日本果树生产技术及管理体系
发布日期： 2011-02-11 来源： 《丽水农业科技》2010年第3期 作者： 编
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一、静冈县果树生产情况
静冈县位于日本中部地区，年均温16℃—17℃，年降水量1700—2400mm。气候同浙江台州、温州等地区类似，但由于纬度较高，空气湿度比台州、温州干燥，同属亚热带海洋性气候。很适应柑橘、梨、桃、李、葡萄、杨梅、枇杷等果树生产。人口370万，其中农业人口92万人。2007年农业产值为2308亿日元，位列全国第13，林业产值为120亿日元，位列全国第12。土地总面积7780km2，占日本国土面积的2．1％，耕地面积72600hm2，占全县总面积9．3％，其中果树31200hm2，占耕地面积43％，占全国果园面积9．8％，规模为全国第一，水果产值243亿日元，水果种植专业户一般面积1．2hm2，户收入800万日元，水果产业在农业各产业中列第3位，其中柑橘面积6400hm2，产量11．8—15万t，占日本柑橘总产量的11％左右，产值188亿日元，是日本柑橘主产区。品种以温州蜜柑为主，其次为宽皮类杂柑。
二、日本果树高品质生产技术及管理体系
1、积极开展高品质品种选育及配套技术研究工作，为提高果品质量提供品种与技术支撑 日本很重视品种选育及推广工作，选育出了许多高糖系品种，如春见、不知火、赖户香、清见等。这些品种对提高柑橘果品品质起到了很好作用。同时，为了提高宫川、青岛温州蜜柑等大宗优良品种的品质，静冈县农林技术研究所果树研究中心开展了利用飞龙枳做砧木培育宫川、青岛温州蜜柑苗木，比普通枳壳砧木能起到更加矮化树冠，减缓树势的作用。这对提高宫川等品种的品质很有作用，这项技术在日本也尚处在试验研究与示范推广阶段，生产上应用面积尚不足1％。
2、采用现代设施栽培，优化环境，达到可控可调，促使果品优质
日本果园利用现代设施栽培无处不在，已相当普遍。主要的设施有大棚温室促早和延后反
季节栽培，需加温条件的，一般在温室内安装有加热器和鼓风机，用电脑自动控制室内温度；有提高品质和减少病虫为害的避雨栽培；有限根箱式栽培；有棚架整形模式栽培达到均衡树势，促使果个大小均匀，品质一致；有利用透气反光膜提高光能利用率提高品质等。大多果园均安装喷、滴灌设施，果园的温、湿、光、肥、水达到可控可调，促使果品达到优质化。
3、合理密植，重视果树整形修剪，确保果园树间和树内通风透光，保持树势中庸和树体各部生长均衡
果园栽植密度需依据不同品种、土壤条件、栽培模式确定，要合理密植。为了提高品质，必须首先做到树间通风透光，因此，日本许多梨、桃等落叶果树果园采用二主枝整形的株行距一般为3×6或4×7米。
日本除绿叶果树柑橘，枇杷、杨梅仍沿用三主树整形外，近二十年来，落叶果树一般均采用丫形二主枝整形法。二主枝整形有利通风透光、省力、增产和提高品质。两主枝整形需用竹、木杆或塑料杆绑缚牵引，使两主枝的生长角度，长势一致。每主枝需选留3个副主枝。主枝、副主枝或大侧枝上留有一定数量结果枝组。对向内、向上的强枝及时疏去，使树冠形成两个扇形状。这种整形通风透光，座果率高，果实外观着色好，病虫害发生少，果园整形修剪模式化程度高，整个果园树体间差异小，就像工厂同一个模具生产出的产品一样，很标准，很规范。
4、增施有机肥，复合肥。根据土壤肥力水平和树体叶、果营养成份的测定结果确定果园施肥量，达到肥力够，营养元素均衡，以提高产量和质量
日本许多果园十分重视施入大量有机肥。利用整形修剪下来的枝叶和周边废弃的农作物残次物打碎后覆盖到果园地面上，利用奶牛场的牛粪经堆积腐烂熟化后再施用也很普遍。或施入堆肥，堆肥采用稻草、绿肥、杂草与人畜粪尿、垃圾、磷肥、氮肥、复合肥和饼肥等集中堆沤腐烂熟化而成。要提高果品品质，适当控制氮肥，增施磷、钾肥很需要。日本在根据土壤肥力
水平和树体营养成份的测定结果确定施肥种类和施肥量方面，做得比较理想。
5、重视花果管理，合理挂果，减少大小年现象
通过小年保果大年疏果，确保果园合理挂果，提高果实外观商品性和内在品质。日本梨园、柑橘园亩产一般稳定在2000t，优果率确保90％以上。
6、采用生态型栽培技术，确保果品质量安全
日本许多果园行间采用生草或人工种植三叶草栽培，6—9月份每隔1—2个月用割草机割除地上部杂草覆盖树冠下面。一方面可让滋生在草丛中的天敌上树捕食害虫，减少用药次数，一方面可增加果园有机质含量。
日本许多果园挂有害虫性诱剂，杀虫灯，放养捕食螨等天敌，采用物理防治，生物防治，减少化学防治次数，以确保果品质量安全。
另外，为了提高果实外观和确保安全，避免农药直接喷到果面造成农药残留污染，日本在桃、梨、葡萄、苹果和部分柑橘园实施果实套袋技术相当普遍。
日本很注重果品安全，积极发展绿色果业。日本政府对果园使用农药或化学肥料等有害物质控制极严。在生产中应用的农药必须经农林水产省检验登记后方允许使用，农药均为低毒、低残留药剂，果实成熟期不打药，进入市场的果品都必须经过严格检验。
7、采用自动分级选果技术进行商品化处理，选出高品质高档果，提供高端市场 我们参观了静冈县三日町农协自动化柑桔大型选果场，该场利用不破碎测糖分级选果技术进行商品化处理，可根据市场需要分选出含糖量相同，外观、大小一致，不同等级的果品，实现自动搬运，自动分级、自动装箱、自动装车，人工只作辅助性处理。
静冈县浜松市三日町是日本最著名的温州蜜柑产地，主栽品种为青岛温州。全町现有柑橘面积1467hm2，年产量4万t。为提高柑橘果品质量，满足消费者对柑橘着色、糖度等的多样
化要求，三日町农协(有会员1750名，准会员1100多名)从2001年开始，先后投资28．4亿元日元(约合人民币1．91亿元)，其中政府投资12．3亿元，占43．3％，建成了15000m2选果场，配置了45条柑橘全自动光谱分析选果流水线。整个流水线上除由人工剔除腐烂、残次果外，均为全自动作业；选果能力达到70t／h，平均每天处理柑橘鲜果450t，l0kg的纸箱包装每天可以出货45000箱。采用光电选果后，不但可以按照大水进行选果分级，而且还可以根据果实不同的糖度进行分级。
柑橘自动选果场建成后，农户只需按时将柑橘装在专用的塑料筐内整车运至选果场，在专用电脑上输入农户和园地编号，经登记后，流水线就开始自动作业。每一批柑橘的各项数据可通过电脑反馈给农户，使农户能准确知道自己生产的柑橘质量情况，有效地促进了橘农生产高品质柑橘的积极性。
8、日本农协这一管理模式对提高果品品质，打造品牌方面很值得我们借鉴
日本农业跟我国很相近，同样存在山多地少人多，日本户均耕地或果园面积为1．2hm2，相当于我国的一般专业户面积，同样存在以家庭分散经营，生产力水平低的束缚，同样存在小生产与大市场的矛盾。为了解决制约农业发展的矛盾和问题，日本于1947年颁布了《农业协同组合法》。通过法律的形式确定了农协的特殊地位，是一个民办官助的农民经济组织团体。日本农协在组织农业生产和农民生活中发挥了极其重要的作用。其职能非常广泛，主要有：生产指导，农产品销售，集中采购生产，生活资料，信用合作，共享政府政策支持，财政补贴，社会福利等。农协按销售额的2％—15％提取费用，用于支付农协管理人员的工资。日本农协组织这一管理模式在组织上较严密，是代表农民利益的一个共同体，在统一制定与落实生产技术标准，统一生产优质果品，运用统一品牌、统一销售优质果品，增加效益方面起到了很好的作用，很值得我们借鉴。
三、日本果树生产先进性主要表现特征
1、果树发展区域化、良种化走在前面，主导品种优势明显
日本南北、东西气候差异大，山区垂直气候差异明显，各都、道、县、府农林技术部很重视果树发展的区域合理布局，果树发展首先必须做到适地适栽。
日本对良种选育很重视，对推广良种很谨慎，日本选育出的果树新品种仅温州蜜柑品系就达100余个，杂柑类也多达上百个，并选育出了高糖系柑橘类品种如清见、不知火、春见、赖户香、南香等。主要是日本技术人员在推广良种和农户在接受良种前必须十分掌握该品种的特性和栽培技术及市场需求后才会大面积种植。如日本静冈县的青岛温州蜜柑种植面积仍占柑橘面积的90％。
2、果树生产机械与果园设施现代化比我国先进
日本许多果农都配有自走式的喷药机、割草机、旋耕机，施肥机、采果梯、田间升降式作业车，小型运输车、山地轻轨等，果园机械化程度高。日本一般的果园都有美丽的防风林，果园四周都有水泥路或柏油路，许多田间操作道，盖上地毯，路边种上草坪。果园内都有喷、滴灌设施。果园避雨大棚、温室大棚、棚架整形、限根等设施盛行，日本梨、桃、苹果、葡萄、柑橘等大宗果树的栽培，许多果园实现了设施现代化。这对提高果品质量，减少用药次数，延长市场供应期，实现果品反季节销售，周年供应起到了很好的作用。城郊观光设施果园形式多样，环境美化度高，果园如公园，果树如盆景，真正体现出具有田园艺术的园艺，很具有艺术性。
3、果树生产栽培管理模式化程度高
日本果树生产大力推行标准化模式栽培，在树冠整形、修剪，留果量控制、施肥种类、数量、次数、除草、果实套袋，防护林，棚架设施、喷滴灌设施等方面都按预先确定的统一栽培
日本果树生产技术及管理体系
