防止食物中毒预防措施
日前,卫生部发布了新年头号公告,建议百姓采取八大措施,以 预防和减少食物 中毒 的事件发生。
1. 不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不 明的畜禽或水产品,以及不认识的野生菌类、野菜和野果。
2. 购买和食用定型包装食品时, 请查看有无生产日期、 保质期和 生产单位, 不要食用超过保质期的食品, 建议不要购买散装白酒和植 物油。
3. 要做好自备水的防护, 保证水质卫生安全; 不要饮用未经煮沸 的生活饮用水。
4. 妥善保管有毒有害物品,包括农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂 等不要存放在食品加工经营场所,避免被误食、误用。
5. 加工、贮存食物时要做到生、熟分开;隔夜食品在食用前必须 加热煮透后方可食用。
6. 养成良好的个人卫生习惯,在烹调食物和进餐前要注意洗手, 接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
7. 家庭自办宴席时, 主办者应了解厨师的 健康 状况, 并临时隔离 加工场地,避免闲杂人员进入。
8. 进餐后如出现呕吐、 腹泻 等食物中毒症状时, 要立即组织自行 救治,可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐排出毒物。同时,应及时向 当地卫生行政部门报告,并保留所有剩余的食物、有关工具和设备, 以备核查中毒原因。
什么样的食品容易引起食物中毒 ﹖
含有毒有害物质的食品,通常在外观上与正常食物没有明显区 别,消费者凭感觉不易判断。
除了投毒和误食有毒有害物质以外,中毒食品均有其自身特点。 一般来说,大部分食物中毒是由动物来源的食品引起的,如肉、禽、 蛋、乳等。
虽然,非动物来源的食品不如动物性食品引起食物中毒那么常 见,但危险性并不比动物性食品低,蔬菜、水果等易被农药污染或被 肠道病菌污染。
粮谷类食品,如米饭、米糕,容易被蜡样芽胞杆菌和葡萄球菌污 染,从而造成蜡样芽胞杆菌或葡萄菌肠毒素食物中毒。毒蘑菇、霉变 甘蔗、 未加热透的豆浆、 菜豆和发芽的马铃薯等也是我国食物中毒的 常见因素。
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