咖啡店管理制度及员工职责

4,毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题,每处给予

1

0

—

5

元

的

处

罚

.

5,积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题,

每

处

给

予

5

—

2

0

元

的

处

罚

.

6,污垢,有异物,裂痕,损坏,摆放不整齐,错位,脱落

或物品缺少,有异味等环境卫生问题,每处给予10-20元的处罚

吧

台

管

理

制

. 度

1,卫生清洁,吧台面无灰尘污迹,酒架无灰尘,地毯无

杂物,客用杯具茶具等器具无水渍.备品摆放整齐,抽屉内物品

归

类

,

禁

止

存

放

私

人

物

品

.

2,及时出库,补充售卖物品,保证营业需要. 3,微笑面对客人见客人主动问好. 4,及时清洗客人用过的杯具,使茶杯无水渍手印,另

进行消

毒

.

时报损保修

小故障

.

5,营业日报表准确,帐物相符. 6,对吧台内设备了如指掌,保证吧台内照明设备物品

的使用,损坏及2小时内修复,大故障24小时之内修复.

7,营业结束,做好盘点工作,锁好备品柜,关闭相关电

器

设

备

.

8,接听电话\您好,界.空间有事请吩咐\仔细倾听,做

好

记

录

.

9,吧台内物品不允许外借. 10,负责客人贵重物品寄存. 11,节约成本,避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾

纸

等

客

用

物

品

)

.