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秸秆是成熟农作物茎叶(穗)部分的总称。通常指小麦、水稻(Oryza sativa L.)、 玉米(Zea may L.)和其他农作物在收获籽实后的剩余 部分。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆 中，秸秆还富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等，是一种具有多用途的可再生的生物资源。 秸秆肥料化生产是控制一定的条件，通过一定的 技术手段，在工厂中实现秸秆腐烂分解和稳定，最终将 其转化为商品肥料的一种生产方式，其产品一般主要 包括精制有机肥和有机-无机复混肥的两种产品。利 用秸秆等农业有机原料进行肥料化生产的有机肥或有 机-无机复混肥产品在改良土壤性质、改善农产品品质和提高农产品产量方面具有重要的意义和显著的效果。近些年来化肥大量投入使土壤的理化性质变差，且影响了作物的品质以及产量的可持续性提高，而秸 秆肥料化生产的产品有增加土壤有机质、氮、磷、钾和 各种微量元素的含量，减小土壤的容重和增加总空隙 度，保持作物持续增产等作用，是解决以上问题的有效 方法。国学等利用秸秆堆肥生产的有机肥和有机-无机复混肥对白菜进行了栽培试验，结果显示它们在一定程度上都可提高土壤 的有机质、全氮、速效磷、速效钾等含量。此外，有机肥 和有机-无机复混肥营养元素的逐步释放减少了淋溶 损失并提高了利用率。利用秸秆等农业有机原料进行肥料化生产的产品 还可以改善土壤环境，尤其是土壤中各种微生物的组 成和数量。众所周知，土壤微生物(细菌、真菌和放线 菌)通过自身的生理作用对土壤中的各种元素进行转 化和利用，进而使之被植物吸收利用，因此土壤微生物 的种类和数量也是评判土壤肥力的指标之一。土壤中有机质的含量多少和成分是影响微生物数量和种类的 主要因素，在农业生产中施用适量的有机肥和有机-无 机复可有效增加微生物数量和种类，并提高肥料利用率。农作物产品的品质和产量也会因施用秸秆肥料化生产的有机肥或有机-无机复混肥而提高。季云美和任旭琴考察了有机-无机复混肥对小白菜的品质和产量的影响， 结果是较不施肥降低硝酸盐含量 11.5%和提高可溶性 糖含
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量42.1%，增产168%;杰等研究了有机-无机复混肥对大豆品质和产量的影响 ，结果显示较常规施 肥粗蛋白增加1. 04 %，粗脂肪减少0.2%，产量增加11.1%;谷洁等[4]以秸秆和畜禽 粪便为有机原料生产的有机-无机复混肥在冬小麦生产上的应用试验也表明其具有良好的增产效果，其增产幅度在17.4%~18.7%，同时水分的利用率也提高了13.8%~15.4%。 1 中国秸秆资源及其利用概述 1.1 中国的秸秆资源
中国是农业大国，也是秸秆资源大国。自20世纪末以来，在农业政策的影响下，中国的粮食产量逐年递增，秸秆产量也随之大增。至 2007 年，中国的秸秆总量除去其他杂粮外已经达到7.47 亿t约占全球秸秆总量的 20%~30%，且 50%以上主要分布在、河 南、、、、、、等省区。中国的秸秆产生量中稻谷、小麦和玉米 3 种谷类作物的秸秆产量占总产量的 85%以上(2007年)。秸秆是一种具有多用途的可再生的生物资源，除 含有纤维素、半纤维素、木质素、蛋白质、脂肪和灰分 等有机物质外，还富含氮、磷、钾、钙、镁和硅等矿质元 素[6]。夫道等人的统计表明，豆科作物秸秆含氮较 多，禾本科作物秸秆含钾较丰富，作物秸秆提供的养分 约占中国有机肥总养分的13%~19%，是农业生产重要的有机肥源。
表 2 和表 3 分别提供了几种作物的矿物质和有机 质种类及含量[8]。 经 测 算 ，6亿t秸秆中氮磷、钾养分含量分别相当于400万t尿素，700万t过磷酸钙，700万t硫酸钾，而2005 年中国的氮肥、磷肥和钾肥的施用量也不过2229.3万t、743.8万t和489.5万t。 由上可见，中国的秸秆资源是异常丰富的，只要加 以合理利用就能变废为宝。 ?1.2 中国秸秆的现有利用方式概述
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当今，中国的秸秆大部分已经通过不同的方式加 以开发利用。这些利用方式主要包括秸秆还田、秸秆能源化、秸秆饲料化、秸秆栽培食用菌等。 秸秆还田主要包括机械化粉碎还田和覆盖、堆沤还田。它在秸秆肥料化利用中占有重要地位，只是机械化直接粉碎还田一项的利用量就已经相当于秸秆总 量的 15%左右，而秸秆还田面积也占到总播种面积的 15%左右[9]。研究证实，坚持常年秸秆还田不但在培 肥阶段有明显的增产作用，而且后效十分明显，有持续 的增产作用。
秸秆能源化利用技术主要包括秸秆固化成型燃料、秸秆发电、秸秆沼气(生物气化)、秸秆热解气化秸秆干馏等方式，但是中国在设备生产、利用效率等方面 还存在很多的问题需要解决。
秸秆饲料化是将秸秆作为牲畜饲料进行利用，可以说是秸秆最早的利用方式之一，现代用秸秆生产动 物饲料的方法主要有直接饲喂、秸秆氨化、秸秆青贮、 发酵生产单细胞蛋白饲料等几种。秸秆饲料化在中国 养殖业大发展的背景下也是秸秆有效利用的重要方面之一。
秸秆栽培食用菌是指利用秸秆作为培养料生产食 用菌，随着利用技术的日臻完善，现在生产的品种已有 二十多种，主要包括各种平菇)、香菇、木 耳和灵芝等。 此外，部分秸秆还用于酒精、板材、造纸等工业 产品的生产。但即使如此，还有相当一部分秸秆未 得到合理利用而成了环境污染的重要因素。肥料化 生产是秸秆较有前景的利用方式之一，下文将着重从其现状、存在问题和发展前景等方面进行相关介绍。 2 秸秆肥料化生产现状
作物秸秆本身养分不均衡、含量偏低和不易腐熟，
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常常需配合养殖场产生的畜禽粪便、生活垃圾、污水处 理厂产生的污泥等物料来共同进行肥料化生产，且需 添加一些专用的菌剂。秸秆用量要依据其他物料的养 分含量、含水率等进行调节，加入经过粉碎加工的秸秆 可以有效的改善发酵物料的碳氮比和含水量，从而利于接种的菌剂发挥作用。此外，也有一些研究尝试对秸秆直接进行堆肥化生产，但工业化生产还未见诸报道。 2.1 中国有机肥生产现状 统计表明，20世纪50年代中国的肥料投入中99% 是有机肥，至70年代萎缩到施肥总量的2/3，90年代则已不足1/4。近年来，随着绿色食品、有机食品等需 求的发展和长期不施、少施有机肥带来的问题，人们又 开始重视对有机肥的投入，促使了中国有机肥产业的 大发展，至今已发展出多种生产工艺和产品，但大体可划分为精制有机肥和有机-无机复混肥两大类。
精制有机肥一般由农作物秸秆或禽畜粪便经腐熟、发酵、灭菌、混拌、粉碎等工艺加工而成，其原料多为农业废弃物，其主要功能成分有机物的含量多在 50%以上，主要用于有机食品和绿色食品生产;有机- 无机复混肥则是指在生产无机复混肥料过程中，加入一定量有机质而制成的肥料，其产品中既含有大量元 素，又含有有机质。
该产业自21世纪初以来发展迅猛，全国精制有机肥和有机-无机复混肥生产企业分别从 156个和294个猛增到现在的687个和615个，相当于净增3倍多和1倍多，同时产量也增长了2倍左右。但有机肥企业呈现地域性分布和规模普遍偏小的 特点:有机肥生产企业主要分布于有机肥原料丰富地区(如和)和经济发达地区(如和)，且50%以上集中分布在、、、和五省;中国有机肥生产企业中年产10万t以上的不到10家，年产5万t~10万t的不足总数的10%，年产1万t以下的则占半数以上。
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2.2 秸秆有机肥化生产的工艺?
秸秆的有机肥化生产工艺根据最终产品的不同而有所差别，对于精制有机肥和有机—无机复混肥来说， 精制有机肥的工艺是有机—无机复混肥的工艺中的一 部分，而精制有机肥的生产工艺是大体相同的。 ?2.2.1 精制有机肥的生产工艺
秸秆和畜禽粪便等混 合而成的物料经过堆肥化处理以形成精制有机肥制品，生产过程主要包括原料粉碎混合、一次发酵、化 (二次发酵)、粉碎和筛分包装几个部分。精制有机肥 现执行行业标准NY 525-2002。
精制有机肥的生产方法主要有条垛式堆肥、槽式堆肥和反应器式堆肥等几种形式，它们各有优缺点，需要根据企业当地的具体情况加以选择，但它们的生产 工艺流程大致相同(见图1)。秸秆一般不直接作为原料进行快速堆肥，而是首先进行粉碎处理，前人的试验 研究和实践结果显示秸秆粉碎到1 cm 左右是最适合进行堆肥的。粉碎好的秸秆和畜禽粪便等其他物料进行混合，其主要目的是调节原料的碳氮比(25~30):1 和含水率60%左右，使之适合接种菌剂中的微生物迅 速繁殖和发挥作用。据测算，一般猪粪和麦秸粉的调 制比例 10:3 左右、牛粪和麦秸粉的调制比例 3:2 左右、 酒糟与麦秸粉调制比例 2:1(还需要调节含水率)左右 是较为合适的，但生产上对用料的配比需依物料实际 情况再调整。一次发酵(历时约 10 天)是整个流程中的关键所在，其成功与否直接决定产品的质量优劣，因此，需要在该过程中实时监测物料的温度、含水率、通气量等指 标，以便有效控制堆肥进程和产品质量，该过程通常需 要及时翻堆操作，其次数在 4~5 次左右。对该步中的 翻堆处理要掌握“时到不等温，温到不等时”原则，即隔天翻堆时即使温度未达到限制的 65°C也要及时进行，或者只要温度达到 65°C即使时间未达到隔天的时数也要进行翻堆。
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秸秆有机肥前生今世
