5%，必须使[S]＞0.5mol/L。如此大的底物浓度是很难达到的，所以酶制剂在使用时应当稀释。
补充2：己糖激酶催化葡萄糖磷酸化时，Km=0.15mmol/L，催化果糖磷酸化时，Km=1.5mmol/L。假如俩种反应的Vmax相同： ①写出己糖酶催化葡萄糖和果糖磷酸化的反应式；
②分别计算葡萄糖和果糖为底物时，[S]=0.15、1.5、15mmol/L时，酶催化反应的V0是多少？ 解： ①
②根据米氏方程，计算结果如下： [S]，mmol/L0.151.515
葡萄糖，V00.5Vmax0.91Vmax0.99Vmax 果糖，V00.091Vmax0.5Vmax0.91Vmax
补充3：乳酸脱氢酶（LDH）催化下列反应，已知NAD+在340nm处无光吸收，而NADH在340nm处有光吸收，请设计测定LDH活性的实验方法。
解：由于NAD+在340nm处无吸收，而NADH在340nm处有吸收，因此根据壹定时间内NADH的生成量（测A340的大小）的多少既知LDH活力的大小。
LDH的活力单位定义为：在最适条件下，每分钟在340nm下的光吸收增加0.1个单位定为1个活力单位。 13：设：1U=1μgTyr/min 14：1U=1g淀粉/h P381习题解答 3
10：由图可知:①Km=5×10-4mol/L ②Vmax=6μmol/L.min ③Vmax=kcat.[ET]，
kcat=Vmax/[ET]=6/10-3=6×103/minkcat/Km=6×103/5×10-4×60
=2×105L/mol
④kcat=6×103/min=6×103/60=100/S
13：已知：[I]=2×10-4mol/L，Km=Km`，Vmax`=75%Vmax，
2024年(生物科技行业)生物化学答案
