2024年高二生物选修一专题六《植物有效成分的提取》知识点总结测试无答案
专题六 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
1.植物芳香油的来源
植物芳香油来源广泛，玫瑰花用于提取 ，樟树树干用于提取 。微生物中的 也
可以产生芳香化合物。提取出的植物芳香油具有很强的 ，其组成也 ，主要包括 及其
2.植物芳香油的提取方法
植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具体采用那种方法要根据植
物原料的特点来决定。 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是 _________
________________________ 。根据蒸馏过程中 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 、 和 。其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。这是因为水中蒸馏会导致 和 等问题。因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用 法。
植物芳香油不仅 ___ ，而且易溶于 __ ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用 法。萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用 ___ 浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出 ，就可以获得纯净的植物芳香油了。用于萃取的有机溶剂必须事先___ __________，否则会影响芳香油的质量。
3、玫瑰精油的提取
玫瑰油称为“液体黄金”，是制作高级香水的主要成分，由于玫瑰精油化学性质
，难溶于 ，易溶于 ，能随 一同蒸馏， 通常采用 法中的 法。用水蒸气蒸馏法须具有的性质 、 、 ，用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要在 采收，大约是每年的5月上、中旬。此阶段玫瑰花朵的含油量最高；提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比为 _____ 。提取玫瑰精油的实验流程：鲜玫瑰花+_______→ → _____→ →
→ 。水蒸气蒸馏后，锥形瓶中收集到的是 __ ，向其中加入氯化钠的作用是 ，然后再用 将这两层分开，分离的油层可以加入一些 吸水，放置过夜，再 除去固体硫酸钠。
4.影响玫瑰精油品质的因素主要是 和 ，如果要提高品质，就需要 。
5. 提取玫瑰精油的有关问题：
（1）安装和拆卸蒸馏装置的顺序是什么？指出下图蒸馏装置的错误之处并加以改正。
1 / 8
2024年高二生物选修一专题六《植物有效成分的提取》知识点总结测试无答案
（2）蒸馏瓶中加几粒沸石有何作用？
（3）蒸馏完毕，应先撤出热源还是先停止通水？
6．橘皮精油的提取
从橘皮中提取的橘皮油主要成分为 ，具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在 部分，提取橘皮精油一般采用 法。不用水蒸气蒸馏法的原因：如果采用水蒸气蒸馏法提取，橘皮精油的____________会发生__________，又会产生_______ 的问题。
7．橘皮精油的提取流程： _____ → _ → _ → _ _ → _ → __ →橘皮油。
（1）石灰水浸泡：将晾干的橘皮浸泡在pH大于12、质量分数为7%～8%的石灰水中以 ___h上，期间翻动2～3次。橘皮在石灰水浸泡的目的：___________________________ ___________________________________________________________________________ ；翻动的目的：________________________。 （2）漂洗：浸泡后橘皮经流动水漂洗，然后沥干。
（3）压榨：压榨是个 过程，压榨前先将橘皮粉碎，为了使油易于与水分离， 粉碎时加入相当于橘皮质量 ，并调节pH为7～8。 （4）过滤：压榨液（油水混合液）沉淀变澄清后，用 过滤除去 ， 再高速离心进一步除去 ，离心后的液体用吸管或用________ __________将上层橘皮油分离 出来。
2 / 8
2024年高二生物选修一专题六《植物有效成分的提取》知识点总结测试无答案
（5）静置：分离出来的橘皮油静置5～7天，目的是除去____ ____ 等杂 质，静置后用吸管吸出上层澄清橘皮油。
（6）再次过滤：静置分层吸出上层澄清橘皮油后，其余部分用 过滤，滤液与吸 出的上层澄清橘皮油合并成为最终的____________。
课题2 胡萝卜素的提取
1. 胡萝卜素是 色结晶，化学性质比较 （稳定/不稳定），不溶于水，微溶于 ，易溶于石油醚等 。依据 的数目可以将胡萝卜素划分为
三类，其中 是最主要的组成成分，与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种, 等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 ，因而可以用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。
工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 。
2. 胡萝卜素的提取方法： ，提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→ __ →
→ → → →胡萝卜素。新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在的烘箱中烘干，烘干时要注意控制 和 。有机溶剂分为 _ 和 两种。萃取胡萝卜素的有机溶剂（萃取剂）应具有 ，能够充分溶解胡萝卜素，并且 ，石油醚________（具有/不具有）以上特点，_______（可以/不可以）作为胡萝卜素的萃取剂。萃取剂还需要考虑 ，对人的毒性、 、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响__________等问题。
3．萃取的效率主要取决于 和 ，同时还受到 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。一般来说，原料颗粒越______，萃取温度越_____，萃取时间越_______，萃取效果就越好。
4.萃取过程加热应该避免 ，采用 ，因为 ____________________。
5.萃取时按装回流冷凝装置的目的 。
6.浓缩使用 装置，让 挥发，浓缩之前要过滤除去 7.胡萝卜素粗品的鉴定采用 法。点样时应该快速细致，点样圆点不能太
大，直径为______左右，每次点样后，要待点样液__________后再重复点样以增加样点的__________，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变_____。将点好样的滤纸卷成筒状，滤纸的两边______（必需/不能）相互接触，以免因毛细管现象导致层析液沿滤纸两边的移动加快，影响层析结果。层析时装置密封（加盖）的目的是：
3 / 8
2024年高二生物选修一专题六《植物有效成分的提取》知识点总结测试无答案
