提高粒重的途径：籽粒灌浆物质2/3来源于抽穗后叶片的光合产物，所以，一方面要选择优良品种，另一方面通过建立合理群体结构，科学运筹肥水，加强田间管理等措施，养根保叶，延长灌浆时间，提高灌浆强度，增加籽粒干物质的积累，提高粒重。 6、简述小麦品质的概念及其分类。 答题要点：：
小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为形态品质、营养品质、加工品质、食味品质、安全卫生品质等五个部分。
形态品质就是籽粒外观特性。小麦籽粒的形态品质包括形状、整齐度、饱满度、粒色和胚乳质地等；加工品质指籽粒和面粉对制粉和制作不同食品的适应性，包括磨粉品质（一次加工品质）和食品品质（二次加工品质）； 食味品质主要是指制作出的食品在食用时所表现出的物化特性，如口感、滋味等，消费者要求面制食品具有清香口味、有咬劲、不掉屑、不易断、不发硬、不开裂、无异味、不粘牙等等。 安全与卫生品质主要是指籽粒、面粉和面制食品中矿质营养元素含量的高低、有毒物质种类的多少与含量高低及抗营养因子含量的高低等。 7、简述小麦产量构成因素及相互关系。 答题要点：：
（1）小麦产量是由穗数、每穗粒数和粒重三个因素构成的，叫做产量构成三因素。
（2）小麦产量三因素是在不同生育过程形成的，是相互联系、相互影响的过程。生育前期以形成穗数为中心，为粒数奠定基础，生育中期以形成粒数为中心，也是巩固穗数，为粒重打基础的时期，生育后期以形成粒重为中心，又是巩固粒数的重要时期。
（3）小麦穗数、每穗粒数和粒重三个因素存在一定的负相关，当单位面积的穗数过多时，则每个穗占的空间和营养面积过小，会影响粒数和粒重的提高；同时每穗结实粒数过多，会影响粒重的提高和籽粒整齐度。
8、简述小麦播种适期的确定原则。 答题要点：
适宜播期要根据当地气候、生产条件、品种发育特性、栽培制度等决定，其掌握的原则是： ①保证麦苗在越冬始期形成适龄壮苗，春性品种，要求越冬始期5-6叶，单株分蘖2-3个，次生根3-5 条；半冬性品种，要求越冬始期6-7叶，单株分蘖3-4个，次生根5- 7条。
②满足小麦在冬前形成适龄壮苗所需积温，播种至出苗要0℃以上积温110-120℃， 出苗─越冬始期每出生一张叶片要0℃以上积温70-80℃，达到冬前壮苗标准则春性品种要0℃以上积温500-550℃，半冬性品种要600-650℃，然后从当地常年进入越冬始日的气象资料向前累加计算，总和达到所需求的积温指标的日期即为该地最佳播期，前后三天为适宜播期。
③播种期的适宜日均温，冬性品种为16-18℃，半冬性品种15-16℃， 春性品种14-15℃。 ④播期推迟，产量下降，籽粒蛋白质含量、湿面筋含量呈上升趋势。
大体上，北部冬麦区的播种适期在九月中旬至十月上旬；黄淮平原麦区在九月下旬到十月中旬，长江中下游麦区在十月中旬至十一月上旬，上游麦区在十月下旬至十一月上旬，华南麦区在十月下旬到十一月中旬。弱筋小麦宜在适期范围内早播。 9、简述专用小麦的概念及其分类。 答题要点：：
专用小麦是为了满足不同面制食品的加工特性和品质的不同要求而生产的小麦，即指那些具有不同的内在品质特性、专门适合制作某种（类）食品（如面包、饼干、蛋糕、糕点、面条、馒头、饺子等）以及专门用作某种特殊用途（如专门为某一特殊群体提供特殊营养或食疗作用）的小麦粉。目前，国内专用小麦主要分为三类：
（1）强筋小麦：籽粒硬质，蛋白质含量高，面筋强度强，延伸性好，适于生产面包粉以及搭配生
产其它专用粉的小麦。
（2）中筋小麦：籽粒硬质或半硬质，蛋白质含量和面筋强度中等，延伸性好，适于制做面条或馒头的小麦。
（3）弱筋小麦：籽粒软质，蛋白质含量低，面筋强度弱，延伸性较好，适于制做饼干、糕点的小麦。 此外，还有满足特殊用途，例如特殊营养、食疗、特殊动物饲料等的专用小麦。
10、小麦种子的千粒重为40克，纯净度为99%，发芽率为90%，田间出苗率为80%，如某一田块预期18万的基本苗，每亩用种量应为多少公斤？ 预期的基本苗数
播种量=基本苗*每粒种子的质量/纯净度(%)*发芽率(%)*田间出苗率(%)
这里 每粒种子的质量公斤= 40/1000*1000 答：每亩用种量为10.10公斤。
11、据小麦产量和品质形成特点，简述不同类型专用小麦的肥料运筹原则。 答题要点：（1）、氮肥：
强筋 中筋 弱筋 施用量（kg/mu） 16-18 14-16 12-14
基肥 50% 50% 70% 平衡肥 10% 10% 10% 拔节肥 15-20% 20% 20% 孕穗肥 20-25% 20% / （2）、P、K肥
中强筋小麦 N：P2O5：K2O=1：0.6：0.6 弱筋小麦 N：P2O5：K2O =1：0.4：0.4
分两次施， 基肥和返青拔节肥（春性 7-9叶 半冬性5-7叶） （3）、根外追肥
浓度：尿素1-2% KH2PO4 0.5-1% 时期：孕穗-花后20天
方法：可与防治白粉病、赤霉病的药剂一起喷施，对中强筋小麦作用较大，可提高产量、蛋白质含量和湿面筋含量。
12、小麦的播种方式有几种？各有何优缺点？ 小麦播种方法主要有：条播、撒播、穴播三种。
条播落籽均匀，覆土深浅一致，出苗整齐，中后期群体内通风、透光较好，便于机械化管理，是适于高产和有利于提高工效的播种方法，高产栽培条件下宜适当加宽行距有种于通风透光，减轻个体与群体矛盾。
撒播多用于麦棉套作或稻麦轮作地区，土质粘重、整地难度大时宜撒播，有利于抢时、抢墒、省工，苗体个体分布与单株营养面积较好，但种子入土深浅不一致。整地差时深、露、丛籽较多，成苗率低，麦苗整齐度差，中后期通风透光差，田间管理不方便。
穴播也称点播或窝播，在稻茬麦田和缺肥或混套作地区采用，施肥集中，播种深浅一致，出苗整齐，田间管理方便，但花工较多，穴距较大，苗穗数偏少，影响产量提高。 13、小麦施用拔节肥的作用及施用原则。
答题要点： 拔节肥作用：（1）促进抱茎叶节根的生长；（2）促进中层叶组的生长；（3）增强中上部叶片的强度，巩固分蘖成穗；（4）促进小花分化，主要是减少小花退化，提高结实粒数。；（5）延缓无效分蘖的衰亡；（6）可能促进基部第二节间伸长。
施肥技术：（1）在群体叶色褪淡时施；（2）在群体茎蘖数下降时施；（3）基部第一伸长节间接近定长时施用。
中、强筋小麦应适当重施拔节孕穗肥。弱筋小麦不能施用孕穗肥并应控制拔节肥施用量，以总施
N量的15%-20%以下为宜，并不迟于倒3叶施用。 14简述小麦的倒伏类型及防止倒伏的措施。 答题要点：：
倒伏有根倒与茎倒两种。根倒主要由于土壤耕层浅薄，结构不良，播种太浅或露根麦，或土壤水分过多，根系发育差等原因造成； 茎倒是由于N肥过多，N、P、K比例失调，追肥时期不当，或基本苗过多，群体过大通风透光条件差，以致基部节间过长，机械组织发育不良等因素所致。 倒伏一般发生于小麦乳熟期，小麦在灌浆期间，由于茎秆贮存物质向籽粒输送，削弱了茎秆强度，这是小麦在乳熟期易倒伏的内部生理原因。
预防倒伏的主要措施是选用耐肥、矮秆、抗倒的高产品种；合理安排基本苗数，提高整地、播种质量；根据苗情，合理运用肥水等促控措施，使个体健壮、群体结构合理；如发现旺长及早采用镇压、培土、深中耕等措施，达到控叶控蘖蹲节；对高产田可使用多效唑、稀效唑、矮苗壮等预防倒伏。 15简述小麦湿害的原因及防止措施。 答题要点：：
小麦湿害是指降雨后小麦根系密集层土壤含水量饱和，空气不足，使小麦根系长期处于缺氧状态，活力衰退，阻碍小麦对水分和矿质元素的吸收，同时土壤中有机物质在嫌气分解条件下，产生大量还原性有毒物质，使根系受害。
防止措施 ： 提高麦田排水和渗漏能力，培育分布深广、活力旺盛根系，是南方麦区小麦高产稳产的重要技术环节。稻茬麦田开沟要三沟配套：竖沟、腰沟、田头沟逐级加深，沟沟相通，主沟通河。高产麦田：竖沟25-30cm深，腰沟35-40cm深，田头沟45-50cm深，沟宽20cm，以排水、增加耕作层透气性。 16、叙述高产小麦氮、磷、钾肥的运筹原则（施用时期、比例、数量等）。
（1）N肥：基肥以有机肥为主，化肥为辅，用量占中强筋小麦一生总施N量的50%左右，弱筋小麦占70%左右，分蘖肥或平衡肥占总施肥量的10%左右，在越冬期或返青期根据苗情施用，以促平衡为主；弱筋小麦拔节肥占一生总施N量的20%左右，在拔节期施用，中强筋小麦拔节肥占一生总施N量的30-40%左右，在拔节期和孕穗期施用。
（2）P肥：作基肥一次施用或作基肥与拔节肥二次施用，每亩施过磷酸钙30-40kg。 （3）K肥：用氯化钾10kg左右，其中5kg在整地时作基肥施用，5kg在拔节期作追肥施用。 17、简述小麦冻害的发生原因和防御措施。 答题要点：：
小麦冻害和致死的原因主要有二个：（1）低温造成细胞结冰而冻死；主要因为气温太低或突然寒冷时，细胞结冰，受冻害的麦苗化冻后叶片就象开水烫过一样，叶片皱缩，颜色变枯黄，最后枯死，幼穗受冻后变软，不透明。（2）因土壤冻融发生根拔或凌截死亡；小麦根系周围土壤含水量高于其它部位，结冰时土壤膨胀，麦苗随土抬高，化冻时土壤下沉，如此反复逐渐将小麦分蘖节和根系抬出土面，并拉断根系而冻死。
防御措施：合理选用品种、精细整地，增施有机肥，适期播种，合理肥水，培育壮苗等均可增强麦苗自身抗冻能力，低温来临前，土壤干旱要及时灌水，有防冻效果。冻害发生后，对部分叶片被冻坏的麦苗，立即追施速效肥水，促使麦苗恢复生长，只要分蘖节末冻死，加强管理，仍可获丰收。
五、是非题
1、 我国大面积种植的栽培小麦是异源六倍体的普通小麦 (√)
2、 小麦的生长与发育是两种相同生理现象，均是指细胞数目的增多和体积的增大。(╳) 3、 小麦的春性、半冬性、冬性品种是根据播种期来划分的。(╳) 4、 春小麦、冬小麦是根据播种期来划分的。(√) 5、 春小麦、冬小麦是根据小麦春化特性来划分的。(╳)
6、 小麦春化阶段接受低温反应的器官是萌动种子胚的生长点或绿色幼苗茎的生长点。(√) 7、 小麦春化阶段接受低温反应的器官是叶片。(╳)
8、 根据小麦品种经过春化阶段要求的温度高低与时间长短，把小麦分为春性、半冬性、冬性三种类型。(√) 9、 根据小麦品种经过春化阶段要求的温度高低与时间长短，把小麦分为春小麦、半冬性小麦、冬性小麦三种类型。(╳)
10、 根据小麦品种经过春化阶段要求的温度高低与时间长短，把小麦分为春性小麦、半冬性小麦、冬小麦三种类型。(╳)
11、 根据小麦品种经过春化阶段要求的温度高低与时间长短，把小麦分为三类：反应敏感型、反应中等型和反应迟钝型。三类：反应敏感型、反应中等型和反应迟钝型。(╳) 12、 小麦光照阶段接受低温反应的器官是生长点。(╳) 13、 小麦光照阶段接受低温反应的器官是叶片。(√)
14、 根据我国栽培的小麦品种，其通过光照时对日照长短的反应情况可分为三类：反应敏感型、反应中等型和反应迟钝型。(√)
15、 根据我国栽培的小麦品种，其通过光照时对日照长短的反应情况可分为三类：春性、半冬性、冬性小麦类型。(╳)
16、 小麦南种北引，一般表现早熟，但抗寒性弱，易遭受冻害。(√) 17、 小麦北种南引，常表现迟熟，甚至不能正常抽穗，故引种不易成功。(√) 18、 小麦南种北引，常表现迟熟，甚至不能正常抽穗，故引种不易成功。(╳) 19、 小麦北种南引，一般表现早熟，但抗寒性弱，易遭受冻害。(╳) 20、 物候学拔节是指植株基部第一节间露出地面2-3cm的时期。(√) 21、 物候学拔节是指植株基部第一节间开始伸长的时期。(╳)
22、 某小麦品种主茎总叶数为13叶,5个 伸长节间, 其主茎基部第2节间开始伸长时幼穗分化进入雌雄蕊原基分化期。(√)
23、 某小麦品种主茎总叶数为13叶,5个 伸长节间, 其主茎基部第2节间开始伸长时幼穗分化进入小花原基分化期。(╳)
24、主茎11叶、5个伸长节间小麦品种，其近根叶组包括1/0-7/0。(╳) 25、主茎11叶、5个伸长节间小麦品种，其中层叶组包括7/0-9/0。(√) 26、主茎11叶、5个伸长节间小麦品种，其上层叶组包括9/0-11/0。(√) 27、主茎13叶、5个伸长节间小麦品种，其近根叶组包括1/0-7/0。(╳) 28、主茎13叶、5个伸长节间小麦品种，其中层叶组包括8/0-10/0。(╳) 29、主茎13叶、5个伸长节间小麦品种，其上层叶组包括11/0-13/0。(√) 30、 小麦籽粒体积在乳熟末期达最大值。(√) 31、 小麦鲜重在乳熟末期达最大值。(√) 32、 小麦干重在蜡熟末期达最大值。(√) 33、 小麦籽粒体积在乳熟期达最大值。(╳) 34、 小麦鲜重在蜡熟期达最大值。(╳) 35、 小麦干重在蜡熟期达最大值。(╳) 36、 小麦收获适期为蜡熟末期。(√) 37、 小麦收获适期为蜡熟期。(╳) 38、 小麦收获适期为完熟期。(╳)
39、 小麦角质胚乳适合制作面包等食品。(√) 40、 小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。(√) 41、 小麦角质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。(╳) 42、 小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。(╳) 43、 强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。(√) 44、 弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。(√)
45、 弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。(╳) 46、 强筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。(╳)
47、 每生产100公斤小麦籽粒及相应的秸杆，需吸收N 3 kg。(√) 48、 每生产100公斤小麦籽粒及相应的秸杆，需吸收N 2 kg。(╳) 49、 小麦需水临界期在孕穗期。(√) 50、 小麦需水临界期在拔节期。(╳)
51、 强筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于蛋白质和面筋含量的提高，改善品质。(√) 52、 弱筋小麦拔节后追施氮量应适当增加，以利于改善品质。(╳) 53、 弱筋小麦拔节后追施氮量应适当降低，以利于改善品质。(√)
水稻试题
1、安全齐穗期：生产中常将秋季连续2天或3天低于20-23℃的始日定为安全齐花期，向前推5天为安全齐穗期。
2、出叶间隔: 相邻两片叶伸出的时间间隔，称为出叶间隔。
3、拔节长穗期: 长穗期从穗分化开始到抽穗止，一般需要30d左右，生产上也常称拔节长穗期。 4、保花肥：防止颖花退化的肥料称为保花肥，一般雌雄蕊形成至花粉母细胞减数分裂期施肥。孕穗期前施用。
5、促花肥：在第一苞分化至第一次枝梗原基分化时追肥，有促进颖花数增多的效果，称“促花肥”。 6、抽穗:：穗顶即露出剑叶鞘，即为抽穗。
7、稻米品质：稻米在加工、外观、食用、营养以及安全等方面的特性，它既反映稻米内在自然属性，又体现其社会属性的一组综合性状。
8、垩白米率：是整精米中垩白米粒的百分比。
9、稻谷催芽：是根据种子发芽过程中对温度、水分和空气的要求，利用人为措施，创造良好发芽条件，使发芽达到“快、齐、匀、壮”。
10、生态需水：生态需水：生态需水是指利用水作为生态因子，造成一个适于水稻生育的良好环境而需要的水。主要包括棵间蒸发和稻田渗漏两部分。
11、断奶肥：幼苗在1叶1心时，胚乳中贮藏的氮已经用完，是氮断奶期，为了满足这时幼苗生长对氮的需要而施用肥料，一般生产上1叶1心时施用。 12、返青分蘖期：是指移栽到幼穗分化以前的时期。
13、返青期： 秧苗移栽后，由于根系损伤，有一个地上部生长停滞和萌发新根的过程，约需5d左右才恢复正常生长，称返青期。
14、分蘖节：水稻在拔节之前，基部节间并不伸长而聚集在一起，分蘖着生在基部群集的节上，统称为分蘖节。
15、分蘖期：从4叶出生开始萌发分蘖直到拔节为止为分蘖期。 16、水稻三性：是指感温性、感光性、基本营养生长性。
17、感光性： 品种因受日照长短的影响而改变生育期的特性，称为感光性。 18、感温性： 品种因受温度高低的影响而改变生育期的特性，称为感温性。 19、发育特性：指影响稻株从营养生长向生殖生长转变的若干特性。
20、基本营养生长性：水稻进入生殖生长之前，不受短日、高温影响而缩短的营养生长期，称为基本营养生长期（性）。
21、高效叶面积:指有效茎上部三张叶片的面积。
22、高效叶面积率:高效叶在群体叶面积中所占的比例称高效叶面积率。
23、高峰苗期:生产上把分蘖增加，至拔节或稍前分蘖不再增加，全田茎蘖苗最多的时期称最高茎蘖数期(或高峰苗期)。
小麦、水稻试题
