表1 雌雄虾特征对照表
判 别 体 色 同龄亲虾个体 腹 肢 雌 虾 雄 虾 颜色暗红或深红，同龄个体小于雄虾 颜色暗红或深红，同龄个体大于雌虾 小，同规格个体螯足小于雄虾 第一对腹足退化，第二对腹足为分节的羽状附肢，无交接器 第三、第四对胸足基部无倒钩 开口于第三对胸足基部，为一对暗色的小圆孔，胸部腹面有储精囊 大，同规格个体螯足大于雌虾 第一、第二腹足演变成白色、钙质的管状交接器 成熟的雄虾背上有倒刺，倒刺随季节而变化，春夏交配季节倒刺长出，而秋冬季节倒刺消失。 开口于第五对胸足基部，为一对肉色、圆锥状的小突起 倒 刺 生殖孔 5.2.1.2 选择亲虾的标准如下：
a）颜色暗红或深红色、有光泽、体表光滑无附着物；
b）个体大，雌雄性个体重应在35g以上，雄性个体宜大于雌性个体； c）雌、雄性亲虾应附肢齐全、无损伤，无病害、体格健壮、活动能力强。 5.2.2 亲虾投放
a）亲虾来源：亲虾从省级以上良种场和天然水域挑选， 雌雄亲本不能来自同一群体，遵循就近选购原则。
b）亲虾运输：挑选好的亲虾用不同颜色的塑料虾筐按雌雄分装，每筐上面放一层水草，保持潮湿，避免太阳直晒，运输时间应不超过10h(小时)，运输时间越短越好。 c）亲虾投放前，环形沟和田间沟应移植40％～60％面积的飘浮植物。
d）亲虾投放：亲虾按雌、雄性比2～3∶l投放，投放时将虾筐浸入水中2次～3次，每次lmin～2min（分钟），然后投放在环形沟和田间沟中。 5.2.3 饲养管理
a）投饲：8月底投放的亲虾除自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草等天然饵料外，宜少量投喂动物性饲料，每日投喂量为亲虾总重的1％。10月发现有幼虾活动时，饲养管理方法见本标准5.1.4和5.1.5。
b）加水：中稻收割后将秸秆还田并随即加水，淹没田面。
6 防止敌害
稻田饲养克氏原螯虾，其敌害较多，如蛙、水蛇、黄鳝、肉食性鱼类、水老鼠及水鸟等。放养前用生石灰清除敌害生物，每亩用量为75kg；进水时用20目纱网过滤；注意清除田内敌害生物；可在田边设置一些彩条或稻草人，恐吓、驱赶水鸟。
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7 常见疾病及防治
克氏原螯虾常见疾病及症状和防治方法见表2，治疗过程应按NY 5071要求操作。水稻病防治与农药使用按CS/T 1009的规定执行。
表2 常见疾病及防治
病名 病 原 甲 壳 溃 烂 病 纤 毛 虫 病 病 毒 性 疾 病 纤毛虫附着在成虾、幼虾、幼等部位，形成厚厚的一层“毛”。 初期病虾螯足无力、行动迟缓、伏于水草表面或池塘四周浅水处；解剖后可见少量虾有食物、肝胰脏肿大、偶尔见有出血症状（少数头胸甲外下缘有白色斑块），病虾头胸甲内有淡黄色积水。
8 成虾捕捞、幼虾补投和亲虾留存
8.1 成虾捕捞 8.1.1 捕捞时间
第一茬捕捞时间从4月中旬开始，到6月上旬结束。第二茬捕捞时间从8月上旬开始，到9月底结束。 8.1.2 捕捞工具
捕捞工具主要是地笼。地笼网眼规格应为2.5～3.0cm，保证成虾被捕捞，幼虾能通过网眼跑掉。 8.1.3 捕捞方法
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症 状 初期病虾甲壳局部出现颜色较深的斑点，然后斑点边缘溃○1避免损伤； 防治方法 ○2饲料要投足，防止争斗； ○3用10 kg/667m～15kg/667m的生石灰兑水全池泼洒，或用2～3g/m3的漂白粉全池泼洒，可以起到较好的治疗效果，生石灰与漂白粉不能同时使用。 ○1用生石灰清塘，杀灭池中的病原； ○2用0.3mg/L四烷基季铵盐络合碘全池泼洒。 22 细 菌 烂、出现空洞。 纤毛虫 体和受精卵的体表、附肢、鳃○1用聚维酮碘全池泼洒，使水体中的药物浓度达到0.3mg/L～0.5mg/L； ○2或者用季铵盐络合碘全池泼洒，使水体中的药物浓度达到0.3 mg/L～0.5mg/L； ○3也可以采用单元二氧化氯100g溶解在15kg水中后，均匀泼洒在667m（按平均水深1m计算）水体中； ④聚维酮碘和单元二氧化氯可以交替使用，每种药物可连续使用2次，每次用药间隔2d。 2病 毒 黑鳃现象、普遍表现肠道内无将地笼布放于稻田及虾沟内，每隔3～10天转换地笼布放位置，当捕获量比开捕时有明显减少时，可排出稻田中的积水，将地笼集中于虾沟中捕捞。捕捞时遵循捕大留小的原则，并避免因挤压伤及幼虾。 8.2 幼虾补投
第一茬捕捞完后，根据稻田存留幼虾情况，每亩补放3～4cm幼虾1000～3000尾。 8.2.1 幼虾来源
从周边虾稻连作稻田或湖泊、沟渠中采集。 8.2.2 幼虾运输
挑选好的幼虾装入塑料虾筐，每筐装重不超过5kg，每筐上面放一层水草，保持潮湿，避免太阳直晒，运输时间应不超过1h(小时)，运输时间越短越好。 8.3 亲虾留存
第二茬捕捞期间，前期是捕大留小，后期捕小留大，亲虾存田量每亩不少于15kg。
9 水稻栽培与管理
9.1 水稻栽培 9.1.1 水稻品种选择
养虾稻田只种一季稻，水稻品种要选择叶片开张角度小，抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强的紧穗型品种。 9.1.2 稻田整理
稻田整理采用围埂法，即在靠近虾沟的田面围上一周高30cm，宽20cm的土埂，将环沟和田面分隔开。要求整田时间尽可能短，防止沟中小龙虾因长时间密度过大而造成不必要的损失。也可以采用免耕抛秧法。 9.1.3 施足基肥
养虾的稻田，可以在插秧前的10～15天，亩施用农家肥200～300kg，尿素10～15kg，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。 9.1.4 秧苗移植
秧苗在6月中旬开始移植，采取浅水栽插，条栽与边行密植相结合的方法，养虾稻田宜推迟10天左右。无论是采用抛秧法还是常规栽秧，都要充分发挥宽行稀植和边坡优势技术，移植密度以30cm×15cm为宜，以确保小龙虾生活环境通风透气性能好。 9.2 稻田管理 9.2.1 水位控制
3月份，稻田水位控制在30cm左右；4月中旬以后，稻田水位应逐渐提高至50～60cm；6月插秧后，前期做到薄水返青、浅水分蘖、够苗晒田；晒田复水后湿润管理，孕穗期保持一定水层；抽穗以后采用干湿交替管理，遇高温灌深水调温；收获前一周断水。越冬期前的10～11月份，稻田水位控制在30cm左右，使稻蔸露出水面10cm左右；越冬期间水位控制在40～50cm。
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9.2.2 施肥
坚持“前促中控后补”的施肥原则，化肥总量每667 m施纯N 12 kg～14 kg、P2O5 5 kg～7 kg、K2O 8 kg～10 kg。严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。 9.2.3 晒田
晒田总体要求是轻晒或短期晒，即晒田时，使田块中间不陷脚，田边表土不裂缝和发白。田晒好后，应及时恢复原水位，尽可能不要晒得太久，以免导致环沟小龙虾密度因长时间过大而产生不利影响。 9.3水稻病虫害防治 9.3.1 虫害防治 9.3.1.1 物理防治
按每3.3hm安装一盏杀虫灯的标准诱杀成虫。 9.3.1.2 生物防治
利用和保护好害虫天敌，使用性诱剂诱杀成虫，使用杀螟杆菌及生物农药Bt粉剂防治螟虫。
9.3.1.3 化学防治
重点防治好稻蓟马、螟虫、稻飞虱、稻纵卷叶螟等害虫。防治方法见表3 9.3.2病害防治
重点防治好纹枯病、稻瘟病、稻曲病等病害，防治方法见表3。
表3 常见病虫害防治准则
病 虫 防治时期 秧田卷叶株率15%，百株虫 稻蓟马 稻水象甲 褐飞虱 白背飞虱 量200头；大田卷叶株率30%，百株虫量300头。 百蔸成虫30头以上 卵孵高峰至1-2龄若虫期 卵孵高峰至1-2龄若虫期 杀虫双750 噻嗪酮112.5～187.5；吡蚜酮60～75 噻嗪酮112.5～150 氯虫苯甲酰胺30；杀虫双或杀虫单810～1080；苏云金秆菌（8000IU/mg）3750～4500 氯虫苯甲酰胺30；杀虫单675～94；苏云金秆菌（8000IU/mg）3750～4500 广枯灵45～90；敌克松875～975 三环唑225～300 井冈霉素150～187.5；苯醚甲环唑?丙环唑67.5～90 苯醚甲环唑?丙环唑67.5～90 8
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防治药剂及用量[g、ml（有效成份）/ hm2] 用药方法 吡蚜酮60～65 喷雾 喷雾 喷雾 喷雾 喷雾 稻纵卷叶螟 卵孵盛期至二龄幼虫前 二化螟、 三化螟、 大螟 秧苗立枯病 水稻秧苗2-3叶期 稻瘟病 纹枯病 稻曲病 发病初期 发病初期 破口前3-5天 卵孵高峰期 喷雾 喷雾 喷雾 喷雾 喷雾 9.4 排水、收割
稻田的排水、收割。应注意的是排水时应将稻田的水位快速的下降到田面5～10cm，然后缓慢排水，促使小龙虾在环形沟和田间沟中掘洞。最后环形沟和田间沟保持10cm～15cm的水位，即可收割水稻。
10 潜江龙虾质量标准
10.1 感观指标
商品龙虾的外观是：体色暗红或深红色。有光泽，体表光滑无附着物，无损伤，虾体厚实，反应敏捷。 10.2 可数指标
上市的潜江龙虾按个体重量不同，区分为特级品、一级品、二级品、三级品。其区分标准应符合表4规定。
表4 商品龙虾的可数指标
项 目 特 级 品 一 级 品 二 级 品 三 级 品
11. 有毒有害物质限量指标
汞按GB/T 5009.17规定执行。 无机砷按GB/T 5009.45规定执行。 铅按GB/T 5009.12规定执行。 镉按GB/T 5009.15规定执行。 铜按GB/T 5009.13规定执行。 氟按GB/T 5009.18规定执行。
六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19规定执行。 土霉素、氯霉素按NY 5070规定执行。
12 标志、包装、运输、贮存
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个体重量（g） ≥60g 45～59g 损伤率（%） ≤5 % 30～44g 25～29g 12.1 标志
12.1.1 符合操作规程的产品和企业，获得批准后，可在其产品或产品的外包装或产品说明书上使用潜江龙虾产品专用标志，并标注产区名称。
12.1.2 凡不符合本规程的产品（包括已获原产地保护的企业，但某些批次的产品未达本标准的），其产品名称不得使用含有潜江龙虾（包括连续或断开）的名称。 12.2 包装
将成品虾冲洗干净，装入塑料虾筐泡沫塑料箱。用规格为48cm×48cm×28cm的泡沫塑料箱包装的应在箱内放0.5kg～1.0kg的冰块，冰块用塑料袋（瓶）密封。包装材料应卫生、洁净。 12.3 运输
在低温清洁的环境中装运，要避免阳光直射，保证鲜活。用塑料虾筐包装的，要避免风吹。运输工具在装货前清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧烈震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。
备注：
克氏原螯虾农产品地理标志保护范围：克氏原螯虾农产品地理标志保护范围为东经112°31′00〞～112°59′00〞，北纬30°09′00〞～30°35′00〞，涵盖潜江行政区域内所有小龙虾养殖基地，即积玉口镇、高石碑镇、王场镇、广华办事处、周矶办事处、杨市办事处、总口管理区、渔洋镇、老新镇、熊口镇、龙湾镇、张金镇、浩口镇、运粮湖管理区、西大垸管理区、园林办事处、泰丰办事处、竹根滩镇、后湖管理区等19个镇（处、区）小龙虾养殖水面，总面积达1.47万公顷。
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小龙虾养殖技术手册
