《饭店插花艺术》课程标准
一、课程信息
课程代码 适用专业 先修课程 后续课程 RB1C09 课程性质 酒店管理专业 《餐饮服务与管理》等 选修课 总学时 总学分 制定时间 审核部门 36 2 制定学校 许昌职业技术学院 黄胜恩 耿娟娟 审核人 人及审核时间 单位 企业
二、课程性质
《饭店插花艺术》是三年制高职旅游管理专业的一门专业课，是一门涉及面广、知识更新快、实践性很强的课程，课程融艺术、自然、审美为一体, 通过学生基础知识的学习和实践紧密结合起来,目的在于让学生了解一些基本的花卉学和插花基本知识，增强学生的美感体验,培养学生欣赏美和创造美的能力，提高学生的艺术修养。
三、课程目标
总体目标：
本课程是酒店管理专业的一门选修课，是该专业学生学习和掌握酒店管理
专业知识的入门课程。课程融艺术、自然、审美为一体, 通过学生基础知识的学习和实践紧密结合起来,目的在于让学生了解一些基本的花卉学和插花基本知识，增强学生的美感体验,培养学生欣赏美和创造美的能力，提高学生的艺术修养。
能力目标：
(1)能熟练插作东西方各种基本花型；
(2)能熟练设计并插作各类礼仪插花、装饰插花； (3)学生具有自我发展，创作高水平创意插花的能力； 知识目标：
（1）了解插花艺术的定义、发展简史、特点、分类 （2）掌握插花的基本原理。 （3）学会插花的步骤、技艺与方法。 （4）学会东方式插花艺术。 （5）学会西方式插花艺术。 （6）学会礼仪插花艺术。 素质目标：
(1) 具备技能型专业人才所必须的艺术插花与盆景制作的基本知识和基本技能。
(2) 培养学生的实践动手操作能力和欣赏美、创造美的能力。 (3)提高学生的艺术修养。
四、课程内容与教学要求
学习学习情境 领域 艺术插花与盆景制2. 西方插花基本知识 插花艺术的定义、特点、插花艺术1. 插花艺术概述 的分类；插花艺术发展简史；插花的基本原理 半球型插花 水平型插花 三角型插花 L型插花 倒T型插花 弯月型插花 S型插花 2 2 2 2 2 6 2 2 任务单元 时数 理论实践教学 时数 实践 作模块一 5. 礼仪插花 3．东方插花基本知识 4. 花艺设计 平行设计 2 2 东方插花艺术 东方插花艺术造型 花艺设计 半球型花束（直立型花束） 花篮制作 礼品花艺设计 2 2 2 18 2 2 2 2 2 2 18 合计 五、课程实施
（一）教学方法建议
根据本课程的教学目标要求和课程特点以及有关学情，选择适合于本课程的最优化教学法。综合考虑教学效果和教学可操作性等因素，本课程项目驱动、案例分析、分组讨论、情景模拟等教学方法，引导学生积极思考、乐于实践，提高教学效果。
项目驱动教学法是:本课程一共涉及4个模块设计，每个模块的设计都以完成项目的形式出现，让学生带着任务进入学习。
案例分析教学法: 采取优秀案例分析的方法，启发、诱导、因材施教，注意给学生更多的思维活动空间，发挥教与学两方面的积极性，提高教学质量和教学水平。
分组讨论培养学生独立学习的习惯，开动脑筋，努力提高学生的自学能力和创新精神，分析原因，找到解决问题的方法和技巧。
情景模拟教学法: 重视学生之间的团结和协作，培养共同解决问题的团队精神。加强对学生掌握技能的指导，教师要手把手的教，多作示范。
（二）师资条件要求
对岗位能力/专业课程：“双师结构”教学团队的基本要求，包括：对校内专任教师的教师资格、行业企业工作经历、职业资格及能力和知识结构的要求；对校外兼职教师的行业企业相应工作岗位年限、职业资格及能力和知识结构的要求。
对职业素质课程：任课教师的教师资格、专业背景、教学能力和知识结构的要求。
（三）教学条件基本要求 校内实训室条件要求
（1）认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，认真落实各项安全措施，坚持安全工作是一切工作的基础，积极完成各项工作任务。
（2）有计划地组织对学生进行安全思想、安全制度和安全技术的教育培训，不断提高学生的安全技能和意识。
（3）进入实训场地，认真组织各种安全活动，构筑安全文化，强化安全意识。
（4）学生应做好预先复习，指导教师不得擅自脱岗，应记好考勤。
（5）在实训中，学生必须服从指导教师，未经允许不得擅自使用家具、电器等客房设备。
（6）凡违反操作程、损坏仪器、设备者，应按规定赔偿损失。 校外实训基地条件要求
（1）产学合作开发课程资源，充分利用本行业典型的生产企业的资源，进行产学合作，建立实习实训基地，实践“工学”交替，满足学生的实习实训，同时为学生的就业创造机会。
（2）建立一支适应本专业的、稳定的、开放性的、具有丰富实践施工经验的兼职教师，实现理论教学与实践教学合一、专职教师与
兼职教师合一、课堂教学与生产现场教学合一，满足学生综合职业能力培养的要求。
（四）教学资源基本要求 1. 教材选用与编写原则
（1）必须依据本课程标准编写教材，教材应充分体现任务引领、实践导向课程的设计思想。
（2）教材应将本专业职业活动，分解成若干典型的工作项目，按完成工作项目的需要和岗位操作规程，结合职业技能证书考证组织教材内容。要以酒水服务管理为载体，引入必须的专业知识，增加实践内容，强调理论在实践过程中的应用。
（3）教材应图文并茂，提高学生的学习兴趣，加深学生对餐饮管理知识的认识和理解。教材表达必须精炼、准确、科学。
（4）教材内容应体现先进性、通用性、实用性，要将本专业新技术、新方法、新成果及时地纳入教材，使教材更贴近本专业的发展和实际需要。
（5）教材中的活动设计的内容要具体，并具有可操作性。 2、网络课程资源
积极开发和利用网络课程资源，充分利用诸如电子书籍、电子期刊、数据库、数字图书馆、教育网站和电子论坛等网上信息资源，使教学从单一媒体向多种媒体转变；教学活动从信息的单向传递向双向交换转变；学生单独学习向合作学习转变。
3. 信息化教学资源建设
（1）注重课程资源和现代化教学资源的开发和利用，这些资源有利于创设形象生动的工作情景，激发学生的学习兴趣，促进学生对
《插花艺术》课程标准
