食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁
（征求意见稿）
xxxx-xx-xx发布 xxxx-xx-xx实施 中华人民共和国卫生部 发布 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁
1 范围
本标准适用于以天然碳酸镁（菱镁矿）和硫酸、硫镁钒（Kieserite，MgSO4·H2O）及海水为原料生产的食品添加剂硫酸镁。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1 化学名称
无水硫酸镁；一水合硫酸镁；三水合硫酸镁；七水合硫酸镁 2.2 分子式
无水硫酸镁：MgSO4 一水合硫酸镁：MgSO4·H2O 三水合硫酸镁：MgSO4·3H2O 七水合硫酸镁：MgSO4·7H2O 2.3 相对分子质量
无水硫酸镁： 120.38（按2010年国际相对原子质量） 一水合硫酸镁：138.40（按2010年国际相对原子质量） 三水合硫酸镁：174.43（按2010年国际相对原子质量） 七水合硫酸镁：246.49（按2010年国际相对原子质量） 3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表1 的规定。
表1 表1 感官要求
项 目 色泽 组织状态 要 求 无色或白色、无味、无杂质 结晶或粉末 检验方法 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。 3.2 理化指标：应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 硫酸镁（以灼烧干基计，MgSO4），w/% ≥ 重金属（以Pb计）/（mg/kg） 铅（Pb） /（mg/kg） 硒（Se） /（mg/kg） pH（50 g/L溶液） 氯化物（以Cl计） /（mg/kg） ≤ ≤ ≤ ≤ 指 标 99.0 10 2 30 5.5～7.5 300 检验方法 附录A中A.4 附录A中A.5 附录A中A.6 附录A中A.7 附录A中A.8 附录A中A.9 表2 理化指标（续）
砷（As） /（mg/kg） 铁（Fe） /（mg/kg） 灼烧减量（MgSO4），w/% （MgSO4·H2O），w/% （MgSO4·3H2O），w/% （MgSO4·7H2O），w/% （风干品），w/% ≤ ≤ ≤ 3 20 2 13.0～16.0 29.0～33.0 40.0～52.0 22.0～32.0 附录A中A.10 附录A中A.11 附录A中A.12
食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁征求意见稿
