防治方法：（1）加强果园管理：结合冬季修剪，剪除越冬的病枝，集中烧毁，以消灭越冬病源。（2）在萌芽前喷1-2度石硫合剂一次或1:1:100波尔多液。喷65%代森锌粉剂500倍液1-2次，防治效果较好。硫酸锌石灰液对防治细菌性穿孔病有良好的效果，其配方为硫酸锌0.5公斤、消石灰2公斤、水170公斤。
三、炭疽病
炭疽病在福建柰产区发生较普遍，也为害叶片与新梢。特别是多雨潮湿的季节发病率高。受害后叶片早期脱落，幼果发育停滞、萎缩硬化；大量落果，削弱了树势，造成减产。叶片受害后，病斑呈现灰白色或灰褐色，圆形，病部周围为暗紫褐色，发生在叶边缘的病斑成半圆形，后期病斑中部产生黑褐色小粒点，常排列成同心轮纹。病部最后腐烂脱落，形成穿孔状。幼果受害时，果面呈暗褐色，萎缩硬化，多成僵果残留挂在枝上。当果实稍大时发病，果面出现淡褐色水渍状病斑，随后逐渐扩大，呈红褐色，圆形或椭圆形,病部明显凹陷。若天气潮湿,病部产生粉红色粘质小点，呈同心轮纹状排列。最后果实多腐烂脱落。病原为悦色盘长孢菌，属半知菌亚门。病菌以菌丝体在病枝梢或僵果中越冬，病菌发育最适温度为24-26℃。高温多雨的年份，柰发生炭疽病普遍。排水不良，树冠郁闭、施用速效氮肥过多的果园，发病尤为严重。
防治方法：（1）冬季做好清园工作。（2）药剂防治，萌芽前喷射1-2度的石硫合剂1次，萌芽后喷布65%福美锌或代森锌600倍，每隔15天喷布1次，连续2-3次。落花后用50%退菌特800-1000倍或托布津可湿性粉剂500倍，连续3-4次，其中以在4-5月多雨季节的喷布最为重要。
四、红点病
柰的红点病主要危害叶片和果实，受害后造成落叶和产量下降。症状初期叶面产生橙黄色、稍隆起、边缘不清晰的近圆形斑点，随着病斑扩大，颜色加深，叶肉也增厚，其上产生许多深红色小粒点，秋末病叶转红黑色，叶片正面凹陷，背面凸起，叶片卷曲，并出现黑色小粒点。果实受害时，产生橙红色圆形病斑，稍隆起，边缘不清楚，最后呈红黑色，其上散生许多深红色小粒点，果实畸形、易脱落。本病病原属于子囊菌亚门。病菌以子囊壳在病叶上越冬，翌年柰树谢花后，借风、雨传播危害，从叶片展开直到10月都能发生。
防治方法：药剂保护，在柰树花谢后或幼叶刚萌芽时喷布1:2:200波尔多液。
五、缩叶病
主要为害叶片，嫩叶展开即可受害，叶片边缘卷曲，颜色变红，随叶片的生长，局部或全部增厚，并向叶背卷曲。在低温潮湿的地区叶片表面产生一层灰白色霉状物，而后病叶变褐，焦枯脱落。病原属于子囊菌亚门。柰树萌芽时，越冬孢子萌发，直接由表皮或气孔侵入嫩叶。
防治方法：（1）做好清园工作，对病叶应及时摘除烧毁，减少当年越冬病菌。（2）药剂保护，在萌芽前，喷1次波美1度石硫合剂或1:1:160波尔多液，效果良好。
六、膏药病
是柰树枝干上常见的一种病害。多发生在树冠较郁闭的枝干上，轻者影响树势，重者常使枝梢枯死。在柰树枝上常见有灰色膏药病和褐色膏药病。本病主要为害枝梢，其次是叶片和果实。发病初期，被害枝梢呈现白色圆形，表面光滑，后变为白色，紧贴在枝干上，如同膏药状，故称膏药病。病原属担子菌亚门。本病的病菌以菌丝体在病部越冬。
防治方法：（1）清理果园，在各季结合修剪，剪除病枝并集中烧毁。（2）药剂防护，已发病的枝条，用波尔多液（1:1:10）涂在病部，防治效果良好。
七、流胶病
发病初期，病部膨胀，后陆续分泌透明、柔软的树胶。随着流胶数量的增加和流胶诱致的腐生菌的侵染，树势日趋弱，叶片变黄，一般认为是一种非传染性的生理病害。
防治方法：（1）加强栽培管理可减轻流胶病的发生。（2）药剂保护，早春2-3月，刮除变色的病树皮，然后涂抹消毒剂保护剂。如用40%福美砷可湿性粉剂50倍消毒，然后涂煤焦油加以保护。
八、蚜虫
柰树上蚜虫常见的有桃蚜、桃粉蚜、桃瘤蚜3种。叶片被害后向卷成不规则卷缩，叶片变白，枯黄早落。
防治方法：（1）药剂防治，冬季清园时喷布波美2-3度石硫合剂，以杀灭越冬卵。现蕾期选用乐果800-1000倍液、20%杀灭菊酯2500-3000倍、2.5%溴氰菊酯3000倍或40%氧化乐果1500倍喷布，以便为
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害前消灭幼蚜，4月中下旬再喷布1次。（2）保护天敌，食蚜蝇、瓢虫均是蚜虫的天敌，对蚜虫有控制作用。
九、桃一点叶蝉
以成虫和若虫群集在叶片背面刺吸汁液，造成叶片出现失绿白斑，严重时全叶呈苍白色，提早落叶，削弱树势。
防治方法：展叶和越冬成虫迁回柰园时，以及第一、二代若虫盛发期喷药防治最有效。可选用50%杀螟松乳油1000倍液，20%速灭杀丁乳油5000倍液或2.5%敌杀死乳油5000倍液喷布。8-9月采果后，要及时喷药防治第三代若虫。
十、桑白蚧
桑白蚧又名桑盾介壳虫，群体固定在枝干、枝条上吸取汁液。严重时整枝被虫体覆盖，枝条表面凹凸不平。被害后树势削弱，甚至整枝或全株死亡。
防治方法：（1）人工防治：用硬毛刷刷去枝干上的虫体，结合修剪，剪除被害严重枝条。（2）药液防治：抓紧在虫体未形成白色蜡粉前喷药，效果显著。药剂可选用0.2-0.4%粘土柴油乳剂、40%乐果乳油1000-1500倍液、机油乳剂100倍、25%亚胺硫磷乳油1000倍液，或粘土柴油乳剂与化学杀虫剂混用，均有增效作用。（3）保护天敌：桑白蚧的天敌有红点唇瓢虫，要注意保护利用。（4）做好冬季清园工作：剪除病虫枝，树干刷白，喷布波美2-3度石硫合剂。
十一、桃蛀螟
桃蛀螟又名桃斑螟，除为害桃果实外，还为害柰果。幼虫蛀食果实，造成果实腐烂脱落，或果内充满虫粪不能食用。
防治方法：（1）消灭冬虫源：及时处理桃蛀螟越冬的寄主如玉米、向日葵等作物，集中烧毁，消灭越冬虫源。（2）药剂防治：在第一代、第二代产卵高峰期喷50%杀螟松1000倍或90%敌百虫1500倍，对卵、幼虫和成虫都有良好的防治效果。（3）诱杀成虫：用黑光灯和糖、醋液诱杀。
第四章 梨的栽培技术及病虫害防治
第一节 主要品种
一、翠冠
树势强健，树势较直立，投产早，丰产性好。叶片深绿。果实近圆形，整齐一致，外观较好。平均果重230-350克，果皮细薄，黄绿色，有少量锈斑。果肉白色，肉质细嫩而松脆，汁多味甜，可溶性固形物12%左右，果心较小，其品质超过日本幸水梨。盛花期3月下旬，成熟期7月上中旬。抗高温能力较强。种植时需搭配授粉树。
二、清香
树势较开张，丰产性好。叶片中大，长椭圆形。平均果重300-400克，大果重500克以上。果肉白色，肉质较紧密，汁多味甜，可溶性固形物11%-12%，果心小，可食率高。盛花期3月下旬，结果性能良好，成熟期7月下旬。种植时需搭配授粉树。
三、新世纪
树势中庸，树冠半开张，易形成腋花芽。芽大，叶片深绿色，较大。果实圆球形，平均果重150克，整齐一致，外观较好。果皮黄绿，贮后变黄，果肉乳白色，肉质较细嫩而松脆，汁多味甜，有微香，可溶性固形物11.5%-12.5%，果心小。盛花期3月下旬，成熟期7月下旬。种植时需搭配授粉树。该品种抗性强，丰产性好，适宜南方发展。
四、西子绿
树势中庸，树型较开展，萌芽率和成枝率中等，以短果枝结果为主。果实扁圆形，平均果重180克。果皮绿色，果点小而少，果面光洁无锈，外观极美。皮薄，果肉白色，肉质细嫩，汁多，味甜，品质优，可溶性固形物11%。果实成熟期7月上中旬。种植时需搭配授粉树。该品种不耐瘠，不耐旱，不抗轮纹病，但抗黑星病和锈病，裂果率低，对水肥要求较高，适于南方肥水条件较好的地区种植。
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五、雪青
树型较开展，生长势中等，花芽易形成，腋花芽多。果实圆球形，果重300-400克，黄绿色，皮较薄，果点较大、中等多，分布均匀。果肉白色，肉质细脆，汁多，味甜，可溶性固形物12%。品质上，果心小，可食率高。花期中等，果实成熟期7月中下旬。本品种果实较大，外观美，品质佳，稳产，抗性强。种植时需搭配授粉树。
六、黄花
树势强健，花芽易形成，开花结果早，抗病丰产，易栽培。果实较大，平均果重150-200克，果皮黄褐色，果肉洁白，汁多味甜，品质上等。7月下旬成熟。
七、早美酥
树势强健，树型半开张，树冠圆头型，主干灰褐色，表面光滑。果实卵圆形，平均果重250克。果皮绿黄色，光滑有蜡层。果点小而密，皮薄，果肉乳白色，肉质细嫩松脆，汁多，味甜，品质优，石细胞少，可溶性固形物11％-12.5%。果实成熟期7月上中旬。种植时需搭配授粉树。该品种耐瘠，抗轮纹病、黑星病和腐烂病，适于南方地区种植。
八、蜜雪梨
单果重500克，含糖量15%，肉质鲜嫩，风味清甜，果肉雪白不褐变。
第二节 生长结果习性和对环境条件的要求
一、生长结果习性
梨垂直根的生长粗壮发达，侧根则较少。根系的再生能力较强，伤断后容易愈合和发生新根，并易产生根蘖。成年结果树的根系一年中有两次生长高峰，第一次约在新梢基本停长到高温来临之前，第二次在果实采收后，养分重新积累之时，与地上部枝梢和果实的生长呈相互消长的关系。
在枝芽生长习性方面，大多数梨品种的干性强，枝条分枝角小，幼树期常表现典型的紧密型的圆锥形树冠。骨干枝尖削度小，盛果期后树冠易开张下垂。梨的顶端优势特别强，萌芽率高（多数品种可达80％以上）而成枝力低，树冠层性明显。这在沙梨系统中的许多日本梨品种上表现最为突出。绝大多数新梢停长较早，只有春季一次生长，故与幼果竞争养分的矛盾较小。梨隐芽寿命长。枝条侧芽芽鳞中常有副芽存在，萌芽抽梢后，鳞片脱落，副芽即着生在枝条基部成为隐芽。这些隐芽是梨更新复壮的重要基础，故梨的经济寿命和树龄均较长。
在开花结果习性方面，梨花芽较易形成，一般能适期结果，特别是萌芽率高、成枝力低的品种，或腋花芽有结实力的品种结果较早。梨的结果枝可分长果枝、中果枝、短果枝和腋花芽枝4种不同的类型。成年梨树以短果枝结果为主，仅生长旺盛的洋梨和部分沙梨品种有一部分中、长果枝。花芽是混合芽，顶生或侧生。结果新梢极短，顶生伞房花序。开花结果后，结果新梢膨大形成果台，其上产生果台副梢1-3个，条件良好时，可连续形成花芽结果，但经常需在结果的第二年才能再次形成花芽，隔年结果。果台副梢经多次分枝成短果枝群，一个短果枝群可维持结实能力2-6年，长的可达 10年，因品种和树体营养等条件而异。
梨多数品种先开花后展叶，少数品种花叶同展或先叶后花。每一花序中有5-8朵花，外围花先于中心花开放。先开的花着果率高，果实发育快，质量好。洋梨的一些品种在夏季以及中国梨品种在秋季早期落叶的情况下，还有二次开花的现象。梨是异花授粉性很强的果树，同品种自花授粉时多不能结实或结实率极低。异品种授粉时则结实率常较高，其中鸭梨、新世纪、菊水、二宫白等品种都是着果率很高的品种。着果过多时，果实变小，且易造成大小年结果的现象。
果实发育过程中有两次生理落果。第一次在花后5-10天，主要是授粉、授精不完全所致。第二次在花后4-6周左右，主要是器官间的营养竞争所引起。两次落果都会因气候不良而加剧。
二、对环境条件的要求
梨对温度的要求因其属不同系统而异。白梨、洋梨要求冷凉干燥的气候，在年平均温度大于15 ℃的地区不宜栽培。如鸭梨引入高温多湿的地区栽培后，果形变小，风味变谈，失却原有品质。砂梨较耐湿热，适于长江流域及其以南地区栽培。其生长发育要求在15℃-23℃之间，开花和授粉要求在10℃以上。其生长发育要求在15℃-23℃之间，开花和授粉要求在10℃以上。梨花芽萌动、开花均早，有时会受“倒春寒”的影响，发生冻花芽或花期受霜冻的现象，导致减产。果实发育后期昼夜温差大，
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有利于提高果实的品质。
梨树喜光。年需日照归数为1600-1700小时。降水量要求在不同梨系统间差别较大。砂梨高度耐湿，在年降 水量800毫米-1000毫米以上的地区，生长良好，易获丰产。不论任何系统的梨，果实成熟前雨水过多，光照不足，均会降低果实品质。
梨对土壤要求不严，较耐湿涝和盐碱。土壤含盐量低于0.2%，PH值在5.8-8.5范围内，均能栽种梨树。但以土层深厚、排水良好的沙质壤上或轻壤上最为理想。土壤过于瘠薄时，果实发育受阻，石细胞增多，肉质变硬，果汁少而风味差。梨着果期间忌大风。沿海地区7-9月间的台风对果实为害很大，尤其是果大柄短的品种受害严重。
第三节 主要栽培技术
一、育苗
适于南方的砧木主要是杜梨和豆梨，此外还有砂梨的野生种。豆梨耐涝抗旱，并抗腐烂病，在粘重土上生长良好，南方各省多用作砧木，惟幼苗期生长较慢。沙梨野生种耐湿、耐热，抗旱力稍弱，幼苗前期生长快，是南方温暖多雨地区的常用砧木。每千平方米播种量，大粒种子2.3公斤-3.0公斤，小粒种子1公斤-l.5公斤。种子秋播或经沙藏层积处理后春播。层积温度保持1 ℃-5 ℃，层积天数一般 50-70天。梨砧木实生苗前期生长较慢，而当年芽接时要求砧木粗度至少在0.6厘米以上，故当年嫁接率一般低。生产上可对砧木苗采取勤施肥水，适期摘心和喷布百万分之五十（50npm）赤霉素溶液等措施，促进砧木苗加速增粗，以提高嫁接率。
当年秋季嫁接多用芽接法，如芽接没有成活，第二年春天可用枝接法补接。对芽接成活苗，在8-9月间进行断根或冬季剪主根移栽，可促进侧根的生长，提高出圃苗的标准，有利于提高苗木的栽植成活率。
二、建园
南方地区适于发展砂梨系统的品种。根据交通条件和市场需求进一步合理搭配早、中、晚熟品种。同时根据授粉要求，选择好授粉品种。授粉品种与主栽品种的比例一般为1：（3-8），也可同时栽植两个授粉品种。主栽品种与授粉品种间应能相互良好授粉。
苗木以落叶后秋栽为宜。秋栽苗木成活率高，缓苗期短，第二年生长旺 盛。如遇冬旱缺水，则宜春栽。栽植距离依树冠大小而异。翠冠、菊水、晚三吉、黄花梨等，株行距可为（3-3.5）米X（4-5）米。风大地区建园同时应营造防风林，以减轻风害，确保丰收。
三、整形和修剪
(一)整形
根据前述梨树有关生长习性，生产上多推广采用疏散分层形树形，遇有主枝分枝角较小，中心于上难以配置上层主枝的情况，也可不留中心干，而培养成多主枝开心形的树形。
采用疏散分层形树形时，可培养2-3层主枝，全树保持6-8个主枝，依品种和树势而异。对枝条开张角度小、发枝少的梨树品种，第一层主枝可适当多留1个，形成3-4个主枝，第二层2个主枝，第三层1-2个主枝，树冠高3-3.5米，第一层与第二层的层间距为1米，第二层与第三层间距可适当小些，为60-70cm。每个主枝上配2-3个副主枝，以充分占有空间，尽早扩大结果部位。干性强、枝条直立易抱合的梨树品种，易发生上强下弱及外强内弱的现象，整形中要特别注意控制各级枝头的顶端优势和上升速度。同时注意培养主枝背后及两侧的新生枝条，以抑制先端的旺长。
发枝很少的部分日本梨品种，主枝应保持较大的开张角，以增加发枝数量。采用拉枝、撑枝开张主枝角度时，要注意避免劈裂。“里芽外蹬”增大延长枝角度的方法，在成枝少的梨品种上不宜采用。生产上应用较多的方法是背后枝换头，有时需经多次换头才能开张角度。鉴于梨树大量结果后，主枝易开张，故一般只要求保持适当的开张角度（55度-60度），并使基角开张即可。在主枝上选留副主枝的芽位时，除注意距离外，要将剪口芽第三芽的位置留在需要发枝的方向，并将内向的第二芽抠除。
成枝力低的梨树品种除适当多留骨干枝外，主枝、副主枝各级骨干枝的延长枝不宜每年轻剪长放，否则下部小枝易早衰。对其他辅养性枝条幼树期应尽量留用，使转化利用，提早结果，以后再根据其对骨干技的影响或疏除或缩剪，控制增粗。
采用多主枝开心形树形时，干高50厘米-70厘米，主枝3-4个，斜直向上生长，无中心干。在主枝上再向外分生副主枝，共3-4层。
（二）修剪
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幼龄期梨树的修剪除按整形要求培养各级骨干枝外，其余枝条要掌握少疏多留，以尽量扩大结果部位，克服梨幼树枝条稀疏和上强的现象。同时积极培养大、中、小各类结果枝组。正常条件下，梨花芽容易形成。培养结果枝组时，第一年对生长枝留4-6芽短截，第二年对先端长枝去强留弱，后部即能形成短枝花芽开花结果。对所留长枝继续留4-6芽短截，即可形成良好的结果枝组。对生长势强，花芽较难形成的品种，宜采用先放后缩的方法培养技组。枝条经长放后，生长势转缓，待后部形成花芽后，再进行回缩或短截。
进入初果期后，树形已基本形成，此时应对中心干落头开心，控制树高并改善上层光照条件。同时逐步清理各类辅养枝。
为维持盛果期树稳定的产量，单株或单位面积上每年应保持一定的总枝量，其中长枝应占10%-15%，并在树冠内外分布均匀。当枝组上果枝较多时，除适当回缩外，可按预备枝与结果枝（2-3）：1的比例剪留果枝。做到大年树重剪长、中果枝，留作预备枝，同时轻剪生长枝促使成花；小年树基本不剪果枝，并充分利用中、长果枝和腋花芽枝结果，同时重剪生长枝，促使来年生长新梢而少形成花芽，减少大年的成花量。当骨干枝角度开张过大，致枝头下垂或大、中型枝组结果部位外移严重，后部光秃时，要及时回缩疏枝，抑前促后，使更新复壮，维持树势，延长盛果年限。
对不同品种类型的短果枝群进行冬剪时，要依果台枝抽生的情况及其连续结果能力的差异区别对待。梨短果枝结果后，一般发生2-3个果台副梢（即果台枝），以 2个居多。果台枝可长可短，也有不发的。此外，有的品种果台基部的隐芽也能抽生成枝，从而形成密集的短果枝群。当果台上抽生2个果台枝时，可保留1个，疏截1个，根据果台枝生长的强弱和花芽有无采用截长留短、疏弱留壮，使交替结果，稳定产量。短果枝群上的分枝数不宜超过5个，也不宜使各芽同年结果，花芽叶芽比以2：3为妥。果台上如不发副俏的，可破果台或去果台修剪，促使下部发生更新枝。对易发枝过多形成簇生状短枝群的品种要细致修剪，去弱留强，防止早衰。
进入衰老期后，梨树内膛容易发生徒长技，可用来形成新树冠，继续结果。缺乏适当的徒长枝时，可选骨干枝的适当部位进行露骨更新，剪锯口下应留角度适宜的领头枝，加以短截，其下枝条也相应地进行短截，以提高复壮能力。梨隐芽寿命长，数量多，树冠更新的效果好。
四、土肥水管理及其他
（一）深翻与施肥
梨树根系分布的深浅与土层深浅关系很大，上层浅薄或地下水位过高时，根的垂直生长明显受到抑制。因此，梨园土壤每年要深翻扩穴，并结合施用有机肥料，改良土壤，创造根系生长的良好条件。生长期间可采用清耕法或清耕覆盖作物法进行土壤管理。
基肥在采果后落叶前施入。一般可掌握斤果斤肥的标准。秋施基肥有利于根系愈合和生长，也利于恢复树势和积累贮藏养分。施后灌一次透水。追肥根据梨树的需肥特点在花前、新梢生长基本停止后及果实迅速膨大期分次施用。花前肥以速效性氮肥为主，对提高着果率和促进枝叶生长均有一定的作用。旺长树可不施用这次肥料。第二次追肥氮磷钾三要素相互配合，对促进花芽分化和果实增大有良好的影响。第三次追肥主要是促进果实增大和树体积累贮藏养分。
肥料中三要素的用量和比例，经多点研究总结，提出每100公斤梨果需氮0．4公斤，磷0．2公斤-0．3公斤，钾0．4公斤。各地土壤中磷、钾的含量丰缺不均，可根据具体情况加以调整。在微量元素中，梨对钙和硼有一定的需要量，缺硼则会降低着果率，施肥中应加以补充。
（二）灌溉和排水
梨的需水量较大，生长期雨量分布不匀的地区均需灌溉，才能保证丰产。干热风季节及7-8月高温季节，常有旱象发生，引起叶片萎蔫和落果，在这些时期中均应保证供水良好。缺乏灌溉条件的梨园则应加强保墒措施。
梨树虽较耐水分，但土壤中水分过多，排水不畅，会引起湿害，使根系活动衰退，植株 生长受阻，甚至死亡。雨季要及时排涝，降低地下水位。
（三）人工辅助授粉
凡品种单一，授粉树不足或配置不当的梨园，常使着果率降低，应尽早补栽授粉树，或高接授粉品种枝条。作为临时性的措施，可进行人工辅助授粉，或在花期树上挂插花枝（罐内盛水，将授粉花枝插于罐内，挂于树上）。此外，花期天气不良时也可人工辅助授粉。花粉采集宜在20℃-25℃温度条件下，然后置阴凉干燥处保存。人工授粉以梨始花3天内的效果最好，全树前后不过1周左右。一般授粉后3小时遇雨，影响即不大。
（四）疏花疏果
梨树盛果期花量常过大，着果率又高，易导致大小年结果现象的产生。疏花疏果是调节生长与结果，防止大小年，增大果实，达到丰产稳产的有效措施。与疏果相比，疏花更有利于促进梨叶面积的
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果树丰产栽培技术及病虫害防治（柑橘、梨、桃、枇杷等）
