柑桔上病虫害较多，常见的病害有溃疡病、炭疽病、疮痂病、树脂病和黄龙病等。 1、溃疡病：是一种细菌性病害，对苗木和幼树为害最重，常引起大量落叶；对成年树可为害新梢、叶片和果实。病菌在病梢和病叶上越冬。防治方法：加强检疫，建立无病苗圃，防止接穗、苗木带菌传播，或购买无菌苗木栽植。做好清园工作。药剂防治可在春梢长1厘米及谢花后10天、30天和50天各喷药一次。有效药剂有70％代森锰锌500倍液，1：2：200倍波尔多波，以及600单位/毫升-800单位/毫升农用链霉素混加1％酒精等。
2、疮痂病和炭疽病：都是真菌性病害，为害新梢、叶片和果实，病菌均在病梢和病叶上越冬。防治方法：除冬季做好清园工作减少病源外，生长季节可使用波尔多液、退菌特或托布津等药剂保护新梢及幼果。
3、树脂病：病害的发生与柑桔冻害密切有关。防治措施应以增强树势，防止枝干受冻为主。枝干发病后可在病斑及其周围纵横刻划，深达木质部，然后用50％的托布津或50％多菌灵100倍液，或用401抗菌剂50-100倍液或树脂净连续涂抹2-3次，每次间隔1周。 （二）虫害
主要虫害有多种介壳虫、红蜘蛛、锈壁虱、潜叶蛾和花蕾蛆等。
1、介壳虫：目前国内以矢尖蚧最为普遍和严重。一年3代，世代重叠。常引起落叶枯梢，削弱树势，降低果实品质。矢尖蚧以雌成虫越冬。可掌握第一代若虫孵化盛期喷40％氧化乐果500倍液，20天后再喷一次，或用20％扑虱灵1000倍液，40％水胺硫磷500倍液喷布防治。
2、红蜘蛛和锈壁虱：前者为害叶片，后者主要为害果实，两种害螨每年发生的代数甚多。防治方法：柑桔萌芽前喷波美0．8度-l度的石硫合剂，抑制越冬虫口，生长期间根据虫情再喷20％三氯杀螨醇800-1000倍液，73％克螨特2000-3000倍液，或5％尼索朗乳剂2000倍液。
3、潜叶蛾；为害叶片，以嫩梢和幼叶受害最重。卵产于嫩芽上。防治方法；主要掌握在夏、秋梢大量抽生后不久，及时连续喷药2-3次（每次喷药间隔期约10-14天）。药剂以拟除虫菊酯类的各种杀虫剂效果最好，如20％速灭杀丁乳剂2500-3000倍液，2.5％敌杀死6000-8000倍液或20％灭扫利5000倍液等。可兼治凤蝶幼虫。
防治柑桔病虫害时，要注意药剂的交替使用和保护天敌。
六、采收和贮藏
柑桔的采收适期随品种和地区等条件而异。一般以果面大部着色，能完全表现该品种应有的色泽和风味时进行采收为宜。同一株树上的果实熟期不一，应分批采摘。
柑桔果实缺乏后熟作用，贮藏用的果实应在树上充分成熟后再采收，早采影响果实的耐藏性能和品质。贮藏用果应选晴天露水干后采摘，并在采收和运输过程中避免果皮破损。为减少贮藏中桔果的霉烂，可在采后l-2天内用0.1％浓度的托布律或多菌灵和百万分之五十到百万分之一百
（50PPm-100ppm）浓度的224-D混合配成溶液浸果1分钟，然后在通风处沥干，再置冷凉处贮放。贮藏温湿度以3度左右低温和相对湿度保持85％为宜，贮藏期间要注意适当通风换气，并勤加检查。
第三章 柰的栽培
第一节 主栽品种
根据果皮和果肉的颜色，可分为红皮红肉和青皮（成熟时呈绿黄色）黄肉二类。 一、红皮红肉品种
1．花柰
花柰主产福建沙县。树势半直立；干粗，棕褐色，皮目粗大。叶皮披卵圆形。果较大，平均单果重60.7克；桃形；果顶渐尖，顶端钝、微凹；缝合线具极浅沟，近梗洼处较深，果皮胭脂红到紫红色，密生灰白色圆形斑点，成熟时更明显如花斑，并有明显油胞突起，这是本种主要特性；果肉胭脂红到粉红色，肉厚，质软而润，汁液中多，甜酸适度，味美，品质佳；果核半离核，早熟，果实色美（胭脂红色），充分成熟时味甚佳。
2．江西柰
江西柰主产于福建沙县的城关、夏茂、高桥等地。
树冠呈开心形；枝梢倒披，树皮灰棕褐色，皮目粗大。果实较小，平均单果重为34.2克；桃形；缝合线浅，仅具痕迹，无沟痕；果皮紫红色，密生不明显的圆形棕黄色斑点，偶有油胞突起，果粉薄，
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果肉胭脂红至紫红色，肉质柔软，汁液中多，味甜，风味逊于花柰，品质中上；早熟，色佳，早结，丰产性强，惟果偏小。
二、青皮黄肉品种
1．油柰
油柰主产福建古田县，目前福建各地均有引种，栽培较多的有浦城、建阳、建瓯、顺昌、连江、明溪等县。树冠半直立；结果后由于挂果量大枝梢成倒披性，株高3-4米；树干灰棕色，皮目粗大。叶倒卵披针形；果大，单果平均在70-120克，果形似桃但略扁些，果顶钝尖；缝合线明显具沟痕；果皮青绿色，充分成熟时呈现绿黄色，密生明显粗大灰白色斑点，近果基处稍稀，并有油胞突起；果粉薄，果肉淡黄色，肉质嫩，汁多，味甜，品质极佳；可食率达97.6%核小，半离核。油柰果大质优，为柰果中品质最优良品种之一。丰产性好；由于花期较迟，易避过晚霜冻害；果实较耐贮藏。但大小年结果现象较严重。
2．青柰
青柰主产福建福安县，树冠开心形，进入结果期后，由于受挂果的影响，枝梢倒披；树干灰褐色，皮目粗。叶披针形，深绿色；果实中大，平均单果重65.0-92.9克；桃形；果顶钝尖，果皮青绿色；果粉厚，灰白色。肉厚质脆，汁液中多，味甜，品质上等；果腔略小，半离核。
3．水柳李
水柳李产于福建松溪、政和。
第二节 生物学特性以及对外界环境条件的要求
一、生物学特性
柰为落叶性小乔木，其植株高度与冠径一般可达4-5米，半开张，多呈现自然开心形。幼树生长迅速，嫁接后3-4年即开始结果，5-6年进入盛果期。
绝大部分柰树是用毛桃作砧木的，其根系属实生根系。柰的根系在落叶果树中是比较浅的。一般垂直根分布在深1米以内的土层，根的密度以距主干1.5米的范围内为最高。柰的根系在年周期中没有明显的休眠期，根系开始生长的温度为6-7℃，随着土温的升高，柰根活动加强，15-20 ℃为最适温度，30 ℃以上生育不良。以土壤含水量为田间持水量的60%时，最适于根的生长。为了保证柰根正常生长，要求土壤氧气含量达10%以上，新根生长要5%以上，土壤氧气含量在2%以下时根显著变细而枯死。
根据芽在枝梢上着生的位置，可分为顶芽和侧芽，按照芽的性质，可分为叶芽和花芽。叶芽形状多瘦弱，萌发后仅抽枝梢；花芽较肥大，柰的花芽为纯花芽，芽内只有花器原始体，萌芽后仅能开花结果。根据芽在同一节上的数目，又分为单芽与复芽。枝梢顶部的几个芽较饱满，极易抽出长枝梢，从顶部向下芽势依次减弱。基部的芽几乎不萌发，成为隐芽。
柰树芽具有早熟性，所以分枝多，树冠易形成。柰的萌芽力强，但抽成长枝的能力（叫成枝力）弱，仅枝梢顶端几节能抽长枝。所以柰树易形成中短枝。
柰的地上都包括主干与树冠两个重要部分。主干是着生树冠的基础。树冠是由主枝和各级侧枝组成的。许多小侧枝，是着生叶片和开花结果的主要部分。这些枝梢可分为营养枝和结果枝。根据结果枝的长短及其排列状况，可以分为长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝。花束状果枝、短果枝是柰的最重要结果枝。柰枝梢抽生时，顶端优势很明显。
柰在幼年树，抽生普通生长枝较多。至初果期，中、短果枝抽生较多，也有少量的长果枝。进入盛果期后，主要在骨干枝和基枝的中下部形成短果枝和花束状果枝。随着树龄的增长，花束状果枝的比重迅速增加。在盛果之后，由于枝条弯曲，常于弯曲部萌生大量徒枝梢。
柰叶片为倒卵披针形。柰花系完全花。柰的花芽分化属夏秋分化型。即在夏秋新梢生长减缓后开始分化。柰的花芽分化常受到外界环境条件的影响如低温，它不仅作为花芽分化过程中所必须的一个特殊条件，而且影响到体内营养状况。若冬天气温高，无法满足休眠的要求，影响了物质积累，则花芽分化不良。柰始花期在2月下旬至3月下旬。
无论是花柰或是青柰，均具有自交结实的能力。
谢花后3周内，花器发育不良及授粉受精不良的幼果大量脱落，此为第一期生理落果。第二期生理落果是从4月下旬开始至5月下旬结束，第二期生理落果正值果实胚发育期，一般与营养有关。青柰幼果形成至果实成熟，约需133-141天，花柰约需115-118天。柰的果实发育可以分为3个时期：果实迅速膨大期、种胚发育期、果实迅速膨大期。
花柰于6月中旬果皮花青素逐步形成，果粉明显增加，6月下旬至7月上旬成熟；青柰于7月下旬，
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果色从青绿转淡绿、淡黄色，果粉增多，7月下旬果肉呈现成熟时固有的色泽与风味。柰树11月以后，逐渐开始落叶。在休眠期中要求一定的低温。
二、对外界环境的要求
通常认为柰最适温度以年平均温度19 ℃以下，1月份平均温度低于9 ℃、3月份平均温度在12 ℃以上，盛花期温度15 ℃以上无严重风害的地区为宜。
柰树属于喜光植物，光照充足，树势强健，花芽分化良好，产量增加，果实色泽佳，含糖量也增加。
柰树不耐湿，以桃作砧木的尤其怕积水。土壤积水或涝水时，易产生烂根，严重时全株死亡。柰对水分的要求随物候期而异。新梢旺盛生长和果实迅速膨大期，需水量最多，在花芽分化期与休眠期则需要适度的干燥。对土壤的适应性较广，以土层深厚、土壤疏松、排水良好，富含钾质的肥沃土壤栽植最宜。
第三节 主要栽培技术
一、苗木繁育
柰嫁接常用的砧木有毛桃和李两种
接穗应采自良种母本园或优良单株，母本树必须具有良种特性，植株健壮，高产优质。采穗时应选择树冠外围中上部、没有病虫害、发育充实的一年生枝梢。
嫁接方法很多，有枝接和芽接两类。枝接嫁接时期在春季进行。切接是福建最常用的嫁接方法之一。切接时期在早春1-2月进行。
嫁接前在离地面6-8厘米的砧木处剪断，在剪口处用刀斜削一刀，然后对准皮层与木质部的交界处，向下垂直纵切一刀，长度1-2厘米。
接穗选择中部第一个饱满芽开始，在接穗一侧的下端，按45度角斜成一个短削面，在相反的方向，稍带水质削成1.5-2厘米的长削面，将削好的接穗，插入砧木切口内，长削面朝内。将薄膜剪成30厘米长，1-2厘米宽的长条，将嫁接部位抽紧打结，不能使穗移动。嫁接的柰苗，经两周后即检查成活情况。凡是接穗芽眼新鲜，叶柄脱落成一触即落，表示嫁接已成活；
采用芽接、腹接的柰的苗成活后，应及时将砧木上长出的芽抹除，以免影响接穗正常生长。
二、柰园的建立
海拔高度在700米以下的山地均宜。在南亚热带的北部山地，高海拔的山地冬季气温底，比平地更适于柰的生长发育。
建园时，宜选择坡度不超过30 ℃的山地开垦，而以5 ℃-20 ℃的斜坡地种柰为佳。
马蹄形山坳地土壤肥沃，水湿条件好，如果光照充足则是种植柰果的理想场所，以坐北朝南的为最佳。园地土壤宜选有机质较丰富而肥力较高的壤土，或砂壤土亦好。
在山地建立果园时，还应注意水源与交通的方便。同时要特别注意风向、风力尤其是台风对果园的影响。
三、栽植
柰的种植密度以株行距4米35米为佳。
柰的栽植时期，一般从苗木冬季落叶后至第二年春萌发前均宜。栽植前应确定好株行距，测好栽植点，挖好种植穴或种植沟。
一般种植穴应挖深80厘米，长宽各为1-1.2米，或1米的定植壕沟。挖穴时应将心土和表土分开堆放。然后每穴分层埋入绿肥25-40公斤，土杂肥或垃圾25-50公斤，过钙1-2公斤，石灰1-1.5公斤。回填时应一层绿肥、垃圾和石灰等，一层心土。最后将表土填于种植穴的最上一层。
栽植时先将苗木放于穴内，目测对直树行，再将表土填入根部，边填土边舒根。当表土盖满根部后，应将苗木轻轻向上提一提，以便根系充分舒展，并使土粒与根系密接，然后继续填土压实。深度以原来苗木的栽植深度为准。定值后浇透定根水，再盖上一层细土。头一星期应每隔1-2天浇水1次，成活后要薄肥勤施，并加强病虫防治。
四、土肥水管理
（一）幼龄柰园的土壤管理
树冠内土壤可以采用清耕法，耕作深度以不伤根系为取限。有条件的地区，还可以用绿肥、稿秆
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等覆盖，覆盖物的厚度一般为10厘米左右。幼龄柰园空地较多，可以间作。常见的间作物有大豆、花生及蔬菜类。常用的绿肥品种，冬季绿肥有箭舌碗豆、肥田萝卜、苕子、紫云英、碗豆等；夏季绿肥有印度豇豆、乌绿豆等，果园间作物应与果树保持一定距离。
（二）成年柰园的土壤管理 1、中耕除草
中耕和培土是两项措施，但可以相辅进行。除草是较费工的操作，可利用化学药剂进行，如扑草净、草甘磷等。
2、培土、覆盖
培土的时间多在冬春进行。培土前先行中耕松土，然后培土。培土量视植株大小而定，一般株培5-10担。
3、合理施肥
基肥最好在10月至11月结合深耕时施入。基肥应占全年施肥量的30%。追肥一般分花前肥、壮果肥和采果肥。花前肥施肥量可占全年施肥量的10%。如树势较旺，或花芽量少的，花前不宜追肥，否则会因促进枝梢旺长而造成大量落果。壮果肥应占全年施肥量的30%，多在4月下旬至5月上中旬施用，除氮肥外，特别要注意追施磷钾肥。采果肥应占全年施肥量的30%。这次施肥可在采果前后进行，丰产树和晚熟种（如油柰、青柰等）应于采果前先施一些速效肥。
幼龄树的施肥可在生长期内勤施薄肥，促使迅速生长，形成丰产树冠。
柰结果树的施肥各营养元素比例为氮（N）1.0：磷（P2O5）0.5：钾（K2O）1.4：钙（CaO）0.9：镁（MgO）0.1。
土壤施肥应尽可能把肥料施在根系集中的地方，柰树的根系主要分布在树冠外围下面的土壤中，因此在树冠外围追肥较好。但施基肥最好在距根系分布稍深、稍远的地方，以利于根系向深广扩展。
（三）水分管理
柰树从硬核期至果实成熟前2-3周，即果实迅速膨大期和新梢生长期，迫切需要水分。此期是柰树需水的临界期。此期水分不足，不仅抑制新梢生长，而且影响果实发育，甚至落果。当土壤含水量降低至最大持水量的60%，即应进行灌溉。
五、树体管理
（一）整形
自然开心形是当今前柰树生产常用的树形之一，其整形技术如下：
1、定干 柰一般采用矮干，干高30-40厘米，在苗高50-60厘米处剪断，在剪口以下20厘米为整形带，在整形带内留饱满芽6-8个，整形带以下的芽全部抹除。
2、选留主枝 柰喜光、生长旺盛，主枝太多，易造成上强下弱，树冠荫蔽。因此，主枝数量不宜太多，一般留3-4个主枝。整形带内芽萌发后，新梢长达15厘米左右时，按10厘米左右的间距，选留3-4枝生长健壮、角度适中、分布均匀的新梢，作为第一级主枝。当主枝延伸至60-70厘米时，在离主干约50厘米有饱满芽处短截，剪口芽留外芽，使主枝向外直线延伸。
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3、副主枝选留 约离主枝40-60厘米处，选留生长健壮枝梢，配置第一级副主枝，分枝角度70左右。副主枝要注意避免超过主枝延长枝，使之从属分明，结合牢固。各主枝的一级副主枝，应留在同一侧方向，以防相互交叉。以后仍按此方法，在主枝的另一侧配置第二级副主枝，各主枝的副主枝强弱不一致时，强枝用弱枝或弱芽换头，弱枝则用强枝或饱满芽带头，以抑强扶弱，使之长势平衡。
4、培养结果枝 柰结果枝是直接着生在主枝、副主枝上，经过1-3年培育就开始结果。在主枝、副主枝上注意培养结果枝，即对生长旺盛的长枝采用夏季短截、拉枝和冬季轻剪、长放缓和树势，促使下部分形成短枝和花束状果枝。
（二）修剪
柰树修剪时期一般分冬季修剪和夏季修剪。 1、冬季修剪
（1）幼龄树、初果树的修剪 幼龄树整形时要注意平衡树势，当主枝之间出现强弱不均时，应抑强扶弱，强枝轻剪或不剪，弱枝适当中剪或重剪，以促发健壮枝梢。若主、侧枝从属关系不明，树形紊乱，应逐步压缩强旺侧枝，扶持主枝，抬高枝梢角度和重截延长枝。
为促使幼树从营养生长转向生殖生长，必须注意夏季短截和冬季进行轻剪长放，缓和生长势，促使短果枝和花束状果枝形成。
（2）成年树的修剪 柰树进入大量结果后，修剪应随之加强，对各类枝梢的延长枝应适当短截，疏除过密的花束状果枝。大量结果树常枝梢弯曲下垂，在弯曲处长出徒长性枝梢。对这类枝梢可短截促长分枝，用于更新衰弱枝序。
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（3）衰老树的修剪 衰老树应及时更新，将主、侧枝等骨干枝和衰老枝序回缩，刺激潜伏芽萌发壮枝，从中选留位置、角度均适宜的枝梢，培养新的枝序，重新构成树冠。
2、夏季修剪
新梢生长到40-50厘米时，短截去枝梢的顶端幼嫩部分，留下基部25-35厘米长的半木质化部分，以促进其充实，增加分枝。新梢短截后，其上端可抽出2-3条强壮的长梢，其中下部可抽出中短新梢，幼年树和初果树每年应进行2-3次新梢夏季短截，一般于5月中下旬、6月下旬和7月底各进行一次。
六、调控结果量
（一）保果
柰的保花保果常用的生长剂有：①224-D，使用的浓度为8-12PPm之间，在第一次生理落果期间喷布，间隔20天再喷布一次，共喷二次。使用时与0.2-0.3%的尿素混合喷布，有增产作用。②防落素，使用方便，保花保果明显，使用浓度为20-30PPm。在第一期生理落果后喷布第一次，以后间隔20天再喷一次，共喷二次。
（二）疏果
疏果时期在柰果生理落果后、稳果期进行，约于5月上中旬左右。疏果数量，通常可按在基枝上每间隔8-10厘米留一个果。疏果时根据留优去劣的原则，疏去小形果、畸形果、过密果、病虫果。弱树、果多的树，要早疏、多疏；旺树、果少的树，可晚疏、少疏。
七、采收时期
柰的不同品种其成熟期相差甚大。花柰约于6月下旬至7月上旬成熟，而油柰、青柰则成熟于7下旬至8月上旬；柰果实采收以上午10时以前、下午3时以后采收较好。采收时用手指握住果实，轻轻地左右旋转摘下，摘下的柰果应轻拿轻放，不可碰、摔。柰果由于品系和株间不同，以及立地条件、栽培管理的差异，导致果实大小差异。必须按大小进行分级。
供贮藏保鲜、外运、制罐及加工蜜柰片、蜜柰脯等的宜在硬熟期采收。此期果实横径已生长达最大值，果实丰满，油柰青绿色减退，渐转淡绿色；花柰果实基部已初步转红、果肉已转红色，果实硬脆，皮难剥离但已可食，柰同品种的植株之间或同一植株上的果实，其成熟度常不一致，宜分批采收，以保证果品质量。
八、贮藏
一般中长期贮藏（30天以上）柰果的温度，以2℃±0.5℃为最适宜。要使得柰果贮藏时间达30-40天，则必需采用机械冷藏库或气调库贮藏。柰果贮藏时要有适宜的相对湿度，一般以90%左右为佳。
第四节 病虫害防治
一、根癌病
根癌病主要发生在根颈部，有时也发生在侧根、支根，甚至主干上。根部受害后，形成大小不同的淡褐色的瘤状物，表面粗糙，内部组织松软。导致植株生长矮小，严重时叶片黄化，早期落叶，柰果变小，最后趋向死亡。该病原是一种细菌，借雨水或灌水传播，也可通过病苗或带病菌土传播。伤口、嫁接口、修剪口、虫口等成为病菌侵入的途径。
防治方法：（1）严格选择苗地，老柰园、苗圃不宜连作。（2）加强对柰苗的检查和消毒：挖苗时及时检查根部是否有根癌病，发现病苗应立即淘汰烧毁。出圃的柰苗进行消毒，用1%硫酸铜浸5分钟，然后放入2%石灰水浸1分钟。（3）定植后发现根癌病，应立即拔除，或刮除病部，用石硫合剂残渣、波尔多液等进行消毒灭菌。
二、穿孔病
它包括细菌性穿孔病和真菌性穿孔病。而细菌性穿孔病分布最广，在排水不良的柰园和多雨年分发病严重。易引起早期落叶。叶片受害时，初为水渍状小点，后扩大成圆形或不规则病斑，紫褐色至黑褐色。病斑周围呈水渍状，并有黄绿色晕环，以后病斑干枯，在病健组织交界处发生一圈裂纹，脱落后形成穿孔。果实受害时，最初先发生环状紫斑，以后逐渐扩大，颜色变深褐色，呈凹陷，其边缘常呈水渍状。真菌性穿孔病，一般在发病部位常常出现各种霉状物、粉状物、黑色小粒点。
细菌性穿孔病病原是细菌，真菌性穿孔病的病原是真菌。细菌性穿孔病的细菌，在枝条组织内越冬，春天随着气温上升，细菌开始活动，从病组织溢出，借风雨和昆虫传播。真菌性穿孔病，主要是以菌丝在被害部越冬，春季随风雨传播，侵染幼叶、新梢和果实。
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果树丰产栽培技术及病虫害防治（柑橘、梨、桃、枇杷等）
